本篇文章给大家谈谈干炸带鱼，以及家常干炸带鱼对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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干炸鱼的做法
干炸鱼块的做法 步骤step 1 草鱼清洗干净，剁块放入盆中，用烤肉料腌制过夜。步骤step 2 腌制好的鱼块，加入一个鸡蛋和适量的淀粉。步骤step 3 拌匀，使每块鱼都包括淀粉蛋糊。步骤step 4 油锅烧热，逐个放入鱼块油炸。炸至酱红色外皮酥脆，沥油捞出。
鲢鱼一条，五斤半干炸鱼块的做法 步骤1 切块加入料酒，葱，姜，花椒，淀粉，五香粉，盐。拌匀。放入冰箱腌一晚上。干炸鱼块的做法 步骤2 炸之前再放入一点淀粉和面粉拌匀，这样炸出来比较脆。干炸鱼块的做法 步骤3 各种油都可以炸，我用的豆油（大豆磨的，不是买的成桶的那种）。
步骤 主料： 小鱼 把小鱼去除内脏，洗净。
草鱼杀好剁成小块，加入酱油，盐，鸡精，料酒，醋腌制。再提前腌制好，再放入红薯粉抓均匀。锅里放油烧热，放入裹着红薯粉的鱼块，中小火炸。鱼块微黄，翻面再炸，鱼块显金黄色后出锅。成品。
干炸鱼的做法：主料：小鱼1000克、面粉300克。辅料：胡椒粉10克、料酒3匙、生抽4匙、姜丝适量、胡麻油400克。步骤：小鱼提前去掉内脏，清洗干净。放胡椒粉，生姜丝，料酒，生抽。搅拌均匀，中间翻动几次，以便入味，最好腌制2——3小时以上，我是腌制了一个晚上哈。
干炸带鱼窍门
复炸时要注意：不能超过二十秒，时间长了容易焦糊，影响口感，也不能油温不太热放进去 炸，这样复 炸完全没效果，还会吸很多油。
带鱼要清洗干净，用钢丝球刮掉表面的银色物质，以及翻开鱼腹，里面的黑色特质都要刮洗干净，黑色的物质腥味最大。带鱼需要提前腌制，用葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉进行长时间的腌制，可以过夜，也可以只腌半小时或一小时，时间越来效果越好，加少许盐是因为可以使鱼肉更入味。
平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。请点击输入图片描述 5 小火炸制表面金黄的时候翻面。请点击输入图片描述 6 双面炸制表面金黄即可。小窍门 带鱼不适合选用太大或者太小的。五六厘米左右宽的最好。腌制的时候要看带鱼的大小。一定要用小火炸制。
干炸带鱼的做法步骤： 带鱼清洗干净沥干水份切段，加入盐。 加入料酒，五香粉。（没有料酒也用白酒代替） 加入姜丝，生抽，花椒粒。 搅拌均匀腌制一小时入味。 把带鱼段放入干面粉中，两面均匀的沾上一层薄薄的面粉。 鱼上面多余的面粉要抖掉，不然炸过的油会浑浊，依次做好。
选择新鲜的带鱼。带鱼的肉质鲜嫩，鱼刺较少，非常适合干炸。将带鱼处理干净，切成大小适中的段状。接下来，准备挂糊。挂糊的配料非常简单：鸡蛋清、淀粉和清水。将鸡蛋清打入碗中，加入适量的淀粉和清水，搅拌均匀至糊状。糊的浓稠度要适中，不能太稀也不能太稠。
正确炸带鱼的方法
第1步、带鱼一条洗干净，切段 第2步、鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看（图片是以前拍的，鱼鳍炸后很脆，很好吃）。第3步、加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、5g盐、白糖1g，腌制2小时。
做法：首先把买回来的带鱼解冻一下，给带大家分享一个快速解冻的小技巧。首先在洗菜池里准备足够的凉水，水一定要用凉水，在水里加入食用盐10克，搅拌一下盐很快就化开了，然后把冷冻的带鱼放进去，30分钟左右带鱼就完全解冻好了。
带鱼段剪鳍，去内脏及腹内黑膜，葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒，腌10分钟。准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉。小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中。将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动。炸完后，油锅加热升温30秒，复炸30秒。捞出摆盘。
炸带鱼是放面粉，正确的做法如下：主料：带鱼2条。辅料：面粉20g、姜1块、料酒适量、五香粉5克、油适量、盐适量、剪刀1把、水适量、筷子1双。带鱼剪掉头尾和鳍、去掉内脏，将腹内黑膜彻底清洗掉。姜切细丝，倒适量料酒将带鱼块与姜丝混合，腌15分钟。
关于干炸带鱼和家常干炸带鱼的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
