本篇文章给大家谈谈豆腐乳，以及豆腐乳的功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、豆腐乳的制作方法步骤
- 2、豆腐乳怎么吃
- 3、自制豆腐乳的制作方法
- 4、如何在家自制腐乳?
- 5、家庭自制腐乳的制作方法
豆腐乳的制作方法步骤
和入辣椒面。步骤8 将发酵好的豆腐块，四周粘一层辣椒粉，夹入到消好毒的罐子里，放三天待其二次发酵。步骤9 第三天洒上高度白酒，盖上盖子，放置几天后将瓶子转动一下，让酒打湿一下豆腐块。经过几次转动酒慢慢地浸入豆腐里，豆腐就会软化美味了。步骤10 倒入麻油浸过豆腐乳，放入冰箱就可以吃了。
制作过程： 将买来的豆腐摊开，在太阳下晒一天（这样做出的豆腐乳才不易散）， 将豆腐用刀划成小块，每一小块在盐里滚一下，让每一小块都粘满盐，装入一个有小眼的容器中，让其滴水4至5小时。将大料粉、草果粉、花椒粉、辣椒粉、盐少许，放在一起和匀。姜切成细丝备用。
豆腐乳制作方法：先用稍微硬实一点的新鲜豆腐，切成边长3厘米上下的小方块，然后，选用梳理过的稻草、麦秸杆均匀铺放在竹帘上，将豆腐块放在稻草麦秆上，每块豆腐之间要留有一定的空隙，以防粘连。可将豆腐乳毛霉（淘宝网有卖）直接均匀的撒在豆腐上。
准备500g的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅烧水，锅中水烧开之后，将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里，上锅大火蒸5分钟。时间到了之后关火取出，放在一边晾凉备用。这一步咱们准备一下腌料。
煮豆浆：将豆浆倒入锅中，用中火加热至煮沸，然后转小火慢慢煮沸20-30分钟。 食用时要注意卫生，避免细菌感染。装罐发酵：将煮好的豆腐乳倒入干净的玻璃罐中，密封好，放在室温下阴凉处发酵2-3天即可。豆腐乳是中国传统的发酵豆制品之一，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。
步骤1 在菜市场买了两块豆腐。就是普通的豆腐就可以。步骤2 冷水冲洗一下。切成适合的小块。成品腐乳差不多大小。步骤3 放在蒸锅的蒸屉里就可以。我是放在了烘干机里。因为长时间不用。步骤4 你可以放在蒸锅里。然后直接盖蒸锅的盖子就行啦。步骤5 我是关上门。防止豆腐变成豆腐干。
豆腐乳怎么吃
烤豆腐乳：将豆腐乳切成薄片，放在烤箱中烤至金黄色。 豆腐乳炒饭：将豆腐乳切碎，加入炒饭中，翻炒均匀。 豆腐乳拌面：将豆腐乳切碎，加入面条中搅拌均匀。 豆腐乳炸鸡：将豆腐乳涂在鸡肉上，裹上面粉，炸至金黄色。
腐乳烧肉。食材：五花肉、腐乳、白砂糖、葱姜蒜、老抽。做法：将五花肉切成小块，将腐乳和腐乳汤倒入小碗中调和成酱汁，同时将葱姜蒜切好放在一旁备用。
豆腐乳可直接食用，豆腐乳也可以当作配料用来做菜。腐乳土豆：准备土豆、腐乳、生抽，小葱。土豆切成小块，腐乳用勺子碾成泥，葱绿切碎。锅热后倒油，放入土豆块煸炒一下，加入一点生抽和水炖煮。煮至土豆软烂，汤汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可。
创新烹饪方法：豆腐乳不仅可以作为调料使用，还可以作为主料制作各种美食。例如，可以将豆腐乳切碎，与鸡蛋、面粉等混合，制作成豆腐乳饼；也可以将豆腐乳与肉末一起炒制，制作成豆腐乳肉末等。通过创新烹饪方法，可以让豆腐乳的美味更加多样化。注意火候：在烹饪过程中，要注意火候的控制。
自制豆腐乳的制作方法
把剩的也醪糟汤倒入。自制豆腐乳的做法图解10最后加入菜籽油隔绝空气，盖好。静置，发酵（会有小气泡说明发酵成功）。在大约5-18度的室温里放约10天即可。
取一能密封的容器，垫上稻草（我木有找到稻草，就地取材用了端午节剩下的粽叶哈），将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。 然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。 看看这个样子豆腐发酵好了，用筷子能轻易地插入，豆腐乳好不好吃这一步是关键。
因此，茶油腐乳深受广大人民的喜爱。腐乳的制作方法：自制豆腐乳的方法如下：豆腐切块大火蒸20分钟。晾到40度左右放到容器里，放温暖处发酵。等豆腐长出绒毛时，放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上。食用时加香油少许。
如何在家自制腐乳?
