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介绍点家常小菜!
家常酸菜鱼 草鱼或者鲤鱼，最好是草鱼，一斤半重的比较好。酸菜一棵（我之所以说一棵，是因为大头菜做的酸菜一般都是一棵一棵腌制的）。做法：鱼收拾干净之后，去鱼头，把鱼肉片下来切成小片。鱼骨砍成小段。如果锅不大，可以把鱼头留着以后做鱼头汤。如果锅够大，可以把鱼头也一起做了。
椒盐杏鲍菇。【材料】：杏鲍菇 1个、鸡蛋 1个、面粉 4勺、淀粉 2勺、椒盐粉 1小勺、盐 1小勺。
红烧肉：红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。
蒜薹炒肉 材料五花肉100克，蒜苔300克，葱花少许，花生油少许，盐少许，生抽少许 将五花肉切成薄片，新鲜蒜苔切2公分段 炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加葱花和生抽翻炒，滴几滴水进锅、加盐 放蒜苔翻炒熟，盛盘即可。
小菜的做法大全
1、清炒绿豆芽的做法 主料；绿豆芽200克。辅料；油适量、盐1克、红椒1个、香葱3根、姜丝3克、干花椒一小撮。绿豆芽摘去根须洗净备用。红椒切丝，香葱切段，姜切丝。锅中油热后放入干花椒，炸香后捞出。跟着放入姜丝和红椒丝煸炒片刻。倒入豆芽，同时调入盐，大火快炒。
2、【做法】①将鸡杀好洗净，清除内脏；大枣洗净去核，与冬虫草和龙眼肉一起放进煲内。②用清水5－6碗，煮约5小时，调味后便可饮用。三：很多人都有这样的感觉，同样的野菜，为什么自己做的往往不如酒店、饭馆做的好吃呢？记者综合一些酒店、饭馆菜谱，向大家推荐几款常见菜的做法。
3、炎炎夏日无处藏，爽口小菜送清凉 做法：处理干净的鱿鱼，放热水中加姜片，料酒煮5分钟后捞出。 放冷水中浸泡一会（这样口感更佳）。 准备蒜瓣，青红椒，香菜切碎。 慢慢捣碎。 加生抽、鱼露各2勺，加蜂蜜半勺，挤柠檬汁（根据口味增减）。 鱿鱼切碎后与调料拌匀即可。 拌茄子做法： 茄子切开。
4、饭店小菜的做法大全 饭店小菜的做法大全，中国有些特别好吃的饭菜，不是在大酒店吃的，而是一些小饭店才能吃到，其实就是一些家常菜，但经过大厨们的精心调配，味道非常好，下面是饭店小菜的做法大全。
5、经典湘菜——香辣虾的做法 风味特色：从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人，也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时的调味。
6、东北小菜的做法 东北小咸菜 食材 海带丝 200g 花生 200g 芹菜 100g 胡萝卜 1根 黄瓜 2根 八角 适量 花椒 适量 盐 适量 醋 适量 味精 适量 蒜 1头 步骤 首先，把海带丝清洗干净，一般市场上卖的海带丝都比较长，我们可以用剪刀剪成宜食用的长度。
四种家常小菜做法__快做起来不好吃算我输
青椒酿肉 食材清单：肉、辣椒、小葱、蒜、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油。制作步骤： 将准备好的肉洗净剁成肉沫，加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油，将调料和肉沫搅拌均匀。 将辣椒去蒂，把肉馅填入其中，用淀粉封口。
稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。
其用烤箱，制作牛肉金针菇卷。烤箱算得上是懒人必备的厨房工具。我觉得我的厨艺还算可以，但是工作之余，总想偷偷懒，不想炒菜，又不想点外卖。那么，应该做什么菜？我很喜欢吃金针菇，从冰箱里面拿出腌制好的牛肉片，将金针菇卷好，撒上盐、孜然粉、放入烤箱。
小米辣和大蒜洗干净，吃得不辣就少放点辣椒，图上算多的了。请点击输入图片描述 大蒜切片，小米辣切碎。请点击输入图片描述 准备白醋和生抽，把大蒜和小米辣放进去。请点击输入图片描述 一坨冰糖敲碎放进去，最好用这种老冰糖。请点击输入图片描述 白醋倒了半瓶，毕竟五斤黄瓜。
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