乌鱼子做法（乌鱼子做法大全）

今天给各位分享乌鱼子做法的知识，其中也会对乌鱼子做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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做法步骤：第1步、乌鱼子放入浅盘，倒入广东米酒两面各浸泡15分钟。第2步、京葱萝卜洗净去皮，切6厘米段，京葱段对半开，取外几层葱皮，萝卜再切成2毫米厚，两厘米宽片。第3步、萝卜片放入碗里，倒入冰水浸泡20分钟捞出沥干水分，冰水浸泡可以减轻涩辣味。

把乌鱼子从真空包拿出来，今天先示范一半就好～把乌鱼子放在盘子里，淋上米酒，两面涂匀后泡一下。如果有高粱酒更好罗～～～让乌鱼子休息一下，等等要剥它衣服。大约泡十分钟左右，就会发现乌鱼子的膜已经浮开了，把膜撕下来。

（图片来源网络，侵删）

乌鱼子炒饭的做法乌鱼子洗净切小粒。胡萝卜洗净，切小粒。与甜青豆一起汆水，捞出沥干。起油锅，放入乌鱼子粒煸炒出香味，然后倒入甜青豆和胡萝卜粒翻炒片刻，用少许盐调味，然后盛出。锅中重新倒油（尽可能多一些），用油滑过，然后倒入冷米饭炒散。

做法 1 乌鱼子去皮膜后泡一下高梁酒10分钟。点火，将乌鱼子烧至表面有些金黄色。PS：只用1个半片 2 一半的乌鱼子切薄片备用，一半切丁后用手捏成碎粒备用。3 冷锅，将蒜片、2大匙橄榄油倒入锅中，小火将蒜片炸至金黄色然后，将蒜片盛起备用。

香烤乌鱼子的做法将乌鱼子泡在红星二锅头（当然你要是舍得用金门高粱酒泡会更好）浸泡，尽量没过乌鱼子，时间泡长一点，去腥（我泡了一下午）。期间带乌鱼子表面的膜泡发后可以撕下来，帮助入味。乌鱼子取出，用厨房纸巾擦干表面，涂上食用油后放入烤盘。

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取一平底锅烧热，放入1小匙植物油，将起司片炒香至融化，再将生松子放入拌炒均匀。取一浅盘铺上一层胶膜，将作法1倒入浅盘模型中，以盛饭匙抹平表面整型，即为素乌鱼子，待凉切薄片备用。

冷冻或冷藏过的白饭2人份。乌鱼子1片，洋葱1/2颗，青蒜1支，生菜2~3片，盐适量，白胡椒适量。准备好饭（打散若冷冻过的白饭请提早退冰）。用米酒将乌鱼子浸泡10分钟然后撕除薄膜。用小火热锅（不放油），放入乌鱼子烘烤1～2分钟后起锅。取1/3片乌鱼子并磨碎。

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做法是将洗净的鱼子放入锅中蒸熟，然后将蒸熟的鱼子切成段，另起锅。当煮至六成熟时，加入姜和葱花炒香，然后加入切好的鱼子块。然而，鱼卵碎片。鱼子酱焖豆腐、炸鱼子、鱼子蒸蛋、低蛋白鳕鱼子意面、乌鱼子三文鱼炒饭、“大猩猩料理”茄子鱼子酱茄子鱼子酱、乌鱼子炖饭、彩椒鱼子炒饭、烤乌鱼子。

1、将漂洗好的乌鱼蛋放开水中一汆，备用。锅内加上汤，加乌鱼蛋，入配料，调好口味，淋上香油，撒上香菜末，盛入大汤碗内即成。小诀窍制作关键乌鱼蛋要漂洗好，去尽腥味。加入的胡椒粉和醋量要适宜，不可过多，不可太少而无味。

2、做法乌鱼子泡米酒30分钟后，取出去薄膜；将所有调味料材料拌匀备用。蒜苗丝和白萝卜丝以矿泉水浸泡3分钟，使材料保持青脆，捞出沥干置于盘中备用。平底锅烧热，加入沙拉油，放入作法1的乌鱼子以大火煎5秒后翻面，加入作法1的调味汁续煎5秒，起锅。

3、将乌鱼子洗净，斜着切成厚片，用料酒和生抽腌渍10分钟。葱切末，姜切片备用。锅中油热后，放入葱姜煸炒片刻，将乌鱼子煎至两面金黄，加适量白糖翻炒均匀。加入适量清水，老抽调色后，大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟。根据个人口味加入适量味精和盐调味即可。

4、做法：用平底锅，用非常小的火。将乌鱼子平放。慢慢烤，边烤边淋些米酒，酒干了就翻面，再淋些米酒，重复动作。千万急不得，差不多10分钟就好，一定要在旁边看好。烤好放凉再切片，白萝卜也切相同大小。铺盘即可。吃的时候是一片乌鱼子夹一片白萝卜吃。

5、做法步骤：第1步、乌鱼子放入浅盘，倒入广东米酒两面各浸泡15分钟。第2步、京葱萝卜洗净去皮，切6厘米段，京葱段对半开，取外几层葱皮，萝卜再切成2毫米厚，两厘米宽片。第3步、萝卜片放入碗里，倒入冰水浸泡20分钟捞出沥干水分，冰水浸泡可以减轻涩辣味。

6、花枝（墨鱼）剁碎，与调料（淀粉10克、盐2克、味精1克）拌匀腌成花枝酱；紫菜切成2张，分别将乌鱼子包起来，外层裹上花枝酱备用。6杯油烧至六分热时加入乌鱼子炸，浮出油面时捞起，沥干油分，凉时斜切薄片。白萝卜切薄片；蒜白也斜切成片，分别平铺在盘底，再铺上乌鱼子即可食用。

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