红烧鸡爪怎么做好吃（红烧鸡爪怎么做好吃不裂开）

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准备好食材，鸡爪清洗干净放入密实袋，加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。准备一锅清水，煮沸。水沸后下鸡爪，再次沸腾后关火，流水冲洗干净后沥干水分。起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。倒入鸡爪，简单炒匀。倒入生抽，轻轻炒匀，倒入纯净水，刚刚没过鸡爪即可。

做法一材料：鸡爪、生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。做法：将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。烧一锅水，自己配制卤水。我放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。也有现成的卤料卖。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。

（图片来源网络，侵删）

红烧鸡爪的做法二材料鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。做法鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。

做法：鸡爪浸泡一小时后剪掉指甲，然后一开二切两半，葱姜蒜切好。鸡爪冷水下锅，放姜片和一勺料酒焯水开锅两分钟捞出沥干，调一个酱汁以免炒菜过程中手忙脚乱，这样比较方便，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，调好放一边过会儿用。麻辣鸡爪食材：准备利爪一斤，去除指甲剁两半。

小贴士：在煮鸡爪的时候，可以放一些姜片和料酒去腥味。在炖的过程中，要不时地翻动鸡爪，使其均匀入味。加入的盐要适量，不要过咸。可以根据个人口味加入一些辣椒或者花椒粉提升口感。总之，做红烧鸡爪并不难，只要按照上述的步骤和小贴士，就可以做出一道美味可口的红烧鸡爪。

（图片来源网络，侵删）

1、步骤一：准备鸡爪将鸡爪洗净，剪去指甲，剪成适口大小。锅中加水烧开，放入鸡爪焯水，去除血水和杂质。捞出鸡爪，用清水冲洗干净，沥干水分备用。步骤二：炸鸡爪锅中倒入足够的食用油，油温升至五成热时（约150度左右）放入鸡爪。中小火炸至鸡爪表皮微微金黄，膨胀起来，捞出沥油。

2、准备好食材，鸡爪清洗干净放入密实袋，加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。准备一锅清水，煮沸。水沸后下鸡爪，再次沸腾后关火，流水冲洗干净后沥干水分。起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。倒入鸡爪，简单炒匀。倒入生抽，轻轻炒匀，倒入纯净水，刚刚没过鸡爪即可。

3、主料：鸡爪适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、盐适量、冰糖适量、米酒适量、味精适量、十三香适量。鸡爪去指甲，焯水捞出。炒糖色，炒到鸡爪微黄。放入葱姜八角红辣椒炒出香味。老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。放盐，十三香，烧开。

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4、加入足够的热水（或高汤），水量要没过鸡爪，确保鸡爪能完全浸泡在汤汁中。加入八角、桂皮等香料，这些香料可以增加红烧鸡爪的香气和风味。慢炖：将火调至小火，慢慢炖煮，时间至少1小时以上，这样可以使鸡爪充分吸收调料的味道，变得酥软入味。

1、宫爆鸡丁石锅鱼作法：将鱼屠宰治净，从鱼背处下刀除掉内脏器官，竖向斩为两截（鱼腹相接），鱼身两边加上一字刀。做好的鱼抹一层淮盐，放进料盒中，添加蔬菜水果碎（冬茹、胡萝卜块、莴笋段、香莱等）腌渍1钟头。

2、鸡爪的做法，红烧鸡爪怎么做好吃，红烧鸡爪的家常做法红烧鸡爪的做法准备好食材和各种香料鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。

3、放入小肉煸炒。红烧鸡爪食物：凤爪，生姜片，大蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱根，绿茵茵，调味料（生抽酱油，老抽王，盐，糖，油）作法凤爪裁掉手指甲清洗，下锅中穿烫一下，沥出预留。生姜片、大蒜瓣、八角、干辣椒段、葱根、绿茵茵备好。

红烧鸡爪的做法一鸡爪去指甲，焯水捞出。炒糖色，炒到鸡爪微黄。放入葱姜八角红辣椒炒出香味。老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。放盐，十三香，烧开。中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

准备好所有食材。鸡爪剪去脚尖，清洗干净。对半切开。鸡爪冷水下锅，水开后继续大火煮3分钟。鸡爪煮好捞起，用清水冲洗干净。沥干水分。锅中放入适量清水，鸡爪倒入锅中，水量没过鸡爪。清水煮开后，加入一大汤勺料酒。加入两片生姜。加入3勺老抽，2勺生抽。

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