绍兴醉鸡（绍兴醉鸡图片）

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绍兴臭豆腐：是绍兴传统特色小吃，已有近千年的历史。它是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比较多见，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道。

绍兴黄酒绍兴黄酒是当地最具代表性的美食之一。其酿造工艺独特，口感醇厚，有着悠久的历史。黄酒可以搭配各种食物，也是冬日暖身的佳品。醉鸡醉鸡是绍兴的招牌菜之一。它选用肥嫩的鸡肉，用绍兴黄酒和多种香料腌制而成，口感鲜嫩多汁，带有浓郁的酒香。

（图片来源网络，侵删）

绍兴鸡：绍兴鸡是绍兴地区的传统名菜之一，以其鲜嫩多汁、肉质鲜美而闻名。制作方法独特，选用当地土鸡，经过腌制、煮制等多道工序制成。食用时可以蘸上特制的酱料，口感更佳。糟鸭：糟鸭是绍兴地区的传统名菜之一，以选用优质鸭肉为主料，配以绍兴特产的糟米酒和多种调料腌制而成。

1、绍兴醉鸡：绍兴醉鸡是一道传统的绍兴菜肴，以优质的鸡肉为原料，用绍兴黄酒和其他调料腌制而成。这道菜色泽金黄，肉质鲜嫩，酒香浓郁，是绍兴的传统名菜。笋干老鸭汤：这是一道以绍兴特产的老鸭和笋干为主要食材的汤品。老鸭肉质鲜美，笋干清香，汤味醇厚，是绍兴地区的家常美味。

2、糟鸭是绍兴的传统名菜，以绍兴黄酒的酒糟作为主要调料，将鸭子腌制入味后烹饪而成。色泽红亮，肉质鲜嫩，酒香浓郁。绍兴扣肉绍兴扣肉以五花肉为主料，经过蒸煮、油炸等多道工序制成。扣肉肥而不腻，皮冻状的肉汁更是美味。

（图片来源网络，侵删）

3、上海南翔小笼：制作的小笼包透明晶莹，肉馅若隐若现，外形类似宝塔。一口咬下，汤汁四溢，鲜美无比。山西大同刀削面：大同被誉为“中国刀削面之乡”，这种面条形状美观，如柳叶般细长，中间厚实，两侧锋利，口感劲道，越嚼越香。

1、如姜末、蒜末、酱油、香油等，根据个人口味调配。呈现：将装盘好的绍兴醉鸡呈现给食客，鸡肉白嫩透亮，酒香浓郁，色泽诱人。总结来说，制作绍兴醉鸡的关键在于选用优质原料、掌握好煮鸡的火候、快速降温以及充分的酒汁浸泡。只有这样，才能做出色泽金黄、肉质鲜嫩、酒香四溢的绍兴醉鸡，让人回味无穷。

2、摆盘：将浸泡好的鸡肉取出，切成适口的块状。将鸡肉摆放在盘中，撒上葱花、香菜等点缀，增加色香味。佐料：绍兴醉鸡通常搭配特制的蘸料一起食用。蘸料的制作方法是将生抽、糖、醋、蒜末、姜末、花椒油等调料混合均匀，调成酸甜可口的酱汁。

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3、绍兴醉鸡的好吃做法步骤：A料：鸡腿一个（整只鸡）绍兴酒1大匙，香油半匙。B料：绍兴酒1瓶，素蚝油1杯，糖1大匙。做法：所有配料洗净，鸡腿洗净、沥干，抹上A料及葱、姜，移入蒸锅以大火蒸约20-25分钟，取出待凉，汤汁留下备用。

4、首先，选材是制作绍兴醉鸡的基础。选用的鸡肉要求鲜嫩、肉质饱满，一般选用三黄鸡或者土鸡。鸡肉的新鲜程度直接影响到醉鸡的口感和品质。此外，还需要选用优质的绍兴黄酒，这是醉鸡的灵魂所在。绍兴黄酒以其独特的酿造工艺和浓郁的酒香而闻名于世，为醉鸡增添了独特的风味。其次，腌制是制作绍兴醉鸡的关键。

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