煎黄花鱼的做法（煎黄花鱼的做法和步骤）

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把葱姜洗净切丝和一些片。把鱼清洗干净，两面切上斜刀。把黄花鱼抹上一层料酒和盐。再把葱姜丝放在鱼肚子一些，腌制30分钟，去腥入味。腌制好的黄花鱼用厨房吸油纸吸取多余的水分。再拍一些淀粉。热锅凉油，加葱姜，加黄花鱼，煎到一面发硬发黄。

黄花鱼去鳞，内脏清洗干净，葱姜切好备用。加入味极鲜酱油加入味极鲜酱油，加入料酒拌匀腌2小时。鸡蛋打散，腌好的鱼沾一层面粉，再沾一层蛋液。

（图片来源网络，侵删）

怎样做黄花鱼既简单又好吃黄花鱼做法黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙。调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯。平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。将黄鱼放入用小火煎。煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。

食材：小黄鱼若干条、食用油适量、盐适量、香葱段适量、生姜片适量、料酒适量、酱油适量。冰冻小黄鱼若干条，解冻，去掉鱼肠，洗净待用。在油煎前，要将小黄鱼腌制一下，腌制调料：料酒、盐、生姜片、香葱段、酱油各适量，搅拌均匀，静置1个小时，让其入味；最后倒掉调料汁，沥干水分。

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煎黄花鱼的做法如下：做法一：首先取新鲜的黄花鱼清理干净后在鱼面上划上几刀，然后用厨房用纸擦拭干净后均匀的撒上食盐腌制待用；接着再将鱼的两面均匀的沾满淀粉待用；锅中烧热油后将处理好的黄花油加入煎制两面金黄即可出锅食用。

1、做法：首先将小黄花鱼用清水清洗干净，加配料、调味品腌制入味。之后将鱼拍上干粉，洒少许的水调匀备用。鱼入六七成热油中炸熟捞出。油温至八成热时重炸一下，捞出即可。炖小黄花鱼材料：小黄花鱼，豆油，花椒面，味精，盐，酱油。做法：小黄鱼洗净除去内脏，晾干水份，锅内放油加热，放入收拾好的鱼。

2、元元生活小知识 2023-11-25 · 超过13用户采纳过TA的回答关注黄花鱼的家常做法如下：黄花鱼刮鳞、去鳃、内脏、腹内黑腹、腹内脊骨下的大块血，冲洗干净。鱼身两边各划两刀，姜片塞在刀口，鱼鳃腹肉放姜，少许料酒。蒸锅蒸10—12分钟。小米辣切丝，葱末，蒜剁碎。

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3、做法：（1）把小黄花鱼用剪刀去除内脏，连同鱼鳃一起去除扔掉，然后冲洗干净沥干水分。（2）先加入1匙盐，均匀地涂抹在鱼的表面，可以用手均匀地按摩鱼身各部位便于入盐味。（3）葱姜切丝，把处理好的沥干水的小黄花鱼，加入葱姜丝，蚝油，胡椒粉腌制2-6小时，想更入味，最好要腌渍一晚上的时间。

用油直接煎小黄鱼不掉皮的窍门：一定要热锅热油来煎小黄鱼，不用裹面糊也照样不破皮、不粘锅。大从的做法就是外面裹一层面粉来煎，这样就不会掉皮了。

步骤：将鱼收拾干净，洗净，用纸巾吸干水份，这样煎鱼才不易粘锅。再将鱼表面划刀，然后正反面涂上盐，这样也会起到不粘锅的效果。鱼表面铺上姜片，葱段，静置一会。准备蒜瓣，葱花。这时我们将盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，白糖，醋，蚝油调成一碗汁，再加入三勺清水，搅拌均匀。

将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油，待油热后，再将鱼放进去煎。油烧热后，放一点盐在油里，这样煎鱼也不沾。用厨房吸水纸将鱼身上的水吸干，油锅内加入一点点的面粉，这样等鱼下锅的时候鱼既不会粘锅，也不会掉皮。

第一步：将黄花鱼剖开清洗干净后，擦干表面水分，将鱼的两面均匀的拍上一层薄薄的玉米淀粉，很薄的一层即可，多加这一步，不但不会影响鱼的风味，而且怎么煎都不会破皮了，还能让鱼肉保持鲜嫩煎不老。第二步：煎鱼，锅中多放一些油，加入几粒花椒炸黑捞出，将黄花鱼先煎鱼头，两面都煎一下。

油温控制：油温过低会导致鱼肉吸油，而油温过高则可能烧焦鱼皮。解决方案是先用中火预热油，然后根据鱼的大小和厚度调整火力。翻面技巧：在煎鱼时，翻面不当可能会导致鱼肉破碎或皮脱落。解决方案是等待一面煎至定型后再轻轻翻面，使用宽大的煎铲可以减少破坏鱼的形状。

材料：小黄花鱼一条、姜末、葱末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、油。将姜末、葱末放入锅中，煎出香味。将煎好的鱼盛出，淋上姜葱末即可。小贴士：煎小黄花鱼时，油温不宜过高，以免煎焦鱼皮。煎小黄花鱼时，可以在鱼身两侧撒上淀粉，可以使鱼皮更加酥脆。

做法一：首先取新鲜的黄花鱼清理干净后在鱼面上划上几刀，然后用厨房用纸擦拭干净后均匀的撒上食盐腌制待用；接着再将鱼的两面均匀的沾满淀粉待用；锅中烧热油后将处理好的黄花油加入煎制两面金黄即可出锅食用。

黄花鱼先去鳞，再去除内脏和鱼鳃，清洗干净。用刀在鱼背上斜着切几刀，接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右。再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚。煎至两面金黄后取出来盛到盘子里。接着倒入番茄酱炒香。

第1步、小黄鱼清理干净，准备好葱姜蒜第2步、盘子里放淀粉，黄鱼两面拍上淀粉第3步、锅里热油第4步、放入黄鱼煎～第5步、小火将黄鱼煎至两面金黄第6步、快出锅前放入姜蒜爆香～第7步、出锅蘸着酱油就可以吃了第8步、～小贴士：碎碎念：煎鱼时一定要小火慢煎才能煎至两面金黄。

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