今天给各位分享甜酒的做法的知识，其中也会对甜酒的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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自制甜酒的家常做法大全怎么做好吃视频
发酵12-24小时后，如果饭没变馊，只是酒味很淡，可进行二次发酵，锅里注水加热到不烫手后，把装饭的容器放进温水里，合上盖，水凉后，再重新加热，如此反复三次后，趁热把容器课堂厚衣服包起。6）做好的酒酿最好在3天内吃完（此时间段甜度最大），时间放长了酒味越来越浓，甜度减少。
准备糯米适量，安琪甜酒曲适量。糯米浸泡一夜，让其吸足水份。上锅蒸二十五分钟。蒸好后用一个干净无水无油的器皿。蒸好的糯米晾到温热，撒入甜酒曲。倒少量的凉白开拌匀，用勺子按实，再在中间挖个小眼。盖上盖儿，静置一边。
准备圆粒糯米和甜酒药。糯米洗净，在清水中浸泡6小时以上。泡好的糯米能用手轻松撵散。将泡好的糯米沥干水分。蒸笼铺上油纸，并用牙签扎小孔。将糯米平铺在蒸笼上，用筷子戳几个洞，便于成熟。将糯米蒸熟，晾至30度左右。加入纯净水，将糯米饭打散。
糯米用清水淘洗干净，然后放到容器里，加适量的清水，浸泡10小时。把泡好的糯米捞出来沥干水分，然后放入电饭煲中煮熟。把煮熟的糯米盛出来，放凉至30度左右，然后倒入大部分甜酒曲拌匀。拌匀后把糯米压平，然后表面撒入剩下的甜酒曲，再在中间挖个同。
自己如何酿制甜米酒
1、首先准备好酿米酒要用到的原料：大米，水，培养曲。先把米泡好，大概泡一晚上就可以了。泡好之后就把米拿去蒸，蒸熟之后等饭凉了就把米饭弄松，这样有利于酿酒。把水，培养曲和米饭一起混合搅拌均匀。然后把他们装在一个密封的罐子里让他们发酵，注意一定要密封。
2、如果室温较低，可以将发酵容器放在保温箱或使用恒温设备辅助发酵。发酵时间和温度会影响甜酒酿的口感，可以根据个人喜好适当调整。通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的甜酒酿了。
3、甜糯米酒的酿制方法酿制甜糯米酒，首先需将糯米清洗干净，放入水中浸泡后将其水分沥干。接着上锅蒸熟，捞出用冷水淋散备用，将酒曲撒入糯米中均匀搅拌，同时倒入适量的凉开水。最后，将装有糯米的容器密封发酵。静置1～2天之后，甜糯米酒就完成了。准备食材酿制甜糯米酒需要准备糯米或大米、甜酒曲。
4、做甜酒酿的步骤如下：糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。撒适量甜酒曲在上面，一般是500克米2克酒曲这样的比例。
自制甜酒(醪糟)怎么做
准备糯米、甜酒曲 糯米洗净，泡水24小时。泡至用手一搓就碎为止 铺入蒸屉内，大火烧开 蒸25分钟左右，再闷20分钟 取出蒸熟的糯米，放入无油无水的大盆内，加入适量凉开水，降温。
步骤一：泡米将糯米反复冲洗至淘米水变清后，然后放在清水中泡12小时左右，一定要用冷水泡，不能用热水，如果是冬天的话就泡15个小时左右，浸泡好的糯米以用手一捻就碎为准。步骤蒸米把泡好的糯米沥干水分，放到蒸锅里蒸一下，水开后大概蒸半小时左右就可以了，要蒸至米熟透无夹生为止。
用料：糯米800g、酒曲2g。把糯米清洗干净，用干净的容器用水浸泡12个小时以上，以用手能直接摁碎糯米为宜。泡好的糯米用蒸锅蒸熟（30分钟左右），盛出糯米放在干净的能晾开的筛子上晾凉。准备好温热白开水和酒曲，并把酒曲倒入温水中充分溶解。
做酒酿过程所接触到的器具包括双手，必须保证无油无水。2）拌酒曲的时候，要等米饭的温度凉至30度左右为宜，太高会杀死酵母，太低会影响发酵。冬天为不烫手，夏天以感觉到有温度即可。3）米饭如过冷开水，动作必须要快，勿让米饭在水中浸泡过久。
自制醪糟的家常做法：用料：糯米500g、甜酒曲3g、凉开水350ml。步骤：园糯米一斤，洗净后加水浸泡两小时，同时晾一碗凉开水备用。取干净的（最好是新的）笼布铺底，捞出泡好的米放上蒸璧，锅中加水烧开，上笼蒸半小时。取出晾凉。称酒曲。
甜酒的制作方法步骤
甜酒制作方法如下将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火。取4克甜酒曲，放入温开水（200毫升）中，化匀，备用。
步骤：原料：糯米、甜酒曲。糯米提前浸泡水中，米粒可以用手撵碎即可。将糯米捞出，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。取出后将糯米拨散。等糯米的温度降至30度左右时，凉开水撒入糯米中，搅拌至糯米散开无块状。撒入一部分甜酒曲，搅拌均匀。
甜酒制作方法：浸泡：将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可 蒸饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。
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