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臊子面的由来臊子面的由来是什么
1、关于臊子面的来历，民间有着不同的美好的传说。在民间，臊子面也称“嫂子面”，因西周文王而得名。相传周文王年幼父母俱亡，一直靠嫂嫂抚养成人。
2、臊子面是在唐代长命面的基础上发展变化而来的。《猗觉寮杂记》上说：唐人生日多俱汤饼，世所谓’长命面’者也。唐代诗人刘禹锡有诗云：余为座上客，举箸食汤饼。面条一类的食品，在唐代称作汤饼。刘诗中提及的汤饼，就是长命面。它是唐朝时款待客人的佳点。
3、说法三：来源于唐代的“长寿面”。臊子面是在唐代长命面的基础上发展变化而来的。《猗觉寮杂记》上说：唐人生日多俱汤饼，是皇亲国戚庆祝寿辰的寿面，世所谓长命面者也。唐代诗人刘禹锡有诗云：余为座上客，举箸食汤饼。面条一类的食品，在唐代称作汤饼。
4、臊子面的面条和臊子是分开做的，最重要的在于臊子，单看臊字，月表示肉，品代表三畜——牛、羊、猪，下面的木字象征桌子，因此臊可以理解为牛羊猪肉放在桌子上，如同用祭肉去祭天。因此臊应该和祭祀有关。
5、臊子面是西北一带的名小吃，面条有手擀面、机器压面之分，以手工碱水面、切成韭叶状为佳，臊子有猪肉臊子、羊肉臊子、素臊子之别，以猪肉臊子最为普遍。岐山是西周的龙兴之地，相传周文王为西伯侯时，发展生产、富国强兵、礼贤下士、任人唯贤，引起殷纣王的猜忌，被囚羑里七载。
岐山臊子面来历是怎样的?臊子面起源介绍
岐山臊子面的由来 臊子面的发源地是岐山一带，并且自西周王朝开始，世代流传，距今已有三千多年的历史。周人最初在岐山脚下的周原一带定居，因此周原也被称为岐周，以后虽然两次迁都，但都不能动摇岐山的圣都地位。
周武王与龙肉臊子面 臊子面起源于周朝。相传周武王伐商时在岐山遇到像龙的怪兽。杀了怪兽，为了鼓舞士气，决定每人分吃怪兽肉。但是人太多，不够分，就煮汤每人分喝一碗，感到很好喝。这也是岐山臊子面的雏形。
来源于唐的“长寿面”。臊子面是在唐代长命面的基础上发展变化而来的。《猗觉寮杂记》上说：唐人生日多俱汤饼，是皇亲国戚庆祝寿辰的寿面，世所谓长命面者也。唐代诗人刘禹锡有诗云：余为座上客，举箸食汤饼。面条一类的食品，在唐代称作汤饼。刘诗中提及的汤饼，就是长命面。
说法二提出，臊子面的传统可以追溯到周代的尸祭制度。在这个制度中，祭祀之后剩余的食物被称为竣余，后来演变成了臊子面。这种传统在岐山地区长期保留，成为了一种文化习俗。 说法三则认为，臊子面是基于唐代的长寿面发展而来的。唐代时，人们会在生日等特殊场合食用汤饼，即长寿面。
“嫂子面”这个名字就不胫而走。由于这种面条在食用时必须加入臊子作为浇头，人们便将它称为“臊子面”。 臊子面是陕西关中地区，特别是岐山地区的传统特色面食。它以其独特的风味而闻名，面条细长且厚薄一致，臊子香气扑鼻，红油覆盖在面上，汤味酸辣适口，筋道而有弹性，适合所有年龄段的人食用。
臊子面向来以宝鸡岐山一带的为正宗，所以好多卖臊子面的店铺都冠以“岐山”名。曾经看过一份资料，考察岐山臊子面食俗始于三千多年前，追溯起来，竟是文王时期的“国宴”，周代礼仪制度的传世演习。呵呵，中国文化源远流长，一碗面里也盛着这么多的学问。
家常菜岐山臊子面的做法
第一步，制作面条。将面粉加入适量的水和食盐，揉成面团，醒发30分钟左右。然后将面团擀成薄片，切成细长的面条，备用。第二步，炒制臊子。将猪肉切成小块，用开水焯水去腥。锅中加入适量的油，放入花椒、八角、香叶、生姜、大蒜炒香，再加入猪肉翻炒至变色。
香滑嫩软的鸡蛋羹，滴一点麻油，覆在米饭上，拌成蛋花饭，入口香软，热饭如果煮得韧，口感会更好。酸菜鱼汤拌饭 酸辣开胃的酸菜鱼汤，浇在刚蒸好的米饭上，酸菜堆在放最上面，一勺下去酸辣开胃。猪油菜饭 这是点点近期点的外卖——猪油菜饭。
这道家常菜，做法很简单，把焯好水的羊肉，放入锅中与配料一起爆炒一会儿，起锅放入高压锅或砂锅中，加入白萝卜一起炖即可，是一道超级简单又好吃的家常美味菜肴。
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