本篇文章给大家谈谈红烧羊肉的做法，以及红烧羊肉的做法和步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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怎么烧红烧羊肉?
食材准备：羊排5斤、青蒜适量、色拉油少许、食盐适量、冰糖1汤匙、葱2克、姜1块、蒜适量、八角2个、花椒1小把、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、香叶2片。羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段。锅中放冷水，下入羊肉，焯一下。取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片，倒入羊肉，翻炒片刻。倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉。煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜。
．生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水。2．萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口。
红烧羊肉怎么炖好吃又烂无膻味
1、选材：新鲜羊肉最佳。 准备：羊肉切块，生姜、葱、料酒等调料。 炖制：羊肉入锅加水烧开，撇去浮沫，捞出羊肉。加油烧热，加入葱姜蒜，放入羊肉翻炒，加入料酒去腥。再加入足够的水和调料，大火烧开后小火慢炖1-2小时，直到羊肉炖烂。
2、焯水：将腌制好的羊肉放入沸水中焯水，加入一些料酒、生姜片和葱段，可以去除血水和杂质，进一步减少膻味。焯水的时间不宜过长，以免肉质变老。炒香：在锅中加入适量的油，放入花椒、八角、桂皮等香料炒香，然后加入羊肉翻炒至表面微焦，这样可以锁住肉汁，增加香味。
3、收汁：待羊肉炖至软烂入味后，调高火收汁，让汤汁浓稠，这样可以使羊肉更加入味。出锅：在羊肉快熟的时候，可以加入一些蔬菜如土豆、胡萝卜等，一起炖煮，增加营养和口感。调味：根据个人口味，可以在最后加入一些醋或柠檬汁，这些酸性调料可以提鲜并中和残留的膻味。
红烧羊肉的正确做法
1、红烧羊肉的正确方法如下：工具/材料：羊肉、料酒、水、食用油、姜片、八角、干辣椒、葱段、花椒、桂皮、生抽、老抽、冰糖、盐、香菜。将新鲜的羊肉切块，冷水下锅，加入料酒焯水，去除杂质和膻味。将羊肉用漏勺捞出清洗干净，沥干水份，放入碗中备用。
2、步骤羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。步骤锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖溶化炒成焦糖色。步骤放入羊肉，翻炒上色。步骤加入葱、姜、蒜、香叶炒香。步骤将羊肉移入砂锅中，加入开水。步骤盖上砂锅盖，小火炖半个小时。
3、准备食材：将羊肉切成块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。葱切段，姜切片，大蒜拍碎备用。焯水去腥：将羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，然后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
4、【步骤】准备食材：将羊肉切成3厘米左右的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切块，姜切片，葱切段，大蒜拍碎备用。汆烫去腥：将切好的羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
5、【步骤】准备食材：将羊肉清洗干净，切成适口的块状。姜切片，葱切段，大蒜拍碎备用。汆烫去腥：将切好的羊肉放入冷水锅中，加入适量的料酒和一些姜片，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除羊肉的腥味和血水。捞出羊肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
6、出锅：最后撒上葱花或香菜点缀，出锅前可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或辣椒粉提味。上桌：将烹饪好的红烧羊肉装盘，即可上桌享用。红烧羊肉的关键在于火候的掌握和调味料的比例，需要耐心慢炖，让肉质充分吸收调料的味道。此外，根据个人口味，还可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜，增加菜肴的营养和口感。
红烧羊肉家常做法,正宗红烧羊肉怎么做
做法 羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干。
主料：羊肉900克、黄酒500克。辅料：青大蒜适量、姜适量、蒜适量。配料：盐适量、冰糖适量、老抽适量、鲜抽适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、红枣适量。羊肉放开水焯一下，捞出。把羊肉放入锅内。放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。倒入500克加饭酒。大火煮开。
主料：带骨羊肉1000克 辅料：葱姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个。羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。焯过水的羊肉捞出控去水份。
红烧羊肉的做法：步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水。步骤2：切成小块儿冷水入锅大火烧开撇浮沫，然后捞出备用。步骤3：锅内放多一点油，依次下香料，葱姜蒜和干辣椒爆香；然后放入生抽老抽和料酒调味。步骤4：将煸炒过的羊肉倒入砂锅中。步骤5：用炒羊肉剩下的油煸炒一下胡萝卜块，然后捞出备用。
红烧羊肉的做法：羊肉洗干净，切成2厘米的方块。白萝卜洗净切块。大葱切片，姜切片。锅中放入清水，羊肉冷水入锅，焯水3分钟，盛出。锅中倒油，油温烧至6成热，放入姜片、葱片和大蒜炒出香味。放入羊肉块炒至微焦，加料酒1勺、豆瓣酱1勺，翻炒均匀。
红烧羊肉的用料：羊肉一大块、胡萝卜三根、葱2根、姜1个、蒜5瓣、八角2颗、桂皮两小片、料酒10g、冰糖7小块、盐5g、花椒一小把、花椒粉5g、生抽1勺、老抽1勺、干辣椒10个、啤酒620ml、香叶两片、淀粉水10g。 红烧羊肉的做法： 步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水。
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