本篇文章给大家谈谈徽菜，以及徽菜特色对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、徽菜的拼音
- 2、徽菜最有名的30道菜
- 3、徽菜十大招牌菜
- 4、安徽人爱吃的10大“另类徽菜”是什么?
- 5、安徽有哪些名菜
- 6、徽菜十大代表菜
徽菜的拼音
1、拼音：huī cài 释义：徽州菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。例句：他展示鲁菜、徽菜、云南菜的独特风格。徽菜在南宋年间发端于徽州歙县，徽州因处于两种气候交接地带（北亚热带季风性气候与北亚热带湿润性气候交界处），雨量较多、气候适中，物产特别丰富。
2、徽菜拼音：huī cà。徽菜菜系又称徽帮、徽州风味，是中国八大菜系之一。徽菜起源于南宋时期的徽州府（现黄山市，江西省婺源县，以及安徽省宣城市绩溪县组成），徽菜是古徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道。
3、“徽”字的拼音是“huī”。“徽”字常常被用来形容特定的品质或特点，例如“徽音”、“徽墨”、“徽菜”等。这些词汇则代表了安徽省在文化、艺术、食品等方面所拥有的独特贡献。
4、川（chuan）菜：四川 浙（zhe）菜：浙江 苏（su）菜：江苏 粤（yue）菜：广东 闽（min）菜：福建 徽（hui）菜：安徽 湘（xiang）菜：湖南 中国菜肴在烹饪中有许多流派。
徽菜最有名的30道菜
1、扣肉扣肉是一道以五花肉为主要材料，用米饭将肉和汤汁一起蒸制而成的传统徽菜。多为祭祀宴席或聚会用品。 臭鳜鱼臭鳜鱼是一道口感鲜美、风味独特、令人难以忘怀的徽菜之一。入口清香，余味留存，是徽菜中的特色菜肴。
2、腌鲜鳜鱼 腌鲜鳜鱼又被叫做臭鳜鱼，是徽州传统风味的名菜之一。这道菜不仅香鲜透骨，鱼肉还很酥烂，风味独特，不愧有几百年的历史。鳜鱼中含有蛋白质和少量的维生素以及一些人体需要的营养元素。鳜鱼肉质鲜嫩，非常容易消化，很适合儿童和老人，甚至是那些脾胃消化功能不好的人以及身体虚弱的人。
3、徽商（即徽州商人）曾在中国历史上产生了巨大影响，也使得徽菜成为著名菜系。
4、徽州臭鳜鱼 安徽徽菜以其独特的口味和丰富的菜品种类，在中国菜系中占据重要地位。其中，徽州臭鳜鱼是一道具有代表性的菜品。徽州臭鳜鱼选用新鲜的鳜鱼，经过腌制后，鱼肉鲜嫩，带有特殊的香味。徽州粉蒸肉 徽州粉蒸肉是徽菜中的传统名菜之一。
5、徽州臭鳜鱼 徽州臭鳜鱼是徽州一道水产类的传统名菜，是以徽州当地盛产的桃花鳜鱼为主要食材经过特殊方法腌制后再烧制而成，闻起来臭，吃起来肉质鲜嫩，鲜香无比。
6、我推荐徽菜十大经典名菜包括：红烧肉、糊辣粉蒸肠、徽州臭鳜鱼、毛豆腐、干贝萝卜球、桶鲜鱼、挂面圆子、徽州卤鸭、杨梅丸子、徽州一品锅、 这些菜品不仅代表了徽菜的烹饪技艺，更体现了徽州地区的文化特色和风土人情。
徽菜十大招牌菜
清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区传统名菜。是以马蹄鳖为主料，配以火腿或火腿骨佐味，采用清炖的烹饪方法制作而成。徽州山溪沙层中生长的甲鱼，形如马蹄大小，约四两左右，故称马蹄鳖。做成菜后，肉质鲜嫩，且无泥土之腥气。当地农家早就用其当做食材。
徽菜十大经典名菜如下：徽州臭鳜鱼。徽州臭鳜鱼是徽州一道水产类的传统名菜，是以徽州当地盛产的桃花鳜鱼为主要食材经过特殊方法腌制后再烧制而成，闻起来臭，吃起来肉质鲜嫩，鲜香无比。李鸿章杂烩。
徽州臭鳜鱼：臭鳜鱼是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品，属徽州菜。臭鳜鱼闻起来臭，吃起来觉得很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。
安徽人爱吃的10大“另类徽菜”是什么?
