红烧豆腐的家常做法（四川红烧豆腐的家常做法）

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1、锅中烧水，倒入豆腐块焯水，去掉豆腥味，加入适量的盐。水开后煮30秒，捞出豆腐备用。起锅烧油，下辣酱炒出红油，加适量的水下入豆腐，加适量老抽、盐、鸡精、白糖。大火烧开，小火烧两分钟，然后倒入青红椒，烧熟后加入适量水、淀粉勾芡，起锅装盘，撒上葱花即可。

2、市场买回一块豆腐用刀切成厚片，接着切成块。切好后放进盘中。适量大蒜拍散，切成末。切好后倒入盘中。适量小米椒切成圈。适量洋葱切成丁。小葱切成葱花。准备两个刚下的公鸡蛋打入碗中。搅拌均匀。搅好的鸡蛋液倒在豆腐上，让豆腐均匀的裹上蛋液。锅中加少许的油，油热后放入豆腐。

（图片来源网络，侵删）

3、红烧豆腐怎么烧好吃：准备好主要材料，淀粉提前加少许水调好备用。2香葱洗净后切好。3豆腐切成小块状。4锅内水烧开后加入少许盐，再把豆腐块放入焯烫30秒左右，去豆腥。5锅内倒少许油，把豆腐沥干水分放入。

4、主料：老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。豆腐切小块，煮一锅开水。豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。豆腐煮好，捞出沥水，锅中放适量油。

1、大火烧开后转小火炖煮，待汤汁浓稠，加入青红椒丝增色，煮至青红椒断生即可出锅。无油红烧法：准备材料：嫩豆腐、葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒、五香粉、盐、水和食用油（仅用于煎豆腐）。将豆腐切成块，用少量油煎至两面金黄，取出备用。

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2、准备豆腐，将其改刀切成块状，如图所示的大小。将切好的豆腐放入开水中，加入一勺盐，煮沸后继续煮2分钟，然后捞出控水备用。锅中倒入适量油，将豆腐放入锅中，用小火慢煎至两面呈现金黄色，煎好后捞出控油。锅中留底油，加入葱姜蒜末，用小火炒香。

4、第7步、热锅，中到大火，加入50到100毫升左右的菜籽油，摇锅使油涂满半个锅壁，烧热油。第8步、均匀铺上豆腐块，每隔20秒左右，稍微晃动锅一两圈，使豆腐不粘锅。第9步、煎至一面金黄，翻面，继续同样操作，煎至两面金黄即可。第10步、放容器稍微滤油分。

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1、较后加入少许盐调味，用水淀粉勾芡即可。家常红烧豆腐做法：材料：豆腐、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒、水淀粉。瘦肉切成小块，用盐、料酒、酱油腌制20分钟。豆腐切成小块，葱、姜、蒜切成末备用。热锅凉油，将腌制好的瘦肉煎至两面金黄色，盛出备用。

2、红烧豆腐的做法 1．5汤匙郫县豆瓣剁细，将2根小葱洗净，葱白和葱叶分别切成段，3粒大蒜切成末，水淀粉加水调稀备用。豆腐买回来冲洗下，切成二指宽的小方块。锅中加1／2茶匙盐烧水，水煮开至冒大泡后倒入豆腐，水再次煮开后捞出豆腐待用。

3、材料：豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙。

4、煮软豆腐：加入热水，将豆腐煮软，关火后撒上香菜即可。第二种做法：鲜美蘑菇红烧豆腐准备食材：豆腐、蘑菇、姜、蒜、香菜、绿色蔬菜等切豆腐和蘑菇：将豆腐切成一定大小，蘑菇切片备用。炒香蒜和姜：在锅中加入适量油，放入蒜和姜炒香。

5、材料：豆腐800克、植物油100克、水淀粉20克、葱、姜共20克、酱油8克、花椒4克、八角3克、精盐2克、味精1克。豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金黄色；葱切段；姜切丝。

1、主料：老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。豆腐切小块，煮一锅开水。豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。豆腐煮好，捞出沥水，锅中放适量油。

2、红烧豆腐做法生豆腐先把豆腐用清水过一遍，沥干水分待用。锅加油烧热，用手距离油面20㎝左右，感觉有微热即可。把豆腐放入锅中，以不损坏豆腐整体性为好，煎至金黄色，换一面重复前面步骤，完成后先把豆腐放置盘中。往锅中加入蒜末炒香再加入少许生抽料酒水淀粉做个芡汁。

3、市场买回一块豆腐用刀切成厚片，接着切成块。切好后放进盘中。适量大蒜拍散，切成末。切好后倒入盘中。适量小米椒切成圈。适量洋葱切成丁。小葱切成葱花。准备两个刚下的公鸡蛋打入碗中。搅拌均匀。搅好的鸡蛋液倒在豆腐上，让豆腐均匀的裹上蛋液。锅中加少许的油，油热后放入豆腐。

4、首先将豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，然后胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，接着锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖。

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