苦菊怎么凉拌好吃的做法（苦菊怎样凉拌好吃?）

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本文目录一览：

• 1、凉拌苦菊怎么做不苦

凉拌苦菊怎么做不苦

凉拌苦菊怎么去苦味 焯水处理将苦菊花洗净，然后在沸腾的锅中放入半锅水，将锅烧开。 水开后，放入苦菊烫一下。 焯水后的苦菊味道会更好，不会那么苦，但焯水的时间不宜过长。 用盐水浸泡首先，将苦菊清洗干净。

凉拌苦菊怎么做不苦 在煸炒的时候食用盐尽量少放一点，以免过多的食用盐导致苦菊的自身的口感变淡。耗油、料酒之类的作料不要直接就淋在苦菊上面，要先将作料调拌成汁之后再淋在苦菊上面。这个口味是可以根据自己个人口味去进行调配的，如果有喜欢姜的可以切一些姜末至于苦菊上。

凉拌苦菊的做法：要想做出来的凉拌苦菊的口感鲜嫩脆口，那么先决条件就是要选购一颗比较嫩的苦菊。

步骤一：准备苦菊 将新鲜的苦菊仔细清洗干净，去除泥土和杂质。将苦菊放入沸水中焯水，时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，以保持苦菊的脆爽。焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡或者用冷水冲凉，这样可以迅速降温，保持苦菊的翠绿色和脆爽口感。沥干水分，可以用厨房纸巾轻轻吸去多余的水分。

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