陕西凉皮做法（陕西凉皮做法配料文字）

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1、用开水焯凉皮，放入碗中，铺上卤牛肉丝；在榨菜上放上薄片的生姜，淋上白醋和糖，把卤牛肉丝倒在榨菜上；在上面撒适量盐和辣椒油，再撒上香菜即可。第四种：蜜汁凉皮材料：凉皮、蜂蜜、老抽、生抽、葱花、土豆粉。

2、正宗陕西凉皮的做法如下：拿个盆子，倒入高筋面粉加入适量水和盐，跟做包子一样和面粉，和成一个面团，用保鲜膜包起来发酵半小时左右。

（图片来源网络，侵删）

3、-适量醋 -适量辣椒油 -适量花椒粉 -适量蒜末 -适量酱油步骤准备面粉和水，按照2：1的比例混合在一起，揉成面团，放置15分钟。将面团擀成薄片，切成宽度约为1厘米的条状面条。将面条切成约为5厘米长的小段，用手将其拉成细条状，放入锅中煮熟。

做陕西凉皮最重要的是和面，一斤干面能做出三晚凉皮，和好的面夏天醒半个小时冬天醒面需要1-2个小时，面放在盆里用湿抹布盖着以防止风干。

洗好的凉皮面糊静置2小时以上，此时凉皮面糊分离成2层，上层清水，下层面水，把上层清水倒掉。7 凉皮锣刷一层薄油。8 舀一勺面糊倒入凉皮锣。9 慢慢把面糊在凉皮锣里均匀的摊开。10 锅里提前烧一锅开水，把凉皮锣放入热水里开始蒸凉皮。

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正宗陕西凉皮的做法如下：拿个盆子，倒入高筋面粉加入适量水和盐，跟做包子一样和面粉，和成一个面团，用保鲜膜包起来发酵半小时左右。

用开水焯凉皮，放入碗中，铺上卤牛肉丝；在榨菜上放上薄片的生姜，淋上白醋和糖，把卤牛肉丝倒在榨菜上；在上面撒适量盐和辣椒油，再撒上香菜即可。第四种：蜜汁凉皮材料：凉皮、蜂蜜、老抽、生抽、葱花、土豆粉。

具体做法：先和面，和面盆里加入面粉，再分次加入水来和面，面粉搅成絮状的时候再把它们揉成面团，面团揉好后盖住饧面20分钟左右。

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陕西凉皮：第一步：槔蒜。方法：蒜3～4瓣，姜一小块，去皮，放于碗中，加适量盐和味精，用擀面杖槔成蒜泥。第二步：放入油泼辣子或辣子面。如果不喜欢吃辣子就不要放了。但是没有辣子的凉皮味道就损失了5成，因为陕西人爱吃辣子。第三步：用油泼蒜泥和辣子，倒入醋，凉水，搅拌均匀。

做正宗陕西凉皮就离不开凉皮调料配方、离不开面皮、调料水、辣椒油、醋水、芝麻酱、绿豆芽、黄瓜丝等将近10种调料，其中辣椒油至关重要，辣椒油一定要香。调料水：准备工作：铁锅一个、滤网一把、秤2斤水、盐80g、味精40g、大料粉10g。

正宗陕西凉皮的做法如下：拿个盆子，倒入高筋面粉加入适量水和盐，跟做包子一样和面粉，和成一个面团，用保鲜膜包起来发酵半小时左右。

陕西正宗凉皮的做法食材主料高筋面粉 500g 辅料油适量盐适量香菜适量辣椒油适量蒜末适量步骤高筋面粉，把面活光滑，醒10分钟放入清水，开始洗面用手慢慢抓揉剩下的白浆到入两外一个大盆子里，保留反复数次一直洗到面团成面筋，洗不出白浆为止。

1、主料：中筋面粉250g、豆芽菜1把、油泼辣子适量、油适量、盐适量、清水适量、芝麻酱5ml、大蒜5瓣、五香粉5ml、酱油10ml、醋20ml。面粉里加入水，慢慢揉匀，揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。盆里加入足够的清水，把面团慢慢放在水里揉捏。慢慢清水变白，继续揉捏，洗面。

2、做法：在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面，面可以和得硬一点。将面团醒十多分钟。找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面。揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，统统倒入一个大锅里留好了。

3、凉皮的做法\x0d\x0a\x0d\x0a原料：\x0d\x0a\x0d\x0a面粉，蒜，姜，花椒，酱油，醋，色拉油，辣椒面，盐，黄瓜，香菜，鸡精，香油等\x0d\x0a\x0d\x0a调味料的制作：\x0d\x0a蒜捣碎用开水泡到碗里，这就是蒜水。姜水也一样的制作方法。花椒用开水冲泡。

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