本篇文章给大家谈谈清真菜谱，以及清真菜谱100道对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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清真菜扒牛肉条怎么做
扒牛肉条的做法图片第1步葱切段，姜切片，香菇洗净即可不用泡发，整块的牛肉放入锅中，加入没过肉的清水，大火煮沸，去除血污后捞出洗干净。扒牛肉条的做法图片第2步锅中再放入清水煮沸，加入葱、姜、花椒，再放入牛肉，先大火煮开再撇浮沫，改中小火清炖60-80分钟左右。
牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅中焯水，捞出洗净血污，刷净锅，另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片，置旺火烧沸后撇去浮沫，盖严锅盖，用小火焖煮2一3小时，熟透捞出晾凉。
当然这个菜不是清真的餐厅也有，通常用猪肉做。牛肉补气血，有健脾胃、强筋骨的效果。这家常的做法原汁原味，经过扒制后变得鲜嫩软烂，肉色红润，汤汁咸香，用它拌着米饭吃不知不觉就能解决一大碗，标准的“米饭杀手”呀。
做法 牛肉尽量买方正的，不要买联想的，开个玩笑是买方方正正的，到时候好切，其实清蒸的扒肉条不放胡萝卜，不过我一般喜欢放一个，汤里会有更醇厚的味道，胡萝卜的暗味蛮足的，暗味就是自己未必好吃，不过可以辅佐别的变的更好吃。
清真菜谱大全
1、坐锅点火倒入油，至5成熟时将羊肉放入油锅中炸成金黄色时即可出锅，改刀撒上椒盐即可食用。清真红烧牛肉 特 点：北方回族清真名菜，成菜色泽深红牛肉酥软，汁浓味厚，有补脾胃，益气血，强筋骨的功效。[5]原 料：牛肉500克，辣豆瓣酱20克，调 料：姜，酒，酱油各25克。
2、无锅鸡 材料：鸡腿2只、干辣椒、姜片、葱白、花椒粉、盐、淀粉、蒜瓣、香油、米醋、白糖、鸡精 做法：将鸡腿洗净后用刀斜着剁成大块。在容器中加入盐、淀粉、花椒粉和少量水拌匀，然后把鸡腿放进去腌渍一段时间。将干辣椒、姜片、葱白放入锅中煸炒出香味，然后加入适量的水。
3、烤羊肉串 烤羊肉串是一道非常经典的清真菜肴，也是中国北方地区的特色美食。它的制作方法非常简单，下面我们来看一下具体的步骤。材料：羊肉500克、洋葱1个、大蒜4瓣、姜片5片、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐适量、橄榄油适量 步骤：将羊肉切成小块，洋葱、大蒜、姜片切成小块备用。
清真菜的菜品有什么特色?最具代表性的清真菜有哪些?
第一，扒羊肉条 扒羊肉条是清真菜食谱之一，以牛肉为制造主要材料，扒羊肉条的烹饪方法以扒菜为主导，口感归属于其他口感。“扒羊肉条”首要采用是指羊腰窝肉，其肉胖瘦同样，红白分明，又鲜又嫩，适合炖、扒、焖。
桃园酱牛蹄：临清酱牛蹄是山东传统名吃，鲁菜经典。为临清回族王氏所创清真菜品，牛蹄选用上等整只牛蹄，秘料腌制，辅以桂皮、白芷等十八种香料，慢火炖煮八小时精心制作而成。八宝布袋鸡：临清八宝布袋鸡创始于清同治年间，至今已有100多年的历史。
羊肉串：这是一道非常受欢迎的回民清真菜，将羊肉切成小块，串在竹签上，然后用特殊的调料腌制，最后烤制而成。羊肉串味道鲜美，香气扑鼻，是许多人喜爱的小吃。 大盘鸡：这是一道新疆特色的回民清真菜，将鸡肉切块，与土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，再加入各种香料和调料。
羊杂碎：这是一道非常有名的回族菜肴，主要原料是羊的内脏。羊杂碎的做法是将羊的内脏清洗干净，炖煮至熟，然后切成小块，最后加入各种调料炖煮即可。这道菜色香味俱全，营养丰富，是回族人节庆时的重要菜肴。牛肉面：这是一道非常有名的回族面食，主要原料是牛肉和面条。
再说西派清真菜。它最大的特点就是细腻。同样一道扒菜，其它地方用的汁是一锅汁，从早用到晚，叫炸汁。而西派菜则要根据不同食材和不同味道，专门为一个菜来用汁入味，叫配汁。所以价格往往要高出一两成，但胜在菜品别致许多，达到了宴席菜的标准。
清真菜精萃-中国烹饪大师马景海经典之作目录
在琳琅满目的烹饪图书市场中，选择书籍无疑是一项挑战。然而，那些源自国家级烹饪大师们毕生技艺结晶的著作，实属罕见，犹如明珠中的瑰宝。马景海，这位中国烹饪界的泰斗，以其在清真菜领域的杰出贡献，尤为引人注目。
黄子云、康辉、王义均。 伍钰盛 国宝级川菜泰斗 金永泉 国宝级晋菜泰斗 康 辉 国宝级粤菜泰斗 王春隆 国宝级烹饪大师 全鸭席名厨 黄子云 国宝级川菜泰斗 王树亭 国宝级西式面点大师 郭锡桐 国宝级湖南菜大师 杨国桐 国宝级清真菜泰斗 马景海 国宝级清真菜泰斗 王义均 国。
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在电脑的百度上输入中国烹饪协会，找到其官方网站以后点击进入。页面跳转转以后进入到该协会网站，在搜索栏中输入烹饪大师，点击搜索。页面跳转以后可以看到该协会发布的烹饪大师名单公示文件。同时可以在该文件的后面看到其发布年份为2015年，点击进入。
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