油焖冬笋（油焖冬笋的制作方法）

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如果不舍弃太多部分，可以将笋切块并拍裂，这样做出的笋会有苦涩味，焯水可以去除这种苦涩。但如果笋足够新鲜，不焯水反而能保留更多的鲜美。油焖笋是一种简单而美味的竹笋吃法，尤其是用新鲜春笋制作的油焖笋，味道更加美妙。

你说的是新鲜的雷笋，经过简单的水煮，预处理之后就会变得香甜脆嫩，涩气尽消，无论怎么做都好吃，但我最偏爱的还是最简单的油焖笋。只要糖和酱油调味，就能完完全全体味到笋子的鲜甜美好。油焖春笋的做法：准备食材；春笋600克，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，盐1勺，食用油50克，葱花10克。

（图片来源网络，侵删）

油焖笋简介鲜，嫩，爽脆。原料：竹笋（净）500克。调料：酱油15克，料酒10克，白糖15克，味精10克，生油100克，高汤100克，麻油5克。制作将竹笋用刀轻轻拍裂后，切成5厘米长小指粗的条待用。

油焖笋的做法如下：工具和材料：菜刀、菜板、锅、漏勺、碗、铲子、盘子、雷笋、盐、清水、食用油、黄酒、生抽、老抽、冰糖、葱。剥去雷笋外壳，切掉根部老的部分。将笋一分为二，然后改刀切成滚刀块。锅中放入清水，加一些食盐煮开，倒入笋块煮3-5分钟去除笋中的涩味捞出，清水洗净备用。

1、准备冬笋300克，鲜香菇200克，并洗净。将冬笋切成长片，鲜香菇去蒂，焯水后备用。热锅加油至热，放入花椒粒，炸出香味后捞出花椒。锅中留底油，加入切好的葱姜，炒香。倒入高汤，加入适量盐、味精和白砂糖调味，放入冬笋和香菇，用小火慢焖至入味。

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2、做法如下：热笋放入玻璃罐中，先放笋，压实，浇汁，与玻璃罐基本持平，旋好盖子，锅里放水，水滚改小火，玻璃罐放到锅里蒸10分钟，关火，等冷却，玻璃罐基本真空了，放进冰箱可以储藏半年。油焖笋（braisedbambooshoot）是江南地区一道特色名菜，主要以新鲜竹笋为食材，再放入葱姜做成。

3、做法 1 竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；2 热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；3 加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油即可。

4、笋去壳洗净。把笋切成小条状，加冷水和料酒放高压锅压15分钟。压好的笋用冷水冲洗。称好的调料。起油锅，油一定要熟透，然后加入煮好的笋翻炒一会。

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烤竹笋。将鲜竹笋放入锅里，猛火煮熟后，将竹笋捞出，用刀把一根根笋子剖成两半，再用刀将剖开的竹笋从内向外划上数刀，但不能划透，划过的笋用手一按，变成了一大片。

油焖笋春笋蒸肉笋衣排骨汤爆炒笋丝笋干老鸭汤以上是几种常见的笋的做法，可以根据个人口味和喜好选择不同的做法。

脆笋炒肉。准备食材：瘦猪肉500克、青线椒、大蒜、小米椒、鸡精、食盐、生抽、蚝油、竹笋、葱段。肉切成粗丝，竹笋切小条，辣椒和葱切小段。笋焯水，捞出沥干水分备用。热油，放入切好的猪肉，小火炒香。放入竹笋，翻炒均匀。放入葱段，青红辣椒，蒜末，翻炒均匀。

关于油焖冬笋和油焖冬笋的制作方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。