湖南菜谱（湖南菜谱大全家常菜）

本篇文章给大家谈谈湖南菜谱，以及湖南菜谱大全家常菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、豆腐干切小方块，比大拇指指甲盖稍微大一点就好~我一般买的都是这种带颜色的卤水豆腐干炒起来好吃，一篇豆腐干可以切16小块。生姜切条，大蒜切片或者切碎，尖椒切圈。

剁椒鱼头：选用新鲜的鱼头，搭配剁椒、蒜末等调料，口感鲜美，辣而不燥。蒸排骨：将排骨腌制后，蒸熟，再淋上自制的蒸排骨酱，味道浓郁。酸辣土豆丝：土豆切丝，炒至微黄，加入醋、辣椒等调料，口感酸辣可口。干锅花菜：花菜炒至断生，加入干锅酱料，翻炒均匀，味道鲜美。

（图片来源网络，侵删）

湖南炖鸡：选用三黄鸡，与土豆、胡萝卜、香菇等蔬菜一起炖煮，加入湖南特色的豆瓣酱、辣椒粉等调料，味道鲜美。湖南炒豆芽：选用绿豆芽，与腊肉、红椒、青椒等蔬菜一起炒制，加入辣椒粉、豆瓣酱等调料，味道鲜美。总之，湖南私房菜以其独特的口味和丰富的菜品吸引了无数食客。

荷花香酥鸭：炸面包屑工艺，煎烤口味。适合湘菜私房菜、健脾开胃食谱、营养不良食谱、虚损滋补食谱。

永州血鸭是湖南的特色湘菜之一，是湖南省永州市当地的名菜。永州血鸭是用当地盛产的子鸭和辣椒制作而成的，是永州当地人非常爱吃的一道名菜。无论过节过年，或是各种宴席，这道菜也是必不可少的。永州血鸭的口感：香，辣，咸，鸭肉香嫩可口，非常入味下饭好吃。

（图片来源网络，侵删）

永州血鸭是湖南省永州市的一道特色湘菜美食，这道美食用到了鸭子的肉和鸭血，这两样食材的腥味比较重，所以需要用重口味的辣椒调味去掩盖鸭子的腥味，做好的永州血鸭香味可口。

永州血鸭是创制于太平天国起义初期，以香辣咸兼备、色泽红润、焦脆爽口为口味特点的湖南传统名菜之一，目前在湖南永州几乎家家户户都会做这道有着独特口味的菜品，是湘菜中较为出名的家常菜。

剁椒鱼头剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。

（图片来源网络，侵删）

拌粉：将腌好的肉片均匀地裹上一层米粉，使每片肉都裹上一层粉。准备蒸锅：在蒸锅底部加水烧开，准备一个适合蒸的盘子，可以在盘子底部铺上一层蔬菜叶子或者垫上蒸格纸，防止粘锅。摆放肉片：将裹好米粉的肉片平铺在盘子中，尽量不要重叠。

湖南夫子肉是一道非常美味且富有特色的湖南菜，其制作方法如下：食材：五花肉、豆豉、青蒜、红辣椒、黄辣椒、生姜、大蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽步骤：五花肉洗净，切成2-3cm的方块，放入盐、料酒、生抽腌制约15分钟。豆豉用清水冲洗一下，沥干备用。葱蒜和辣椒切好备用。

您好，湖南口味的夫子肉是一道美味的中餐，其做法如下：材料：- 猪肉块适量- 辣椒适量- 蒜头适量- 生姜适量- 酱油适量- 料酒适量- 糖适量- 盐适量- 食用油适量步骤：将猪肉块洗净，切成适当大小的块状。辣椒、蒜头和生姜分别切碎备用。热锅凉油，放入猪肉块煸炒至表面微黄。

湖南夫子肉的制作方法如下：食材：- 五花肉 - 豆豉 - 青蒜 - 红辣椒 - 黄辣椒 - 生姜 - 大蒜 - 盐 - 糖 - 料酒 - 生抽 - 老抽步骤：将五花肉洗净，切成2-3厘米的方块，然后用盐、料酒、生抽腌制约15分钟。将豆豉用清水冲洗一下，沥干备用。将葱、蒜和辣椒切好备用。

1、做法：将牛柳解冻，放入盆中，加入A料，上笼蒸25小时，晾凉，撕成丝，撒上土豆淀粉，入七成热的油锅中炸至酥脆，捞出控油，上桌。将茶树菇剪去头，撕成丝，入沸水锅中焯水，捞出控干水分，入七成热油锅中炸至酥脆，速出控油，与B料拌匀装在盘底。

2、湘式炒香干。主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。

3、辣椒炒肉辣椒炒肉，主要是以辣椒和五花肉作为主要的食材，在以豆豉，大蒜，酱油，盐，味精，生姜等作为辅料而制作成的一道可口菜肴。香辣可口。而且辣椒炒肉，可以说是湖南人每家每户必吃的招牌家常菜了，也是湘菜中最具代表性之一了。

4、首先把四季豆洗干净，然后切成小段。蒜切成蓉，备用。在锅中放入适量的食用油，油热后放入肉馅煸炒。再放入适量的料酒，翻炒后捞出，备用。锅里留少量的油，放入蒜蓉爆香，在放入四季豆，翻炒均匀。八分钟后，放入肉末和橄榄菜，再加入适量的盐，翻炒一会，就可以出锅了。

关于湖南菜谱和湖南菜谱大全家常菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。