猪扒的做法（空气炸锅烤猪扒的做法）

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用料：猪排440克，盐1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，蒜粉1茶匙，迷迭香粉半茶匙，洋葱粉半茶匙，辣椒粉半茶匙，老酒1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，糖半茶匙，小苏打1/8茶匙，玉米淀粉适量。猪排洗净沥干水份，用刀在边上切几刀，这样在煎的时候不会卷起来。

猪颈肉260克、白糖一汤匙、鸡精适量、酱油一汤匙、黑胡椒粉一小勺、水适量、淀粉30克。猪肉清洗干净用厨房纸擦干备用。用松肉锤将肉的两面均匀敲打，不需要过度用力，有肉筋的地方再敲几下。把各种调料先准备好。

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猪扒的做法准备材料：猪肉扒、盐、生抽、料酒、葱姜蒜、白糖、鸡精、淀粉、植物油。猪肉扒洗净，用刀背轻轻拍打，使其更加嫩滑。将猪肉扒放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、葱姜蒜，搅拌均匀，腌制15分钟。将腌制好的猪肉扒均匀地裹上淀粉。

猪里脊肉 2块盐适量黑胡椒适量生抽适量油适量料酒适量做法：将猪里脊肉洗净，抹上少量盐和黑胡椒，加入适量的料酒和生抽腌制一会儿。热锅凉油，将猪里脊肉放入锅中煎制，煎至两面金黄即可。出锅前可以再加入一些黑胡椒，或者自制牛油果酱，口感更加丰富。

1、香煎猪排怎么做？步骤准备材料，猪排提前化冻步骤在猪排上撒少许的海盐，海盐的瓶子是自带研磨器，两手左右旋转即可将盐粒磨碎，盐粒比较大，研磨的时候咯吱咯吱响。步骤准备3个盘子，从左至右：干淀粉、鸡蛋液、面包糠，猪排先沾薄薄一层干淀粉，再沾一层蛋液，最后放入面包糠中两面沾满。

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2、香煎猪扒的做法如下：工具／原料：猪扒一块、酱油适量、耗油适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、蒜头两瓣、生姜适量、薄荷叶几片、五香粉适量、盐适量。洗净的猪扒用刀背轻轻剁注意不要剁太烂，这样会使猪扒更易入味口感更好。然后放盘子里，把蒜头姜片切片放在肉上。

3、香煎猪扒的做法如下：准备材料：猪扒2片（双人份）、料酒1勺、生抽5勺、盐半勺、黑胡椒1勺、生姜4-5片、蒜3-4瓣、小洋葱半个、黄油适量、小黄瓜4根和西红柿1个。刀背敲打猪扒，使肉质松散。加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜、蒜、洋葱，拌匀后放至冰箱腌制一夜。

扒肉条这道菜选用上好五花肉，吃起来肥而不腻，我又搭配一些酸黄瓜条，吃着爽口！用料五花肉（10x12方块形）大约500克葱片，姜片适量酱豆腐多半块（再放点汤）生抽，老抽各适量大料3，4个桂皮1小块冰糖3，4块料酒适量高度白酒1克盐2克炸好的豆腐块10几块以上为蒸肉用料。

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第一步：准备食材首先，我们需要准备适量的猪后臀尖肉，这部位的肉质紧实，适合制作扒肉条。此外，还需准备八角、香叶、桂皮、生姜、大葱等调料，以及料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料。第二步：处理食材将猪肉洗净，切成约10厘米长、3厘米宽的肉条。

准备猪里脊肉，将其切成长约5厘米、宽约2厘米、厚约1厘米的条状。在肉条中加入生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段，搅拌均匀后腌制30分钟，使其入味。腌制好的肉条捞出，沥干水分，撒上适量的盐和胡椒粉调味。将鸡蛋打散，肉条先裹上一层薄薄的面粉，然后蘸上鸡蛋液，使其表面均匀覆盖。

接下来，我们开始制作扒肉条。首先将瘦肉用盐、料酒和生抽腌制15分钟，让肉入味。然后将葱姜蒜切成末备用。热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入适量豆瓣酱翻炒。接着将腌制好的肉均匀地放入锅中，煸炒至变色。加入适量清水，再加入老抽、白糖和盐，翻炒均匀。

家常红烧扒肉条具体做法：将调料放进锅里，倒入水，煮沸后，将切成拳头大小的肉块放进去，文火煮一小时，直至用筷子可以轻松捅入肉皮。煮好肉块后，趁热捞出，猪肉汤到进盆里自然冷却，留下待用。事先用适量酱油、蜂蜜兑汤汁，趁热用手指蘸着给肉皮表面涂色，要快速、均匀。

2、敲打：在腌制过程中，可以用肉锤轻轻敲打猪扒，这样能使肉质更加松软，更容易入味。挂糊：在腌制好的猪扒两面均匀地裹上一层薄薄的面粉或玉米淀粉，这样可以在煎制时形成一层金黄酥脆的外壳，增加口感。煎制：在平底锅中加入适量的油，油温热至五成热时（约150摄氏度），放入猪扒。

3、食材明细：猪里脊500克，鸡蛋1个，葱姜蒜少许，食用油50克，盐5克，鸡精2克，五香粉5克，料酒10毫升，腌肉粉50克，孜然粉5克。里脊肉切片，放入葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、五香粉、腌肉粉拌匀放置冰箱腌制8小时以上。鸡蛋打散备用。腌好的里脊肉均匀地裹上一层蛋液。

4、腌料：麻油、生抽、糖和黄酒1茶匙，蚝油2茶匙，粟粉1汤匙。酱汁：番茄酱、糖、醋、水各1汤匙，盐少许。猪肉切大薄片，加腌料腌1小时后煎香剪小片。红萝卜、青瓜、大葱去皮切块。锅里放少许油爆香蒜蓉，倒入酱汁煮沸。倒入红萝卜、青瓜、大葱翻炒。

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