糕粉（家用蛋糕粉）

今天给各位分享糕粉的知识，其中也会对家用蛋糕粉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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概念不同熟面粉是由面粉制作出来的，它是制作点心的常用材料。糕粉是一种加工粉，又叫潮州粉。多用于广东式点心、月饼和水糕皮等制作方法不同熟面粉一般是自制的。制作熟面粉通常有炒制和蒸制两种方法。糕粉主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。

糕点粉一般是低筋面粉，一般家里用的面粉都是高筋面粉，高筋面粉换成低筋面粉就是用普通面粉和玉米淀粉按4：1比例来降低蛋白质含量，高分比例就要再大些，你试试3：1，你手握一下然后松开看能不能散开，高粉手握后松开也是散的。

（图片来源网络，侵删）

生面是用凉水揉成的面团，一般情况下，是用生面粉搅拌着凉水揉成的面团，熟面，一种是用热水揉成的面团，一种是用蒸熟以后的面粉搅拌开水揉成的面团，还一种是加入发酵粉经过发酵以后形成的面团，都可以叫做熟面。一般情况下，生面团是用来加工成分面条、饺子皮以及馄饨皮来食用。

区别就是生面粉会有味道，并且生面粉遇水后会结团，失去疏松的口感，所以最好用熟面粉。用料：面粉500克；水适量。

首先我们把糯米粉和小麦粉按照3：1的比例倒进盘子里，如下图所示。2，然后盖上干净的干纱布，上锅隔水蒸，开水蒸20分钟就可以了。3，然后我们把蒸好的面粉取出来，自然地放凉备用，如下图。4，放凉后，用勺子挖到筛子里，将块状的粉用勺子碾压，过筛。

（图片来源网络，侵删）

工具：筛子和面盆糯米粉面粉将二者3：1放在一个盘子里盖上干净的干纱布，上锅蒸。开水蒸20分钟蒸好后，取出，稍凉乘热，用勺子挖到筛子里，将块状的粉用勺子碾压，过筛看，这是筛好的糕粉再用勺子将两粉划匀这个时候糕粉就算是成功了。

第一步把糯米粉和牛奶放一起，搓成细颗粒状。把糯米饭放入锅中蒸20分钟。炒锅里放入腰果和核桃，快速翻炒盛出。把杏仁碎和芝麻放锅中翻炒盛出。开始制作糕粉，锅里放入糯米粉炒变色。然后放入黄豆粉和糖，炒匀盛出放凉。

做法编辑 1：红糖用温水化开，放凉些。过滤一下红糖水，把渣子滤掉。2：粘米粉和糯米粉混合在碗中。3：红糖水一点点倒入碗中搅拌。4：搅拌成颗粒状后用手尽量搓碎些，以便更好的让粉质和红糖混合。5：将拌好的糕粉过一下筛，这样就成为了细粉粒了。

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1、糕粉是一种加工粉（又名潮州粉），主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。在制品中呈现软滑带黏状，多应用於广东式点心、月饼和水糕皮等。

2、糕粉是用糯米粉制作而成的，而糯米粉就是将浸泡后的糯米研磨而成的，将糯米粉下锅用小火慢慢翻炒，炒熟后再研磨一次就得到糕粉。相比糯米粉而言，糕粉的质地更细腻一些，有明显的香味，是制作月饼、绿豆糕的主要食材。糕粉从外观上看很像是面粉、糯米粉等，颜色偏黄一点，质地细腻光滑。

3、糕粉是熟的糯米粉，蒸熟再炒干，主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉，可分现货和自制两种。糕粉自制方法：糯米粉一包，垫上白鸡皮纸上蒸笼干蒸10分钟，再用白镬慢火炒10分钟，即成。

关于糕粉和家用蛋糕粉的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。