1、【所需食材】主料：黄豆。辅料：内脂、菌粉、白酒、精盐、麻辣鲜、辣椒粉、姜丝。【豆腐乳的做法步骤】第一步：提前一个晚上准备一斤上等的黄豆用清水泡发，放入到豆浆机里，加适量清水，打成豆浆，配比大概是1斤黄豆加5000毫升清水。
2、主料：腐乳胚1500克。辅料：辣椒粉200克、十三香50克、茶籽油200克、米酒300克、糖50克、鸡精10克。步骤：做好的乳坯。改刀。装盆里。撒上盐。倒进米酒。抛匀腌制一天，途中多抛几次。沥汁。备米酒，辣椒粉。碗里倒进米酒，撒上辣椒粉。
3、去市场上买两块老豆腐，豆腐有老豆腐和嫩豆腐，要制作腐乳的话，最好选择老豆腐或者买农家自制的豆腐。豆腐买回来之后切成块，再上锅蒸3分钟左右，蒸好之后拿出来晾晾。准备一个干净、无水无油的盘子，将晾凉后的豆腐放进去，再将腐乳曲撒上。
4、将坛子洗干净，用开水烫过，晾干；把豆腐一层一层地放入坛子里，每放一层，洒上一些花椒水和盐，注意：盐要覆盖住每一层的豆腐坯；全部放进后，盖上盖子，放温度约为15摄氏度的环境里，使腌渍的豆腐坯再次发酵。一星期左右或更长时间之后，醇香可口的自制豆腐乳就完成了。
5、如图所示 自制豆腐乳食材：老豆腐、腐乳曲、高度白酒 调味：辣椒面、花椒面、食盐 工具：玻璃瓶子 两斤北方老豆腐，比较结实硬块的这种，改刀切成2X2厘米小方块，水开上锅蒸5分钟，关火开盖，彻底放凉，计算好时间，别蒸过头了。
6、将白酒倒入碗中，用筷子夹着豆腐在酒里滚一下，再放到和匀的佐料粉中滚上佐料，即可装在瓶中，装一层豆腐再装一层姜丝；装完后，将剩下的白酒倒入瓶中，封闭严，20天左右即可食用。味道很不错的，你试试吧。
家庭自制腐乳的制作方法
1、终于垒满了，把剩的辣椒面撒在面上。自制豆腐乳的做法图解9把剩的也醪糟汤倒入。自制豆腐乳的做法图解10最后加入菜籽油隔绝空气，盖好。静置，发酵（会有小气泡说明发酵成功）。在大约5-18度的室温里放约10天即可。
2、如何自制腐乳？1：将买回来的豆腐清水洗净 2：将豆腐用清水浸泡20分钟左右捞起沥干水分。3：将豆腐切成大小合适的块，4：将豆腐块摆放在蒸屉里，再盖上纱布。5：放在温暖的地方让豆腐发霉，大约1个星期时间，当豆腐表面变成黄色而且有一层粘液这样就好了。
3、制作过程： 将买来的豆腐摊开，在太阳下晒一天（这样做出的豆腐乳才不易散）， 将豆腐用刀划成小块，每一小块在盐里滚一下，让每一小块都粘满盐，装入一个有小眼的容器中，让其滴水4至5小时。将大料粉、草果粉、花椒粉、辣椒粉、盐少许，放在一起和匀。姜切成细丝备用。
4、调料装罐：把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边，把白酒倒入碗里，取出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟，泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚滚，裹上辣椒粉后就可以装罐了。装满后倒入食用油盖过豆腐乳即可，盖上密封盖。
5、制作好的豆腐乳瓶子，放在阴凉通风处，豆腐乳会渐渐乳化，静静等待15-30天，即可开盖食用，麻辣香酥，细嫩无渣，口味鲜美。
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