操豆腐（操豆腐是凉水下锅吗）

本篇文章给大家谈谈操豆腐，以及操豆腐是凉水下锅吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、焖制把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄，然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝，加进汤水和调料，放进炸过的豆腐略焖成菜，即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可。

2、家常菜豆腐的做法：主料：豆腐280克、泡姜2个、小米辣2根、老抽2毫升、牛肉碎50克、豆瓣酱13克。辅料：香葱两根、水淀粉适量。步骤：豆腐切丁。泡姜切碎粒，小米辣切环，香葱切葱花。

（图片来源网络，侵删）

3、豆腐切块。生姜泡成碎粒，小米切成圈，葱切成葱花。烧开一大锅水，倒点盐进去，大火烧开，放入豆腐，煮半分钟，关火，泡一分钟，捞出。这样可以去除豆腥味，保证豆腐在煎炸过程中不被砸碎。锅中烧热熟辣椒油，倒入姜蒜末，少许郫县豆瓣，翻炒，翻炒牛肉末，放少许豆豉。

1、将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

2、准备一盒内脂豆腐，先切成薄片，再斜刀切成条；两个香菇，切成细丝，一小块猪瘦肉，先切成细丝；两个西红柿，去皮切成西红柿丁；两个鸡蛋搅散；两根香菜切成小段。炒锅烧热，添入适量清水，开大火烧开，水开后下入香菇和肉丝，用勺子滑散，加入少许料酒去腥，用筷子抄动几下，使食材受热均匀。

（图片来源网络，侵删）

3、豆腐炖土豆。豆腐切块，土豆去皮后切滚刀块，支油锅8成热下土豆翻炒，点酱油，待土豆上色后，放入清水，待开锅后，下豆腐块，焖锅炖，然后放葱花、花椒面、大粒盐（炖东北菜一定要大粒盐，香！），待汤汁收至稍干，放味精，香菜段出锅！皮蛋豆腐。

4、鱼香豆腐，做法比较简单首先我们要准备一块大豆腐、一罐番茄酱，一罐郫县豆瓣酱，木耳、胡萝卜、葱姜蒜等配料。接下来，我们要将豆腐切成薄片，厚度大约一厘米就可以。起锅烧油，先把豆腐片放在里面煎一下，煎到两面金黄，外皮发焦，内里发软即可。

5、土豆炖豆腐土豆炖豆腐是一道简单的家常菜，制作原料主要有土豆、豆腐等，口味鲜美，营养丰富。出锅装入汤碗内，撒上香菜段即成。

（图片来源网络，侵删）

首先，我们准备一下食材，老豆腐一块，先从中间切开，再切成片，放入盆中，倒入适量清水泡一下备用。在做家常豆腐的时候，豆腐一般泡水5到10分钟，这样可以去除豆腐中的腥味，做出来的家常豆腐更好吃。

第一步最先，提前准备1块新鲜老豆腐，先将它们打花刀成略微薄点厚片，再将它们倒入开水中，焯烫1分钟，捞起来，绰水时，大伙儿记得在里面添加少许的盐，这样做的目地有三个，一是豆味会去除的较为完全，二是再度下锅时，都不容易炒碎，三是便捷入味。

材料准备首先我们在做这道菜之前需要准备合适的材料，豆腐就是它的主料，其他的配料有很多比如柿子椒，胡萝卜以及肉片和蒜。当然还有很多种不同类型的调味料，盐，蚝油，老抽以及香油是必不可少的。我们在做之前需要将我们的肉片提前炖好放在旁边备用，接着把我们所有的菜全部切成片状，放在旁边备用。

第一步：豆腐洗净后切成1厘米左右的厚片；大葱切成滚刀块；大蒜切成片。第二步：把锅充分烧热，加入少许食用油，再加入少许盐让豆腐入味。然后把切好的豆腐块依次下入锅中，再晃动锅，防止豆腐粘锅。一面煎至金黄后翻面，待两面都煎至金黄，倒出来备用。

第一步干黄豆清洗干净，凉水泡浸留宿。最方便的办法是睡觉之前泡黄豆，放入冰箱第二天早上用来做豆腐。把泡涨的黄豆挑去坏的，沥干水。盐卤和清水混和成盐卤水预留。把黄豆和清水放进破壁机里，扣上外盖，设定速率11档，时长3分钟左右，把黄豆弄成豆浆。

操豆腐的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于操豆腐是凉水下锅吗、操豆腐的信息别忘了在本站进行查找喔。