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- 1、香茅草烤鱼怎么做
香茅草烤鱼怎么做
做法：鲜鱼宰杀，把鱼的鳞片去掉，用刀从后背切入直至鱼头，掏出内脏，冲洗干净。沥干水。使鱼身可以平铺，这样腌制的时候，入味就比较均匀了。
在将所有的食材都准备好后，首先将鱼清洗干净，将鳞片去掉，之后用刀将鱼的背部刮开，将肠道和各类水草杂质都去除掉，并再次用水进行冲洗。将葱姜蒜，芫荽，青辣椒清洗干净后切成碎末状放入碗中，之后再加入少量的盐，用筷子搅拌均匀，以用来当做烤鱼的佐料。
准备好所需食材。将鱼肚内的脏器清理干净，切几个口子备用。 将洋葱和大蒜切成碎末，香茅草切段备用。 在鱼身上刷上适量的橄榄油，然后再将香茅草、洋葱、大蒜均匀地塞入鱼腹中。 在鱼身上均匀地撒上盐和黑胡椒粉。 烤箱预热至200℃，将香茅草烤鱼放入烤箱中，烤大约15-20分钟。
香茅草烤鱼的做法 所有材料剁细，用盐腌制，直到有汁水出来 材料塞进鱼肚子，香茅草捆好，进烤箱，210度，40分钟。鱼的大小决定烤的时间长短。
用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤。待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可食用。由于罗非鱼肉鲜甜少刺，细腻嫩滑，深受人喜爱。再加上在碳烤的过程中，填入鱼腹中的香料、腌制的香料与肉香完美的融合，使得香茅草烤鱼味道独特，具有香、酥、鲜的特点，极能增进食欲。
锡纸或烤鱼用的铁架 刀具和砧板 碗和勺子（用于调料准备）刷子（用于涂抹调料）制作步骤：清理鱼：将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，从鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。准备香料：将香茅草洗净，切成小段；大蒜和姜去皮，切成末；辣椒切成圈。
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