红烧草鱼的做法大全（红烧草鱼的做法大全家常菜）

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本文目录一览：

原料：草鱼、面粉、鲜姜、大蒜、八角、花椒、料酒、红烧酱油、生抽、白糖、盐。草鱼一条，去鳞去腥去腹内黑膜，在靠近头部一公分的位置，刀切开，靠近尾部的地方，切一刀。用手轻轻拍鱼身，在靠近头部的位置，有一小块红色的肉，里面有一个小白点，用手掐住小白点往外轻拉。

准备材料草鱼一条（约500克）葱姜蒜适量生抽、老抽各适量盐、白糖、料酒各适量清水适量色拉油适量烹饪步骤草鱼去鳞、去内脏、去头尾，剖成两半，洗净备用。将草鱼两面均匀的撒上盐和白糖，腌制10分钟左右。葱姜蒜分别切成末，备用。

（图片来源网络，侵删）

步骤一：处理草鱼将草鱼洗净，用刀将鱼身两侧切几道浅口并撒上盐，腌制片刻。将鱼切成适当的块状（约3厘米宽）。步骤二：炸鱼块将适量的食用油倒入锅中，加热至七八成热。将鱼块放入油中炸至金黄色，捞出沥油备用。

草鱼肉500克，大葱、水发玉兰片、猪肥肉各15克，姜、蒜各5克，植物油500克（约耗75克），酱油、料酒、白糖、精盐、味精、胡椒面、水淀粉、鲜汤各适量。制法：将鱼肉切成6厘米长、3厘米宽的长块状；姜、蒜均切片；葱切刀耳形；猪肥肉切片。

红烧草鱼的做法和步骤如下：准备食材：草鱼一条（约500-700克）、生姜3-4片、大蒜4-5瓣、细砂糖50克、生抽30克、老抽10克、料酒30克、清水适量、八角2颗、桂皮一小段、香叶2片、干辣椒适量、青红椒各一个。前期处理：将草鱼清洗干净，两面切几个刀口，这样更容易入味。

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第1步、草鱼一条，去鳞去腥去腹内黑膜，在靠近头部一公分的位置，刀切开，靠近尾部的地方，切一刀。第2步、用手轻轻拍鱼身，在靠近头部的位置，有一小块红色的肉，里面有一个小白点，用手掐住小白点往外轻拉。第3步、一整条鱼腥线被取出啦，这样炖出的鱼不会那么腥了。第4步、去头去尾。

将草鱼洗净，切成3cm左右的轱辘状，放入干净的盆内备用。红烧草鱼怎样做将准备好的调料全部放在草鱼上，用量依据个人口味适量，盖上盖子腌制5小时左右。红烧草鱼怎样做取出盆内的姜丝和葱段，放入干净的小碗备用。

红烧草鱼，颜色漂亮，味道香浓，特别好吃，下面就说说红烧草鱼怎么做。将草鱼，去腮，去鳞，用水清洗干净，用刀在鱼背上切几刀，切开鱼肉，便于入味，再准备葱、姜、蒜。锅中放入食用油，将鱼放入锅中，用中火将鱼的两面煎成金黄色，捞出，再用碗兑汁，放入酱油、盐、白糖、料酒、醋。

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草鱼去鳞、去内脏、去头尾，剖成两半，洗净备用。将草鱼两面均匀的撒上盐和白糖，腌制10分钟左右。葱姜蒜分别切成末，备用。锅中倒入适量的色拉油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。加入适量的清水，大火烧开后放入草鱼两面煎至金黄色。

一条新鲜的草鱼（约500克）姜片大葱段大蒜瓣料酒酱油白糖食用油盐水淀粉步骤一：处理草鱼将草鱼洗净，用刀将鱼身两侧切几道浅口并撒上盐，腌制片刻。将鱼切成适当的块状（约3厘米宽）。

做法一：传统红烧草鱼块草鱼块洗净，用厨房纸巾吸干水分，撒上适量的盐和胡椒粉腌制10分钟。热锅冷油，将草鱼块下锅，中火煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入姜片、葱段和大蒜炒香。放入煎好的草鱼块，加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的水（没过鱼块）。

炒制草鱼块时，要注意火候，炒至鱼块两面金黄就可以了。过久会影响口感。在煮草鱼块时，要避免用铁锅，防止鱼块表面氧化变黑。调味料的用量可以根据个人口味调整，喜欢口味重的可以多加一些。红烧草鱼块烹饪时间不宜过长，以保持鱼肉的鲜嫩口感。

准备材料草鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水、油。处理草鱼将草鱼宰杀干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用盐和料酒腌制10分钟。热锅入油将锅置于火上，加入适量油，待油热后放入葱姜爆香。下草鱼将腌好的草鱼段放入锅中煎至两面金黄。

1、草鱼去内脏和鱼鳞，切成大块，用盐、料酒腌渍10分钟；2）准备好葱姜蒜、红椒、干辣椒、料酒、酱油等调料，热锅凉油，爆香葱姜蒜和干辣椒；3）加入适量的水，放入草鱼大块，加热至水开，撇去浮沫；4）加入酱油、料酒、盐、糖，小火炖煮30分钟左右，最后撒上葱花即可。

2、草鱼去鳞、去内脏、去头尾，剖成两半，洗净备用。将草鱼两面均匀的撒上盐和白糖，腌制10分钟左右。葱姜蒜分别切成末，备用。锅中倒入适量的色拉油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。加入适量的清水，大火烧开后放入草鱼两面煎至金黄色。

3、红烧草鱼的家常做法一：草鱼处理好后，切成圈，香草切段，姜切丝，蒜切粒。炒锅放油，放入姜片爆成金黄色后捞出，与擦干后放入油锅中煎。煎至两面金黄后，倒入半碗水，加入生抽，加入姜丝和蒜头，盖盖焖煮收汁。收汁完成后加入香菜和味精，调味即可出锅。

4、草鱼肉500克，大葱、水发玉兰片、猪肥肉各15克，姜、蒜各5克，植物油500克（约耗75克），酱油、料酒、白糖、精盐、味精、胡椒面、水淀粉、鲜汤各适量。制法：将鱼肉切成6厘米长、3厘米宽的长块状；姜、蒜均切片；葱切刀耳形；猪肥肉切片。

5、步骤：将草鱼宰杀处理干净，去鳞去肚，去骨去头，切成一寸左右的块。将鱼块放入盆中，加入姜蒜片，注入适量的料酒，抓匀腌制10分钟，腌制过程中抓拌几次。加热锅中火，放油，待油热后下入鱼块，煎至两面微黄。（注意鱼块放入锅中的时候一定要倒着放，这样煎后才不会散开）。

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