棒棒鸡（棒棒鸡和口水鸡有啥区别）

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1、浇汁：将调好的调料汁均匀地浇在撕好的鸡肉上，使鸡肉充分吸收调料的味道。腌制：将浇好调料汁的鸡肉放置一旁，腌制约15分钟，使鸡肉充分吸收调料的味道。装饰：在腌制好的鸡肉上撒上葱花、香菜等装饰，增加色香味。上桌：将装饰好的汉阳棒棒鸡端上桌，即可享用美味的汉阳棒棒鸡。

2、食材准备赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐5克、味精5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。制作步骤洗净，用清水浸泡2个钟头。放入电高压锅，加适量清水。按下键煮。等自然冷却，打开盛出。

（图片来源网络，侵删）

3、拆鸡肉：待鸡肉冷却后，用手顺着肉纹将鸡肉撕成条状，这样做出的棒棒鸡肉质更加细腻，易于入味。准备调料：汉阳棒棒鸡的特色在于其独特的调料。准备好芝麻酱、花椒油、辣椒油、蒜泥、酱油、醋、糖等调料，按个人口味调配成味道鲜香、微辣带甜的调味汁。

4、将干辣椒、葱姜水、料酒、醋、白砂糖、味精、花椒、花生油、香油等拌匀，浇在鸡丝上，再放上香菜枝进行点缀，即可享用。棒棒鸡的特色以上就是小编列举出来的棒棒鸡制作方法，感兴趣的小伙伴可以尝试一下。棒棒鸡起源于乐山汉阳坝（今青神县汉阳镇），是四川特色菜肴，属于川菜中的凉菜。

5、首先妙在煮鸡。煮前要用麻绳缠上腿翅，肉厚处用竹扦打眼，使汤水充分渗透，以文火徐徐煮沸；二是以特制的木棒将煮熟的鸡肉拍松，撕成粗丝入盘，利于调料入味；三是以众多调料调成的味汁，浇于鸡丝上，使鸡丝分外鲜美香嫩，有浓郁的香甜、麻辣味。

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因此，波波鸡和棒棒鸡不仅名称不同，它们的制作方法和食材也各异，两者应是独立存在的两种美食。

但事实证明，钵钵鸡和棒棒鸡不仅仅是不同的名字，它们根本就是两种东西。砰砰鸡只包含鸡肉。煮熟的鸡肉用棍子打，这使鸡肉更软，更容易吃。因此被称为砰砰鸡。因此，碗鸡和砰砰鸡都是根据自己做法的相关步骤来命名的，所以可以说名字的相似性只是一种巧合，它们并不是同一种东西。

钵钵鸡与棒棒鸡是两种不同的菜肴，尽管它们的名称相似。外观上的差异：钵钵鸡是将鸡肉串在竹签上，经过特殊的加工和晾冷处理，浸泡在各种口味的调料中，呈现为一串串的形式。而棒棒鸡是将鸡肉切成薄片，通常是一片片地呈现。

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实际上，冷锅串串和棒棒鸡便是两种不同物品，并不是称呼不一样，从名称就可以看出他们的差异。冷锅串串的“钵”指的是陶罐，这类特色小吃最开始就是通过陶罐装放鸡脯肉，所以才有了“冷锅串串”这名字。而棒棒鸡就是把煮熟鸡脯肉用木棍敲击捶松，因此称为“棒棒鸡”。

外观不同。钵钵鸡在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，外观是一串一串的。棒棒鸡，把整只鸡切成很多薄片，外观为一片一片的。做法不同。

棒棒鸡而棒棒鸡就是将煮熟的鸡肉用木棒敲打捶松，因而叫做“棒棒鸡”。显然，这两种小吃在取名的时候，就是从制作过程中的特色来取的，读起来有点像算是一种巧合。钵钵鸡而它们的食材其实也大有不同。棒棒鸡用米棒敲打鸡肉，落脚点在于鸡。

1、波波鸡和棒棒鸡是四川的特色小吃，广受欢迎，不仅四川人喜爱，也闻名于外省。许多人误以为波波鸡和棒棒鸡是同一种菜，因为它们外观相似，名称也仅有一字之差。实际上，它们是完全不同的两种美食。棒棒鸡的名称来源于它的制作工艺。

2、棒棒鸡，又名“嘉定棒棒鸡”、“乐山棒棒鸡”。此菜起源于乐山汉阳坝，今为眉山市青神县汉阳镇，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。

3、棒棒鸡，又名“嘉定棒棒鸡”、“乐山棒棒鸡”。此菜起源于乐山汉阳坝（今为眉山市青神县汉阳镇），取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。

4、棒棒鸡，又称“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。这道菜起源于乐山汉阳坝，用汉阳鸡烹调，然后用木棍打松后食用。在中国烹饪史上，贾思勰的《齐民要术》中可以看到用木棍敲打的名菜“白蒲”。但它会把肉打得更结实。

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