甲鱼汤怎么炖好吃（甲鱼汤怎么炖好吃窍门）

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将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。建议大家买甲鱼时，让商家代为宰杀，并处理干净后，再带回家煲汤使用，会更加方便。汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。把西洋参和红枣用清水洗净备用。

炖煮：将炒好的甲鱼肉放入炖锅中，加入猪脚、枸杞、红枣和清水。大火煮沸后，转小火炖煮2-3小时。调味：炖煮至甲鱼肉酥烂，加入适量盐调味即可。小贴士：炖甲鱼汤时，可以根据自己的喜好添加其他配料，例如香菇、竹笋、玉米等。炖汤时，可以加入适量的当归、党参等中药材，增强补益效果。

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甲鱼的家常做法炖汤甲鱼含有丰富的营养成。通过炖汤的方式，可以使甲鱼更加鲜美可口。下面为您分享我最常做的甲鱼家常炖汤，希望可以帮助到您。用料：甲鱼、枸杞、黄芪、大葱、姜、蒜、料酒、盐。做法：将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2—5分钟捞出。

做法：1将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。建议大家买甲鱼时，让商家代为宰杀，并处理干净后，再带回家煲汤使用，会更加方便。2汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。把西洋参和红枣用清水洗净备用。

做法步骤备甲鱼活着的甲鱼一条，一会下锅焯水；备好排骨；备用配料。姜，葱，蒜，洋葱，胡萝卜都切好，香菇撒块备用；备炒锅，添加适量清水，开锅下排骨焯去血水；捞出洗净备用；另起锅，加适量清水。焯下甲鱼，开锅几分钟焯好。甲鱼外皮洗去，剁一半。

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1、焯水与调味焯水是祛除腥味的重要步骤。将处理好的老鳖块放入沸水中焯烫片刻，捞出后用冷水冲洗干净。焯水后的老鳖不仅腥味减轻，肉质也会变得更加紧实。焯水时，可加入适量老姜和料酒，进一步去除异味。炖煮与收汁汤底的鲜美是老鳖汤的精髓所在。

2、将排骨和辅料包放入砂锅里，加入开水，一次加足水。加入盐、和两勺黄酒，大火烧开。烧开后转小火慢炖20分钟。20分钟后，加入甲鱼和蘑菇，大火烧开。烧开后，转小火慢炖十分钟。十分钟后，依次码入生菜。1最后加入味精和黄酒，排骨甲鱼汤炖好了。1排骨甲鱼汤成品图。

3、清炖老鳖汤材料主料：甲鱼一只（大约500克左右最好），火腿，香菇（干的，比较香），姜蒜葱，绍酒，盐。

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1、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。把西洋参和红枣用清水洗净备用。西洋参，可以在中药店买到，也可以在超市的营养品货架上买到。便宜点儿的就可以啦。

2、银耳、黑木耳用温水泡发，择洗干净，掰成小朵。汤锅放在火上，倒入清水，放入甲鱼块、银耳、黑木耳，加入葱段、姜片、精盐、绍酒，用旺火烧沸，撇去浮沫；转用文火炖，至甲鱼肉熟烂，去掉葱段、姜片，加入味精、香油调味即成。

3、准备材料：甲鱼1只、乌鸡1只、山药1根、香菇3个、枸杞少量、姜1块、葱3段、胡椒粉少量、盐少量、桂圆2颗。把乌鸡分成均匀的小块。甲鱼可以让卖鱼的老板帮忙杀好。把杀好的甲鱼，放血，然后尾根开始开膛，取出五脏六腑，开水烫一下，之后把甲鱼皮剥掉。

4、制作步骤：将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；将山药去皮，洗净后切成块；在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。

5、甲鱼肉性温，味甘、咸，富含蛋白质、维生素A、维生素B维生素B脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养成分，建议和一些温补类的食材一起炖汤最好，可加强彼此的食用营养价值，如：鸡肉、西洋参、黄芪、虫草、鹿茸、枸杞等。

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