本篇文章给大家谈谈大排的做法，以及葱烧大排的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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椒盐大排的做法怎么做
食用小苏打微量 蛋汁椒盐大排的做法步骤 步骤 1 第一步：先把大排洗干净后，正反面用刀背拍打，拍打到面积增大薄片，这样肉质才会嫩入味。 然后把拍打好的大排正反面撒上盐，倒入料酒，姜片去肉腥味，放入冰箱冷藏，腌制四五个小时，时间长会更入味。
将蛇剁成一段段，焯水，倒入高压锅。锅内烧油，倒入蛇料，爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒，加入适量高汤（根据蛇肉的量而加），烧开后放入十三香。稍煮一会倒入高压锅内，汤汁要没过蛇肉，放入红卤粉（如炒一盘菜的盐量），高压7分钟。
猪排方法一，烤排骨 材料 材料：排骨（大排骨）1000克，辅料：大虾200克，调料：白糖50克，花椒10克，盐8克，味精5克，桂皮5克，香葱20克，黄酒20克，姜25克，酱油20克，胡椒粉2克，香油20克。
炒排骨如果不是你的招牌菜就可以改一改。比如做成干锅排骨或是香辣、五香排骨或是红烧。毕竟光用排骨成本确实是不低的，你这个排骨还要求得脆，想脆就得干嘛，没有办法让排骨再看起来很大了。改改菜吧，弄好吃点，加点辅料的排骨菜品还是相当多的。
说到苏州的美食一条街，那答案绝对只有一个--太监弄（为什么叫这个名字，本人也不清楚）。那里有乾隆创始的“松鹤楼”（船点就是那里的大师傅的绝活），代表菜肴是松鼠桂鱼和船点（绝对是美味佳肴哦）！松鹤楼对面是得月楼。这家店子曾经2上银幕，某种程度上比松鹤楼还有名。
如今，松鼠鱼以桂鱼作原料。桂鱼肉质细嫩，骨疏刺少，经剞花、油炸后、头大口张，尾部翘起，内似翻毛，形似松鼠，浇上虾仁、笋干、番茄酱卤时还会发出嗤嗤如松鼠的叫声。松鼠桂鱼色、香、味俱全。 【巴肺汤】苏州木渎石家饭店的传统名菜。
家常红烧大排的做法家常红烧大排怎么做好吃
食材：猪排骨300克、清水600克、植物油30克、湿淀粉20克、料酒20克、花椒10粒、盐3克、葱半根、生姜1块、鸡精2克、八角2个、冰糖15克。先将排骨洗净，用刀剁成小块备用。将葱切段，把姜切片备用。把排骨冷水下锅焯水，开锅后打去浮沫捞出。
红烧大排的做法步骤3加入料酒略腌入味约十分钟或更长时间。红烧大排的做法步骤4腌好的肉沾上淀粉，然后拍去多余的部分。红烧大排的做法步骤5锅中放适量油烧热，加入肉排煎制。红烧大排的做法步骤6煎至两面微黄，盛出沥油。
红烧排骨做法：锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱 炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。一道美味的红烧排骨就做成了。
红烧大排怎么烧才做的好吃 食材：大排、木薯淀粉、生姜、小葱、鸡蛋、八角、干辣椒、小麦淀粉。先把大排放入温水中泡半个小时，捞出沥干水分，再用敲大排的工具，把大排正反都敲一下，这样会更加嫩滑。把敲好的大排放入盆中腌制下，先放入少许食盐、姜片、料酒、打入一个蛋清，上手揉抓均匀。
猪大排2块、盐1茶匙（5g）、白砂糖2茶匙（10g）、鸡精1茶匙（5g）、红椒1/2个、老抽1汤匙（15ml）、葱、姜、蒜适量、腰果50g。
红烧大排的做法,红烧大排怎么做比较嫩
做法：红烧排骨排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。
选用猪大排400克作为主料。 准备适量的生抽、盐、料酒、面粉、淀粉、白胡椒粉和老抽作为辅料。 将猪大排清洗干净，控干水分。 用肉锤轻轻敲打大排，两面都要敲，使肉筋断开，这样处理后的肉会更加嫩滑。 将敲好的大排放在盘子中。
食材：大排、木薯淀粉、生姜、小葱、鸡蛋、八角、干辣椒、小麦淀粉。先把大排放入温水中泡半个小时，捞出沥干水分，再用敲大排的工具，把大排正反都敲一下，这样会更加嫩滑。把敲好的大排放入盆中腌制下，先放入少许食盐、姜片、料酒、打入一个蛋清，上手揉抓均匀。
食材：猪排骨300克、清水600克、植物油30克、湿淀粉20克、料酒20克、花椒10粒、盐3克、葱半根、生姜1块、鸡精2克、八角2个、冰糖15克。先将排骨洗净，用刀剁成小块备用。将葱切段，把姜切片备用。把排骨冷水下锅焯水，开锅后打去浮沫捞出。
食材：猪大排2块，盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），红椒1/2个，老抽1汤匙（15ml），葱、姜、蒜适量，腰果：50g。
红烧大排好吃又嫩的做法如下：工具：猪大排3块、葱少许、食用油适量、姜5片、盐适量、八角3个、黄酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、淀粉适量。准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用。用刀背将大排锤松。将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时。
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