粤菜鱼的做法（粤菜的鱼菜谱）

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清蒸是最能保留桂花鱼鲜美口感的做法。将新鲜的桂花鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上预先调好的酱油、香油和热油，即可食用。

清蒸桂花鱼的桂花鱼肉砍法也是很讲究的，桂花鱼肚子破开后，沿桂花鱼的中心骨两边从桂花鱼肚子内部用刀切下去一点，一直切到尾巴的位置，目的是桂花鱼背的肉比较厚，这样切一下就薄一点了，更容易蒸熟，同时也更容易将桂花鱼铺到盘子上。桂花鱼背部两边也各切一刀。

（图片来源网络，侵删）

腌制：在鱼身两面均匀撒上适量的盐，然后淋上料酒，撒上白胡椒粉，放上姜片，腌制15-20分钟。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有葱段的蒸盘，这样可以增加香气，也可以防止鱼肉粘锅。蒸制：将腌制好的松花鱼放在蒸盘上，盖上锅盖，大火蒸制7-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。

将横叉鱼洗净，去掉内脏和头部，切成大块。在锅中加入适量的水，放入鱼块、姜片和葱段，煮至水开后捞出鱼块，用清水冲洗干净。在锅中加入适量的油，放入鱼块煸炒至表面微黄。加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。加入适量的生抽，翻炒均匀。

鱤鱼。湖南叫这横叉子，这个鱼在水中的速度相当的快，以吃小鱼为生。

（图片来源网络，侵删）

做法：将鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

如何正确的压腿呢，我想达到能横叉竖叉呵呵，26还也不算太大年纪啊！只是要求下个叉，没什么问题的。先热身，慢跑、跳绳都可以。身体微微出汗时，开始压韧带。

抗肌也必须对等的拉筋；如果协同肌有拉筋的漏网之鱼，在某一些极限动作便可能登顶不能而受伤；如果撷抗肌没有一些伸展，则在强烈收缩时失去平衡，也会使之受伤。拉筋的程度是要到感觉有点张力或酸，但绝对不能到痛的程度。

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竖叉：两腿伸直，前后分开下压，上身直立，手可扶地。横叉：两腿伸直，左右分开下压，上身直立，手可扶物或人。提高柔韧性可以练习竖叉、横叉、半劈叉、压腿、正踢腿等动作，拉韧带，或者可以做瑜伽，做瑜伽也可以很好的提高柔韧性。提高柔韧性需要坚持和苦练。

1、先把鲈鱼取出来，鲈鱼最好先处理干净，将鱼鳃完整地去掉，再将鱼腹里面的内脏全部去掉。接下来取出剪刀，将鲈鱼的鱼鳍全部剪掉，将鱼尾修剪整齐，用菜刀贴着鱼骨两边将它切开。倒入适量的清水，将鲈鱼清洗一下，将所有的血渍清洗干净，在鱼背上划上几刀，方便入味，也更容易蒸熟，受热均匀。

2、鲈鱼去掉内脏和鱼鳞，清洗干净，在身上斜切几道。葱切成葱花和葱丝，姜切片。将料酒和盐混合后均匀涂抹在鱼身上。盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟。关火后再虚蒸个三五分钟。

3、首先，将鲈鱼用清水冲洗干净，去除内脏和鳞片。用厨纸轻轻擦干鲈鱼的外表和内部。在鲈鱼的背部和两侧切上数刀，以便入味。在蒸盘上放上姜片和葱段，然后将鲈鱼放在蒸盘上。将适量的清汤或清水倒入蒸锅中，加入适量的料酒和盐调味。将蒸锅烧开。

4、清蒸鲈鱼的做法步骤请点击输入图片描述 1 原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。请点击输入图片描述 2 鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。请点击输入图片描述 3 腌渍的葱姜铺下面。

西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。

c. 倒入番茄汁和适量水，大火烧开后转小火煮制15分钟。d. 加入青菜，煮至熟透，调入盐、鸡精。e. 另起锅煮米线至熟透，捞出放入碗中。f. 将煮好的清汤番茄汤倒入米线碗中，打入鸡蛋，撒上葱花，滴入几滴香油即可。

将姜丝放入蛋液中，加入适量油、盐、生抽拌均匀，在瘦肉中加入适量油、盐、生抽、生粉拌均匀。锅烧热，加入油，把蛋煎好，过一会加番茄炒香，在锅中加入适量水，煮沸放入油和米线，煮熟后加入油。

煮米线：在肉类和青菜煮熟的水中，下入米线煮至浮起，捞出后放入碗中。倒汤和配料：将煮好的番茄汤倒在米线上，随后放上煮熟的肉类和青菜。完成：最后在米线上撒上葱花，淋上一些花椒油或香油增加香气，如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或辣椒酱。

油淋鱼的做法：材料：姜1块、小米椒2个、大葱半根、酱油、盐。

做法将鱼削好洗净，背部界切刀纹，倒入滚水锅中，上盖，约浸十五至二十分钟即熟，便可捞起沥干候用。将卤酱料下镬先炒，再加少许上汤、味精、粟粉、麻油拌匀即成卤酱。将酸甜酱料下镬先炒熟，加入少许糖、浙醋、白醋、盐、粟粉、麻油、兜匀后便成酸甜酱。

油淋鱼里面可以加葱、姜、青红辣椒、紫苏等等。油淋鲈鱼用料鲈鱼1条葱1根姜1块青红辣椒2个蒸鱼豉油2勺鸡精适量盐适量油适量紫苏可有可无做法步骤1 鲈鱼收拾干净，这是卖鱼师傅一步到位处理干净的，回家冲洗干净即可。

浇汁油淋鱼的做法图解3 要鱼鲜不腥，就要抽取腥筋。

姜、料酒、蒸鱼豉油、植物油。石斑鱼放血、去鳞、去内脏清理干净，葱、姜分别切丝、段、片。鱼背开深刀，两面划刀，淋入料酒、植物油、摆上葱段姜片。开锅后大火蒸15分钟，取出装盘去掉蒸鱼时放的葱姜和汁水，撒上姜葱丝。盘边倒入蒸鱼豉油，植物油烧制冒白烟，将烧热植物油淋在鱼身上即可。

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