鸡爪子做法（鸡爪子做法大全网红）

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剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度然后加了一点这个甜辣酱加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。

将鸡爪子稍微浸泡，沥干水分下油锅炸制（可用盖子盖着，要不油煎出很危险）炸成金黄色后，用凉水浸泡半小时，水中略加盐以便入味另起一锅，下姜爆香，之后将浸泡好的鸡爪子下锅，倒入可乐，慢慢炖至汤汁浓稠，最后略调味即可。

（图片来源网络，侵删）

准备鸡爪。准备土豆和胡萝卜。鸡爪去掉指甲尖，切成两段。鸡爪放入水锅中焯一下。捞出鸡爪。用清水将鸡爪冲洗干净备用。准备好葱姜等调料。锅内放少许油，倒入调料煸炒。放入鸡爪。加入老抽，白糖，陈醋和白酒继续煸炒。1炒制入味后加入清水炖煮。

白糖半大勺，再加入烧烤腌料（辣椒面）1大勺、孜然面1大勺、白芝麻1大勺，倒入2大勺食用油，抓拌均匀，冷藏腌制2小时以上。烤制鸡爪：将腌制好的鸡爪码入空气炸锅中，上面加盖一层锡纸，用180度烤10分钟，翻面后刷一层腌制鸡爪的腌料，撤掉锡纸，再烤10分钟后出锅，撒上适量的烧烤料即可。

鸡爪洗净，放入锅中焯几分钟，然后捞出沥干水分。放油锅里炸一下，捞出来用清水冲洗一会儿。锅里放姜片，花椒，八角，黑豆酱。放酱油，冰糖和适量的水，鸡爪和盐，泡好的黄豆。放几个干红辣椒，继续烧到水干。鸡爪洗净。在锅里焯水几分钟后，取出沥干水分。在油锅里煎一下。

（图片来源网络，侵删）

烧烤鸡爪的做法烧烤鸡爪煮40分钟左右，具体做法如下：鸡爪尽量买比较肥的。洗净。倒酱油，老抽，蚝油腌制15分钟。这一步是为了让鸡爪表皮上色入味。然后在烤盘里刷上一层油。放上腌制好的鸡爪.按微波炉的烤鸡键来烤制。中途放出来再刷一层酱油。因为每家设备不一样。所以要看着点火。

包括生抽10勺、老抽2勺、醋2勺、蚝油5勺、料酒2勺、冰糖1勺、盐0.5勺。炖煮过程：大火烧开后转中小火炖煮20分钟，停火20分钟，再开小火炖煮20分钟，以保证鸡肉充分入味。收汁：炖煮完成后，收汁至合适的程度即可。出锅：美味的卤鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡蛋就做好了。

卤鸡腿鸡爪子一般要卤1个小时左右。原料：鸡翅、鸡腿、鸡爪、玉米油、葱、姜、香叶、生抽、老抽、黄酒、冰糖、盐。食材清洗干净。冷水下锅，放料酒、花椒焯水。洗净浮沫。然后加生抽、黄酒、老抽。砂锅放油烧热，放入大料、冰糖、葱、姜炒香。

（图片来源网络，侵删）

用料鸡腿 4只鸡爪 12只水 500克左右淡味酱油 180克大蒜 2个生姜一块花椒少许（可不放）八角少许（可不放）油少许超级简便卤鸡腿的做法蒜剥皮，姜切厚片，鸡腿鸡爪洗净，在鸡腿上划几刀，好入味。热油，蒜，姜爆炒，香味出来后放花椒，八角。

【卤鸡腿所用的原料】鸡腿4斤、大葱、大姜、卤料制作过程：先把鸡腿汆水，冷水下入鸡腿，再加点料酒去除异味，汆水时候中途用勺子翻动下鸡腿，让鸡腿受热均匀。

卤鸡腿的制作方法如下：首先将材料洗干净准备好。开火锅内放适量的水，把配材全部放入。再放入卤水汁，把鸡腿也放入。先大火煮开，再小火炖煮。小火煮半小时后关火再浸半小时更入味。

卤料备好。我额外的加了干辣椒和花椒。还有香叶。坐锅烧热水加姜片料酒。放鸡爪下去焯水去腥。然后捞出洗净。重新取一个锅加入适量的水和卤料。放入鸡爪。加料酒。生抽。盐。水烧开后转小火15分钟。泡几个小时更入味。家常卤鸡爪成品图。

鸡脚洗净，对半斩开。锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10—15分钟，鸡脚煮熟透即可。把煮好的.鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。

凉拌凤爪，食材：鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖，将材料准备好，清洗干、切好。将准备好的凤爪、清洗干净，放入锅中煮熟。凤爪煮熟后，盛出，用水洗洗一下。拌均匀后再倒入两到三滴火麻油即可。

将买回的鸡脚放到水中浸泡，将姜、蒜洗净。将浸泡后的鸡脚去掉指甲壳。指甲壳要去除干净，不然会很硬很难吃，去除不干净的也可以将整个指甲都去除，将姜、蒜切片。将处理好的鸡脚放到水中用水煮一下。可以有效去除细菌，也可以让鸡脚更容易入味。将鸡脚捞出来，放到一旁滴水。

把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。

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