蒜苗炒肉丝的做法（蒜苗炒肉丝的做法家常菜图片）

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蒜苗是一种常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质。蒜苗的家常做法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪方法。以下是一些推荐的家常做法：蒜苗炒肉：这是一道非常受欢迎的家常菜。首先将猪肉或者牛肉切成薄片，用酱油、料酒、淀粉腌制一下。然后将蒜苗洗净切成段。

水尽量多加一些，这样可以保证在不炒糊的情况下让菜熟透）；第五步：揭开锅盖，开至大火收汁（这个看你想留多少菜水），起锅完工。蒜苔炒肉以上为小编亲测的蒜苔炒肉做法，希望对你有所帮助！关注小编，带你了解更多家常菜做法，如果你有想学的一些家常菜，都可以直接回复哦，后期都会为你介绍。

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蒜苗，也就是大蒜的嫩芽，是一种常见的蔬菜，以其独特的香味和脆嫩的口感而受到人们的喜爱。蒜苗不仅可以用来烹饪各种美味的菜肴，还具有一定的营养价值和药用价值。以下是一些家常做法推荐：蒜苗炒肉：这是一道非常受欢迎的家常菜，简单易做，口味鲜美。

蒜苗炒腊肉的做法准备材料：腊肉200克、蒜苗100克、食用油5毫升、蒜5克、花椒1克、生抽5克。步骤：蒜苗100克切段，蒜片5克，腊肉200克切片。锅中食用油5ML，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香。倒入腊肉，翻炒均匀，加入生抽5克，翻炒均匀。倒入蒜苗，翻炒均匀。出锅。

蒜苗是一种常见的蔬菜，它的味道辛辣，营养丰富，含有丰富的维生素C和钙、磷、铁等矿物质。蒜苗的家常做法多样，可以根据个人口味和饮食习惯来选择不同的烹饪方法。以下是一些推荐的家常做法：蒜苗炒肉：这是一道非常受欢迎的家常菜。

（图片来源网络，侵删）

蒜苗是一种常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，含有丰富的维生素和矿物质。在中国菜中，蒜苗是一种非常受欢迎的食材，可以用来做很多美味的家常菜。以下是一些蒜苗的家常做法推荐：蒜苗炒肉：这是一道非常经典的家常菜。首先将猪肉或者牛肉切成薄片，用酱油、料酒、淀粉腌制一下。

1、快速翻炒均匀，继续翻炒1分钟左右。倒入半茶匙水，翻炒1分钟。炸好后加入一勺生抽和适量鸡精翻炒均匀入味，倒入炸好的肉丝翻炒，锅内加少许水和淀粉勾芡，快速翻炒大火，最后淋上少许油增加亮度和光泽度，然后关火装盘。一道美味可口的蒜苔炒猪肉就做好了。

2、开始调味。1加入食盐3克，鸡精2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，生抽3克从锅边烹入，加入蚝油3克，开大火翻炒均匀，化开所有调料。1然后下入肉丝，继续翻炒30秒。1起锅前淋入少许明油，提亮菜品的色泽，再次翻炒均匀，即可关火起锅装盘。1好了，一道脆嫩入味的蒜苔炒肉丝就做好了。

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3、首先将蒜苔洗净切段瘦肉切片，把肉放入容器里加酱油、盐、鸡精拌匀腌一下。热锅倒油，放入干辣椒，接着加入肉丝，翻炒变色，盛出备用。锅另热油，加入蒜、姜丝、红辣椒翻炒一下，接着放入蒜苔，加盐炒熟后放入肉丝，翻炒均匀即可。

这样切丝后的蒜苗，是炒制后鲜嫩的第一步）。猪肉切丝，加入1勺淀粉，1勺食盐腌制入味。鲜嫩翠绿的蒜苗，嫩滑美味的肉丝，美味又杀菌，在这个特殊的夏季，怎么少得了这样的菜肴呢？加入蒜苗，紧接着加入适量开水，大火煮开后，加入蒜苗，翻炒均匀，不要盖盖，大火煮至四周冒泡就加入鸡精炒匀即可。

配菜炒肉丝要加配菜。一般可分为两种：一是软配料，如韭黄、豆芽、黄花菜等；一种是硬配料，如：玉兰片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等。软配料切好下入即可，硬配料享的需要经过焯水或滑油。配菜切制的长度应和肉丝相同，用量也不能超过肉丝的数量，一般以配料和主料各占1／2为宜。

想要炒出来的肉滑嫩好吃，肉的选择也很重要，一定要选择新鲜的肉，肉一定要洗干净血水，切肉也很重要，要顺着肉的纹理来切，这样炒出来的肉滑嫩好吃。肉要腌制一下再炒，肉片或者肉丝里加入料酒、盐、胡椒粉等调料，最主要的就是要加入蛋清，抓拌均匀，加入蛋清炒出来的肉Q弹爽口，滑嫩好吃。

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