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豆腐渣可以吃吗?怎么做法?
豆腐渣还可以和辣椒搭配在一起炒着吃，把余下的豆腐渣用手挤一下，去掉里面的水单，再把青辣椒洗净以后，切成小丁，在炒锅中放适量食用油加热后把青辣椒入锅，炒软然后放入准备好了豆腐渣，一起翻炒均匀，再放入适量的食用盐调味，炒熟后直接出锅。
炒豆腐渣：豆腐渣可以直接和其它的蔬菜进行炒制，会有豆腐的醇香，味道不错。也可以直接将豆腐渣进行炒制，等炒制好了之后就将它们保存起来，我们可以在吃馒头的时候一起食用。
材料：豆渣100克、大蒜2瓣、小葱2根、盐3克、食用油2汤勺。做法：做豆浆剩下的豆渣，沥干水份。准备好蒜末和葱花。锅里放入适量油，油热后放进蒜末爆香。放进豆渣不断翻炒。炒到水份蒸发，豆渣松散，加入一勺盐调味。放进葱花拌匀即可出锅。
韭菜豆腐渣最好吃。做法如下：原材料：韭菜，豆腐渣。发好酵的豆腐渣，韭菜少许。豆腐渣切片，韭菜切段。烧油，放进豆腐渣。煎片刻。放清水。放点食盐，烧开，煮两分钟。放进韭菜，煮一会儿后，就出锅。
步骤：做豆浆过滤出来的豆腐渣。先把冬笋洗净，莲藕洗净去皮。豆腐渣挤净豆汁。冬笋切成碎末。莲藕切成薄片，用热水烫一下。把藕片剁成碎末。豆渣中放入笋末、莲藕末。葱洗净切碎。放入豆渣中。放入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀。1做成小丸子，放入盘中。
做法 鸡蛋打散，加入豆渣、盐，用筷子搅拌均匀。将洋葱切成丁备用。开火倒油，油烧热后加入洋葱炝锅。炒出香味后加入拌好的豆渣不停翻炒，炒熟后关火装盘。小诀窍 豆渣就是自家做豆浆后剩的渣滓，什么豆子的都可以，我用的是黄豆、黑豆、红豆加薏仁。
豆腐渣的意思
豆腐渣有二个意思，一个是做豆腐时，滤去浆汁后所剩下的渣滓， 这个就叫豆腐渣。例外一个引申义，指建筑中偷工减料的质量低劣的工程，也叫“豆腐渣工程”。
表示用剩的东西。也表示没有价值的或是没有用处的废弃物，说实话我也说不准。
豆腐渣是梧州地方著名小吃，已有几百年历史。又称霉豆腐渣。相关说明 豆腐渣成品以切口色白、粘实、爽手、富有弹性、表面霉色均匀呈粉红色为上乘。食法除了烹制酿豆腐渣外，可与瘦肉、花生、萝卜干三丁拌炒，或以丝瓜、节瓜煮汤等。梧州大东酒家“煎酿豆腐渣”即用此为原料。
豆腐渣的解释豆渣。可用作饲料。亦常用以 比喻 废物。
废物 豆腐渣[dòu fǔ zhā]豆渣。可用作饲料。亦常用以比喻废物。
在农村打豆腐后,剩下的豆腐渣,可以拿来做什么?
1、做肥料 把豆腐留下的豆腐渣还可以用来做肥料，把这些豆腐渣收集起来，放在温暖湿润的地方进行发酵处理，等它完全发酵完成，散发出难闻的气味时，再把它撒在田间或者取适量加入到花盆中，它能增加土壤的肥力，会让植物吸收充足营养，对植物的健康生长有良好促进作用。
2、豆渣虽然是豆腐的下脚料，也不是一无是处，在我们这里，豆渣可以用来吃，用来腌成干豆思，还可以喂猪喂鸡，做花肥等用处还是挺多的。做豆腐用的豆子，一般有黄豆和蚕豆两种，用蚕豆做豆腐的豆渣口感上比黄豆豆渣逊色得多，也就是不好吃，一般都是用来喂猪鸡，很少用来吃，而黄豆的豆渣就可以吃了。
3、儿时家中做豆腐，剩下的豆腐渣通常会用于喂猪。豆腐渣喂猪，或是很好的。那时家中通常会养两到三头猪。关键精饲料便是玉米粉和豆腐渣，复混肥在一起，喂出来的猪看上去也是很“顺溜”的。
4、东北农村用白菜切成碎末，或者用淹咸的青菜，和豆腐渣放一起炖，菜名叫小豆腐，吃时上面抹点辣椒油，非常的香，豆腐渣还可以做四喜丸子。
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