南煎丸子（南煎丸子的家常做法）

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1、肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子。（2）锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取好。

2、煎锅置于中火上，放少许油，四成油温时，将牛肉馅挤成丸子，放入锅中煎制，旋锅，底面黄时，翻锅煎至两面金黄，放入大料、葱末、鸡汤（清水也可）、生抽、鸡精，汁水收入丸子内，再翻锅，煎片刻即可盛入盘内牛肉调拌成馅时，稍软一些。南煎丸子需三次翻锅，成菜无汁，食后盘中干净。

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3、将饺子馅揉成比乒乓球赛小一些的肉丸子，锅里倒进少许油，六成热时放进肉丸子，中小火煎至金黄色。

1、南煎丸子是一道深受人们喜爱的传统中式小吃，其历史可以追溯到唐朝，已有千年之久。这种美食最初在浙江流行，后逐渐传播至其他地区，成为中国南方人们的最爱。南煎丸子的制作工艺独特，外皮酥脆，内馅鲜美，深受食客好评，成为传承千年的美食文化代表。

2、南煎丸子最初是在浙江地区流行的小吃，随着时间的推移，它逐渐传播到周边的地区和其他省份。南煎丸子的制作工艺独特，其口感酥脆，内馅鲜美，深受广大食客的喜爱，也成为了传承千年的美食文化。南煎丸子是由肉馅和面粉组成的，制作过程中通过手工搓揉、压制等多道工序，最终形成了具有一定韧性和香气的面皮。

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3、其中，李四家、段家的北食，金家、周家的南食，张家、郑家的油饼，万家的馒头，史家的瓠羹，丁家的素分茶，曹婆婆肉饼，王道人蜜煎，鹿家包子，李庆糟羹，段家熬物，曹家从食，胡饼店的门油、菊花、宽焦、侧厚、髓饼、新样满麻等都是久负盛名，日夜兼营。

4、在当地是很出名的，每逢春节，家家都要做小烧肉。桃花面卤汁中最主要的是烧肉，说起山西的小烧肉，所以这个桃花面指的不是面条，是说这个卤，是用丸子，烧肉和鸡蛋来象征桃花。

山东。南煎丸子是中国传统美食小吃。南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。大体分为三类：荤、素、清真。味道鲜美可口。山东。南煎丸子是中国传统美食小吃。南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。大体分为三类：荤、素、清真。味道鲜美可口。营养价值：猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。

（图片来源网络，侵删）

南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。（1）肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子。（2）锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取好。

南煎丸子是山东的，新手做的话不容易翻车。南方炸丸子是中国传统美食。南炸，又叫煎、烧，是南方多姿多彩的方法之一。一般分为三类：荤素清真。好吃又好吃。

南煎丸子是江苏省国家级非物质文化遗产，也是中国镇江市的“镇江十大名吃”之一。南煎丸子的特点是用料讲究，口感独特，是一道独具特色的地方美食。除了在镇江地区广受欢迎之外，南煎丸子也逐渐成为对外推广的招牌，走出了镇江城市，成为了中国美食文化的代表之一。

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