牛腱（牛腱子肉图片）

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1、牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂。其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为1-2公斤，肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份。牛腱子的分类牛腱子也分“前腱”和“后腱”。

2、牛腱可以用于制作各种牛肉菜品，如炖牛肉、红烧牛肉、牛肉火锅等。在烹饪过程中，通常需要经过长时间的慢炖或煮炖，才能使牛腱的肉质变得柔软多汁。烹饪后的牛腱口感鲜美，肉质鲜嫩，汁多味美，深受消费者的喜爱。总之，牛腱是牛的特定部位，以其独特的质地和口感而闻名。

（图片来源网络，侵删）

3、牛腱肉和云腱都是来自牛的腿部，但其位置和形态略有不同，口感和用途也略有差异。详细解释：牛腱肉和云腱都是牛身上非常有特色、受欢迎的部位。它们都位于牛的腿部，是活动量相对较大的一块肉。下面我们分别看一看这两者的区别。

4、牛身上有4块牛腱子。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉，而牛有四条腿，所以牛身上有4块牛腱子。牛腱子指的就是牛身上四蹄上段部位的肉经过精细分割后的牛肉。一般分为前牛腱和后牛腱。

1、工具/原料：牛肉方法/步骤首先准备一张牛的全图。从这个图中我们能清晰的看到牛的各个部位的名称。下面，我将我们经常听到的牛肉做些解释。肋骨肉，就是牛肋骨之间的肉，这一部分活动少，肌肉纤维细，所以最嫩。属于牛身上最好的部位之一。牛腱肉。

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2、牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为1-2公斤。肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份。

3、色泽鉴别：新鲜肉肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉：肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。气味鉴别：新鲜肉具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉：稍有氨味或酸味。变质肉：有腐臭味。

4、牛腱子肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛腱子肉可以补充丰富的氨基酸和矿物质，对于补充蛋白质修复组织有一定的好处和功效的呢。

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5、你好，根据你的图片来看外面的一层白色是牛筋。一般来说，牛腱子是牛腿部的肌肉，是不会有脂肪的，买牛腱子的时候上边都会有一层白色的物质，这其实是牛筋，炖完以后很软，很好吃的。

1、部位不同，外观不同。部位不同：牛展是牛腿部带筋腱的肌肉，而牛腱是牛腿上的肉，富含肌肉纤维，是没有筋腱的肉。外观不同：牛展外观红光光的很有生肉的质感，而牛腱子肉呈长圆柱形状，每块平均重量为1-2公斤。

2、牛展肉和牛腱子肉不一样。牛展肉和牛腱子肉是牛身体不同部位的肌肉。牛展肉指的是牛后腿的肌肉，而牛腱子肉是指牛大腿上的肌肉，不包括牛屁股上的部分。牛腱子肉位于膝关节往上的大腿部位，有肉膜包裹，内部含有筋，肉质较为坚韧，纹路规则。

3、牛展肉实际上就是牛腱，也就是牛腿上的肉，富含肌肉纤维，外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂。

4、牛展肉实际上就是牛腱。牛腱又细分为：前腱，后腱，花腱，腱子心，边腱这五类还有被统称牛展。牛展一般指牛腱。牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。

5、不一样。牛展是牛腱的一部分。牛展为牛腿部带筋腱的肌肉。牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为1-2公斤。肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。

1、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。

2、牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，它有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则。牛腱子其外观呈长圆锥形状，每块平均重量为5-5kg。

3、牛腱子是牛的大腿部位。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，即膝关节往上大腿的肉，分前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相间。牛腱子肉有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，适合卤味或酱香。

4、腱子肉是指牛的前后腿肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱。腱子肉由一条一条紧实的肌肉纤维构成，这些肌肉中只夹杂着一些筋，几乎没有什么脂肪，常被用于酱、卤等做法。腱子肉非常适合做酱牛肉，味道好又有嚼劲。腱子肉有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，肌肉间分布大量的结缔组织。

5、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。

6、牛子盖和牛腱子是牛肉的不同部位，它们的主要区别如下：牛子盖：这是牛的大腿肚上的肉，也叫“后腿底板肉”。牛腱子：这是牛的前腿上部的肉，位于上臂肩胛骨里侧。总的来说，牛子盖和牛腱子在部位、口感、价格上均有差异，可以根据个人口味进行选择。

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