本篇文章给大家谈谈五香油，以及五香油皮对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、红油和五香油怎么做
- 2、面馆秘制特色五香油
- 3、做好的五香油能放多久
红油和五香油怎么做
1、五香油做法如下：花生炒熟后，去皮和少量芝麻混合后用搅碎机打碎，加入适量辣椒面，花椒粉、白胡椒粉、芝麻搅拌均匀。锅内倒入适量的油放入八角、花椒、桂皮、茴香、草果，小火炸；炸好后静置一晚上，油分离出来变红即可。
2、做法 花生炒熟了后，去皮和少量芝麻混合后用搅碎机打碎（或者用擀面杖捣碎），加入适量辣椒面，花椒粉、白胡椒粉、芝麻搅拌均匀。如果想辣的话辣椒面就多放些，我的辣椒面是很辣的那种就没多放。
3、五香红油是以干辣椒粉、五香原料颗粒为原料，加水蒸馏，并通过油水分离后，放入植物油中加热浸渍而成，可作为调味料直接食用，适用于烹饪各种菜肴或凉拌菜。
面馆秘制特色五香油
1、五香油制作 鸡板油500克 猪板油250克 蒜苗菲菜芹菜老姜各5克大葱50克小葱100克洋葱80克香菜10克。鸡板油猪板油切小坨，放入锅中加入清水没过板油小火熬制，待油色泽金黄，油渣金黄，捞去油渣。
2、原料：朝天辣椒粉10公斤八角0.5公斤三奈0.3公斤 小茴0.2公斤 花椒0.5公斤香叶1公斤 方法：① 将五香原料粉碎成较小颗粒状，但不宜过细成末。② 将五香粒中加入4倍的水进行加热蒸馏，水不宜过多，以免影响五香料的精油渗出；也不宜过少，影响出油率，造成原料局部过热，产生炭化，产生异味。
3、把猪肥肉熬成清油，熬成猪肥膘成黑黄色，油可以清澈见底。下面时在酱油上加点，味道鲜美厚重。五香酱油的制作方法，酱油加上八角、茴香、香叶、桂皮、花椒，在锅里熬，防止糊锅。做好后成为下面作料。香菇酱油：香菇加酱油熬成的，草菇、茶树菇等也可以熬成酱油。回答的好，给我加点分哟。
4、油辣子选制 首先要炼上好的油辣子，这是小面最重要的一步，很多有名的面馆油辣子吃起来都有点苦味，味道不够醇正。制作师父的这款油辣子，需要注意三个细节：一是选择正确的辣椒，二是要合理配比香料，三是掌握精准的制作方法。鲜面条加工 制作小面本身，比调味方法简单许多。
做好的五香油能放多久
1、可以保存3个月。影响食用油保质期的因素有很多，其中最重要的两个是油的种类和存放环境。食用油中多不饱和脂肪酸含量越多，越容易发生氧化。食用油开盖以后，极易在光、热、氧、水、微生物、金属离子、高温等作用下加速变质过程。
2、② 将五香粒中加入4倍的水进行加热蒸馏，水不宜过多，以免影响五香料的精油渗出；也不宜过少，影响出油率，造成原料局部过热，产生炭化，产生异味。③ 将蒸馏所得五香精油，按1：50的比例与红油调合，即得五香红油。特点：五香红油呈棕红色，具有浓郁香气。
3、第四步 热锅放一斤油，稍等片刻，放八角，耐炸的先放 第五步 待八角变色了，接着放花椒，小茴香 第六步 接着放姜，蒜 第七步 用铲子经常翻一下，这时候香味都出来了，嗯，真香！第八步 待蒜变成黄色的时候放香菜，继续用铲子翻。
4、五香油与五香料油用途，种类不同。五香油是复合调味油，五香料油是复合香料油。五香油用于多种凉拌菜、面类、葱烧菜、葱爆菜等，五香料油用于小吃、拌菜、烧菜、铁锅炖菜、鱼类菜肴等。
5、热锅放油，油热放入小红葱头末炒香后倒入三层肉丝，虾米拌炒，然后加入五香粉，黑胡椒粒再炒，炒出香后加入香菇丝，尤鱼干丝同炒加蚝油、冰糖、倒少许米酒、放一杯水。煮好的饭趁热马上盛到锅，因为热的米饭在拌料的时候才能入味，.逐量加入到拌均匀，并拌入香菜。
五香油的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于五香油皮、五香油的信息别忘了在本站进行查找喔。