、马鞍鳝马鞍鳝，属于安徽菜系，菜的主料是鳝鱼，辅料是火腿和冬笋。因鳝鱼从脊背划开，加热后，形似马鞍，故得此名，北方人几乎很少见过鳝鱼，更别提吃了，胆子大的食客可以尝试一下。
南坪响肚是用新鲜猪肚烹制而成，是安徽淮北市南坪镇的一道特色名菜，在南坪镇，无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴席上必有响肚，它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点，在口中嚼时，发出咯吱咯吱的响声，故称响肚。有些人不爱吃肚的味道，其实这种美食多吃几次就会让人流连忘返。
花菇田鸡：这道菜来自宣城，以田鸡腿为主料，经过焯水、腌制后，与花菇一同蒸制，再以猪油和鸡汤调味。田鸡肉质鲜美，花菇浓郁，是安徽人的传统美食。对于不喜欢野味的人来说，这道菜可能有些难以接受。 屯溪醉蟹：属于沿江菜系的这道名菜，以其独特的酒香和鲜美的肉质深受欢迎。
虎皮毛豆腐、腌鲜鳜鱼、凤炖牡丹、清蒸鹰龟、双脆锅巴、清蒸石鸡、红烧臭鳜鱼、黄山双石、黄山炖鸽等。
安徽有哪些名菜
黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效。山药肉松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用。此菜又是一道滋补健身的佳肴。
臭鳜鱼 臭鳜鱼是一道传统名菜，徽菜的代表之一，在安徽徽州地区（徽州即今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。
臭桂鱼是安徽地区的传统名菜之一，又名臭鳜鱼。它是用桂鱼和臭豆腐等食材制作而成的菜品。初次品尝臭桂鱼的食客，因其独特的味道，还有些不敢下口，但品尝一口以后就会发现它的独特，成菜后，肉鲜味美，爽口刺激，也是在安徽地区的餐桌上常见的食物之一。吴山贡鹅 吴山贡鹅是合肥传统名菜之一。
安徽人家也将其定为店面的特色菜之一。胡适一品锅 一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。
醉蟹 醉蟹是江南地区普遍流行的美味佳肴。醉蟹以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中，芳香无腥，蟹味鲜美。
徽菜十大代表菜
1、臭鳜鱼 臭鳜鱼是徽菜的标志性菜品之一。虽闻之似臭，实则吃起来香醇可口。桂鱼的肉质细嫩，且无刺，营养丰富，老少皆宜。其制作过程独特，需先用淡盐水腌制新鲜的鱼，发出臭味后再进行烹饪。徽州一品锅 一品锅，安徽大型传统名菜，汇聚多种珍贵食材，制作十分讲究。
2、臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带）；初次见到的人大多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。
3、火腿炖甲鱼是安徽地区特色传统名菜，属于徽菜。以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料，口味鲜香，烹饪难度大。
4、黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。常被人们视作为滋补蔬菜食用，此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效。山药肉松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用。此菜又是一道滋补健身的佳肴。
5、徽菜十大代表菜有徽州臭鳜鱼、李鸿章杂烩、黄山炖鸽、方腊鱼、八公山豆腐、蜜汁红芋、徽州一品锅、徽州毛豆腐、中和汤、符离集烧鸡。徽州臭鳜鱼 徽州臭鳜鱼是徽州一道水产类的传统名菜，是以徽州当地盛产的桃花鳜鱼为主要食材经过特殊方法腌制后再烧制而成，闻起来臭，吃起来肉质鲜嫩，鲜香无比。
徽菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于徽菜特色、徽菜的信息别忘了在本站进行查找喔。
