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意大利面和米粉哪个健康
米粉的热量高。每100克米粉的热量为348千卡，每100克的面条为248千卡。
面条。米粉（干）的热量：346 大卡（100克）。干米粉除碳水化合物含量很高外，其它营养很低，而其热量极高，熟米粉热量略低，但减肥时也不宜食用过多。面条属于高热量，碳水化合物，多糖食品。面条虽然是高热量，但是脂肪含量极其少。
蛋白质不会充分吸收水分，部粘连，所以面身平滑无杂粮面。手工发酵面的截面会有发酵的空心，面身色泽微黄，有通透感，打开新包装闻气味，手工发酵面会散发一种自然的发酵面香味，而机械面不会有此特殊气味。
意大利面和米粉条不一样。意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的西餐。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。
怎么煮意粉!意粉会弹牙好吃点!
煮热一锅水，然后加一撮盐，因为加盐后，煮出来的意粉会更有弹性。水烧滚后，垂直拿起意粉，将意粉的末端浸在水中数秒。待末端的意粉浸至微软后再把全部意粉放入滚水中，用筷子搅拌一下。依照包装袋上指定的烹调时间烹煮，一般来说，煮传统式意粉，7-9分钟即可。
番茄切成瓣，洋葱切成丝，蒜切成末；洗净花甲干，用清水浸泡30分钟待用。烧热2汤匙油，炒香蒜末，放入花甲干，以小火煸炒至水份稍干，盛起待用。续添2汤匙油，炒香蒜末和洋葱丝，倒入番茄大火快炒2分钟，注入2碗清水，倒入花甲干搅匀，加盖大火煮沸，改小火慢煮15分钟。
第一小窍门，就是凉水下锅，这是因为意大利面实在是太硬了，即使凉水下锅，也不会变坨。第二小窍门，煮的时候加一勺盐，因为盐可以使意面快速发胀煮熟 可以加锅盖大火烧开以后 在转中火煮，这样意大利面一般都可以在5分钟左右煮到7-8分熟了。
．先煮面条：锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落 待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可，加盖子煮8分钟。
可以加一茶匙油，防止意粉粘在一起。水要大滚才能下意粉，煮的时候要不时搅拌。意粉煮了2/3的时间就可以拿起来试了，如中间留下一个很小的白点基本上就可以了。意粉下锅后就可以煮酱汁了。
意大利面提前煮好放一段时间以后就会失去弹牙的特性，所以随时吃随时煮比较好。
意大利粉要煮多久?
一般而言，在水滚开后，将其放入，煮约7或8分钟左右就好了。但意大利面的煮制过程是很讲究的，一定要在水中加点盐，这样煮出来的面条才有“咬劲”。其实意大利面最吸引人的地方就是它独特的口感，只要煮熟就可以了，不需要很长时间。意大利面要根据其形状厚薄，一般都是煮8-15分钟。
意大利粉煮9分钟左右即可。原料：意大利粉150克、青菜50克、蒜1瓣、橄榄油3汤匙、盐适量、干辣椒碎适量、明虾10只、小番茄50克。锅中放水烧热，在水中加少许橄榄油和盐，水开后加入意大利粉，煮8至9分钟至熟透。意大利粉熟透后，捞起沥干水份，利用煮面的水做青菜汤备用。
具体时间得看意大利面的粗细和多少。如果意大利面比较细比较少，在沸水中煮5分钟即可成熟。因为细且少的意大利面受热面积较大，就缩短了加热的时间。而意大利面比较粗，比较多，可能需要的时间久一些，10分钟左右。意大利面：意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。
而意大利面比较粗，比较多，那么可能需要的时间久一些，也就是差不多10分钟左右。
意面一般指意大利面，种类较多，通常煮5-10分钟左右即可，其中的粗管面需要煮10-12分钟左右。意大利面是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面用的面粉和中国做面用的面粉不同，它用的是硬杜林小麦，可以久煮不糊。
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