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制作拔丝山药都需要哪些步骤?
1、个人口味调整：如果喜欢更香甜的口感，可以在糖浆中加入少量的蜂蜜或者桂花糖。也可以在煮山药时加入一些红枣、枸杞等食材，增加营养和风味。总结来说，制作拔丝山药需要精心挑选材料，掌握好煮山药和熬糖浆的火候，以及快速有效的拔丝技巧。
2、食材：山药300克、白糖60克 步骤：山药去皮洗干净，滚刀切块。锅中放入食用油，待油温烧至7成热，放入山药块炸制金黄，捞出沥干。锅中留底油，放入白糖，小火不停搅拌，待糖溶解颜色微黄时，放入炸好的山药，翻炒均匀即可。
3、拔丝山药是一道经典的中式甜品，以其软嫩的口感和香甜的味道而受到人们的喜爱。要做出一道美味的拔丝山药，不仅需要精心选择食材，还需要掌握正确的烹饪技巧。以下是制作拔丝山药的详细步骤：选材：选择新鲜的山药，最好选用肉质细腻、无纤维的品种。新鲜的山药表皮光滑，没有斑点，手感坚实而有弹性。
拔丝山药怎么做好吃
拔丝山药想要好吃，当然是需要有技巧的，在做拔丝山药的时候，熬糖很是关键，不过大家只要记住一点，便是将油和糖的比例，按照1：10去准备，这样熬的糖一定会是非常成功的，从而使得做出的山药，根根拔丝，特别的好吃。
食材：铁棍山药山药500克（首选晶福源的铁棍山药），桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿。勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。
软嫩香甜的拔丝山药，是一道很简单的家常菜，大人小孩都喜欢吃。
食材：山药2块、白糖3勺、芝麻1勺、芝麻油适量。山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。放入五成熟的油锅中，炸至金黄色捞出。炒锅内放油烧至四成熟（约100度）。炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。
【拔丝山药怎么做好吃】拔丝山药怎么做
1、软嫩香甜的拔丝山药，是一道很简单的家常菜，大人小孩都喜欢吃。
2、用料：山药200克，白糖40克，花生油500克。山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出。炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化。炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。
3、做法：山药削皮切片。撒玉米淀粉翻拌。油烧后炸山药。炸至山药表面稍微出泡捞起来。炒菜锅放1汤匙油，润一下底锅，放入白砂糖小火炮制。用汤勺背儿贴紧底锅拌和，避免炒糊。直到白砂糖炒至色调泛红，就可以倒入山药。放入白芝麻，搅拌均匀，趁着热服用。
4、首先把削好皮的山药切成滚刀块。先入油锅把山药炸成金黄色，捞出。油要多一些。锅中留少许油，把白糖和蜂蜜放入锅中，待糖由大气泡变成小气泡，糖色变为浅红色时把炸好的山药放入搅动，让每个山药充分裹住糖色，这样一盘拔丝山药就可以出锅了，要趁热吃，才能拔出丝来。
5、By 妮妮_爸爸 用料山药 500g白糖 50g花生油 适量淀粉 适量做法步骤 山药清洗1~2遍，去除表面的土尘和根须。戴上一次性手套，削皮。因为山药汁对人的皮肤有刺激性，一旦粘上特别痒痒，所以要做好防护。去了皮的山药切成滚刀块，大小约4㎝左右。清洗两遍捞出沥水10分钟左右。
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