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本文目录一览：
- 1、鱼翅配什么一起来煲汤好呢?
- 2、鱼翅的吃法和做法大全
- 3、鱼翅怎么做好吃
- 4、鱼翅怎么做好吃呢?
鱼翅配什么一起来煲汤好呢?
1、把蜜枣、姜片、瘦肉洗干净，和鱼翅一起放进炖盅里炖，炖1个半小时到2个小时就OK了。
2、花菇鱼翅煲汤：材料：新鲜鱼翅、干贝、水发香菇、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。做法：1）将干贝和香菇泡软切片，鱼翅用冷水冲洗干净；2）将香菇、干贝、鱼翅放入煲汤锅中，加入足够的水煮开；3）加入姜片、葱段、料酒煮沸；4）转小火煲煮2-3小时，再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
3、花菇鱼翅边煲汤：材料：- 鱼翅边：100克 - 鸡腿肉：100克 - 鲜花菇：适量 - 瑶柱：适量 - 干贝：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 姜蒜：适量 - 水：适量 做法： 将鱼翅边切成块状，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。 鸡腿肉切块，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。
鱼翅的吃法和做法大全
1、小贴士小贴士 用大葱烧菜，比较适合食材新鲜清淡的。比如河鲜，海鲜，鸡肉等。 鱼翅肉就是鱼身子两边连着鱼翅的那一块肉，像鱼腩的口感。不好买的话用鱼腩一样的，比如草鱼腩。 这种葱烧法烧鱼类是比较好吃的，所以整条鱼也可以。
2、砂锅鱼翅：原料：水发鱼翅500克火腿25克、水发玉兰片20克水发香菇20克、油菜心15克鸡汤1000克清汤150克 制法：火腿、玉兰片切片，香菇撕小块。鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中。砂锅内油8成热时下葱丝、姜末，再放鸡汤及调料，烧开后倒入盛鱼翅的碗中，用旺火蒸至8成烂 。
3、鱼翅家常做法大全 鱼翅捞饭 食材：鱼翅、虾仁、香菇丝、菜心粒、鸡蛋、白米饭、鸡汁、开水 步骤：先将鱼翅用温水泡发、其它食材备好。将小碗开水煮开后放菜码虾仁香茹等、放鸡汁调味、煮会后再放鱼翅。鸡蛋炒饭、炒好后放在碟底，鱼翅汁盖上即可。
4、红烧中鲍翅的做法 材料：水发鱼翅150克，熟火腿10克，味精、糖、盐、料酒、老抽、水淀粉适量，清汤100克，熟鸡油10克，色拉油适量。 制法：将发好的鱼翅用碗扣好，上笼蒸至烂熟取出，滗干水。 锅置火上，倒入色拉油烧热，烹入料酒，加清汤、酱油、盐、糖、味精烧沸，沟芡，淋入鸡油。
鱼翅怎么做好吃
1、砂锅鱼翅怎么做好吃砂锅鱼翅是一道鲜美可口的传统佳肴，做法不难，但需要一定的耐心和技巧。要做出美味的砂锅鱼翅，首先需要挑选新鲜的鱼翅和石斑鱼，并将其切成小块备用。接着，将鱼翅放入锅中焯水去除浑浊的血沫，清洗干净后备用。同时，将泡软的干贝、冬菇和豆腐切成丝状。
2、花胶鱼翅羹 （1）水发牙拣翅500g加姜汁25g，料酒25g焯水；（2）花胶改条，加姜汁25g焯水；（3）锅中放上汤1250g，放入花胶，鱼翅，加精盐5g，味精2g，鸡粉2g，料酒15g，试味后勾芡，撒胡椒粉1／3g即可。操作要求：花胶焯水透即可，不要太长，否则易懈身。
3、传统淮扬名菜，鸡粥细软，入口肥醇，鱼翅软糯。鸡脯肉、蛋清、鸡汤中含有丰富优质蛋白质，便于吸收，鱼翅中含蛋白质与多种矿物质成份。
4、干鱼翅可以做成鱼翅羹，既好吃又简单，而且营养不易流失。鱼翅羹的做法如下：准备工作 首先，干鱼翅需要提前泡发。将干鱼翅放入清水中浸泡一晚，让其充分吸收水分，恢复原有的软嫩口感。为了更好地去除腥味，可以在泡发过程中加入一些姜片或料酒。
5、鱼翅首先要用冷水泡，用清水浸泡30或48个小时（早晚换水），放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出 若为较薄的金钱翅，则清水浸泡30小时，加入鸡汤后煲40分钟即可，否则鱼翅会融化，没有口感；若为较厚的白翅，则清水浸泡48小时，加入鸡汤后煲2-3个小时方可，否则不入味，鱼翅也煲不熟。
6、蟹肉等，或者加入一些蔬菜如西兰花、胡萝卜等，这样不仅能够增加口感层次，还能让整道菜更加营养均衡。最后，将炖好的鱼翅盛入碗中，撒上一些葱花或香菜作为点缀，一道美味又简单的鱼翅汤就做好了。这种做法既能够充分展现鱼翅的鲜美，又不需要太多的烹饪技巧和时间，非常适合家庭制作。
鱼翅怎么做好吃呢?
木瓜横放，从上部1/3处一切为二，去籽挖瓤。 煨过的鱼翅放入木瓜内，顶汤调味浇入，隔水炖20分钟，即可。特点： 清淡爽口，具有木瓜特有的香甜味。
材料：裙边（鱼翅）适量 姜片几片 葱段适量 料酒适量 生抽（酱油）适量 老抽（老抽酱油）少许 糖适量 盐适量 水淀粉适量 高汤或清水适量 胡椒粉少许 花椒油或香油少许 蒜末适量 步骤：准备裙边：将裙边提前用清水泡发，泡至软化，去除杂质和异味。
花胶鱼翅羹 （1）水发牙拣翅500g加姜汁25g，料酒25g焯水；（2）花胶改条，加姜汁25g焯水；（3）锅中放上汤1250g，放入花胶，鱼翅，加精盐5g，味精2g，鸡粉2g，料酒15g，试味后勾芡，撒胡椒粉1／3g即可。操作要求：花胶焯水透即可，不要太长，否则易懈身。
火腿、玉兰片切片，香菇撕小块。鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中。砂锅内油8成热时下葱丝、姜末，再放鸡汤及调料，烧开后倒入盛鱼翅的碗中，用旺火蒸至8成烂 。用葱丝、姜末呛锅，放清汤、调料和鱼翅，烧开后倒入砂锅，移微火炖20分钟，放油菜心上即可。
鱼翅用凉水泡发 2，凉水烧开，放入泡过的翅煮20分钟 3，煮沸后放凉后，洗干净翅；撕开 4，经过两次煮开放凉，最后一次放柠檬同煮 5，煮沸20分钟 6，鸡汤提前吊好 7，将翅倒入鸡汤中同煮沸，煲汤1小时。起锅前放盐丶淀粉勾芡。
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