今天给各位分享毛氏红烧肉的知识，其中也会对毛氏红烧肉图片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
毛氏红烧肉是哪个地方的菜?具体的制作方法是什么?
1、红烧肉是湖南地方名菜，毛主席爱吃这道菜肴，湖南韶山人称它为毛家红烧肉。
2、毛氏红烧肉归属于湖南菜，还可以称为湘菜，是中国史上较为久远的菜式之一，湖南菜在制作中是很讲究的，在用材层面广泛较为普遍，口感并不是单一的，反而是多种多样混种杂交的，看起来美观大方度是十分吸引人的，在品位上非常重视辣、鲜、软，亦在制做上，以煨、炖、腊、蒸、炒这种方式混和好用。
3、毛氏红烧肉属于湘菜，也可以叫做湖南菜，是中国史上比较悠久的菜系之一 。做法：五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。
4、毛氏红烧肉在湖南省是很火爆的，也是毛主席最喜欢吃的红烧肉做法。毛氏红烧肉不同寻常的区域就取决于没放生抽，但是没放生抽又该如何调色，颜色红亮的红烧排骨又从哪儿来？最先大家提前准备食物，这儿必须使用：五花肉500g、老冰糖50g、开水100g、八角茴香八角良姜适当，食用盐，米酒和植物油少量。
正宗湘菜毛式红烧肉的做法
1、毛氏红烧肉的做法：准备好材料。五花肉洗净后切块。切好葱段，姜片，蒜末；干辣椒，八角，香叶洗净。白糖50g，热水100g.锅内倒少许油，把五花肉放入煎。煎至表皮变黄乘出。（会有很多油煎出来，这样吃着也不会觉得腻。）把白糖全部放入锅内，加入30g 的热水，开小火。
2、毛氏红烧肉的做法 五花肉切3cm的方块，鸡蛋4个，青菜几棵，葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒适量 先将鸡蛋泡在冷水锅中几分钟，然后直接用冷水加盐煮鸡蛋。中小火把水烧开，转小火煮8分钟即可。
3、适量的油在在锅里沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，切成块状备用。锅内重新放入少量油，大量白糖，熬制成淡红色后导入备用碗内。继续熬糖的锅，不洗，直接放入五花肉，倒入少量刚才制成的香油。
4、准备好红烧肉所需的食材，这里选用肥瘦相间的三层肉来做。五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块。将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用 锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色。将五花肉倒入锅中，快速的煸炒。倒入2茶匙的红烧酱油。
5、做法：步骤放入五花肉，大火炸至变色。步骤锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀。步骤加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，小葱根，翻炒均匀。步骤加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟。步骤加盐，翻炒均匀，出锅。
6、毛氏红烧肉的做法步骤 1 先把五花肉切成三厘米见方的块，把切好的肉凉水下锅。2 水开煮3-5分钟捞出。3 炒勺上火放少许底油，下入焯过水的五花肉煸炒。4 把五花肉块用中小火煸出油，肉块煸至颜色微黄捞出备用。5 锅中留底油下入豆豉、八角、桂皮煸炒。
毛氏红烧肉的做法
毛氏红烧肉的做法 1锅中放适量的冷水，将4 根香葱挽成葱结，将处理干净的五花肉块整个放入冷水中炖煮，放入挽好的葱节和3 片姜，注意五花肉在炖煮的过程中始终是肉皮向上的。开锅后，继续用中火炖煮20 分钟，过程中要不断将血沫和杂质捞出。20 分钟后，五花肉煮至可以用筷子直接扎透为止。
步骤：猪五花切块（两厘米左右）。准备：冰糖、桂皮、八角、姜片。五花肉加姜片后倒入凉水下锅。水开后去沫捞出备用。倒油，放入桂皮八角煸香。放入五花肉，不断翻炒。加料酒酱油炒至变色。变色后倒入没过肉的开水。大火煮开后放入冰糖。然后转小火。
毛氏红烧肉的做法 五花肉切3cm的方块，鸡蛋4个，青菜几棵，葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒适量 先将鸡蛋泡在冷水锅中几分钟，然后直接用冷水加盐煮鸡蛋。中小火把水烧开，转小火煮8分钟即可。
毛氏红烧肉的做法：准备好材料。五花肉洗净后切块。切好葱段，姜片，蒜末；干辣椒，八角，香叶洗净。白糖50g，热水100g.锅内倒少许油，把五花肉放入煎。煎至表皮变黄乘出。（会有很多油煎出来，这样吃着也不会觉得腻。）把白糖全部放入锅内，加入30g 的热水，开小火。
准备好红烧肉所需的食材，这里选用肥瘦相间的三层肉来做。五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块。将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用 锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色。将五花肉倒入锅中，快速的煸炒。倒入2茶匙的红烧酱油。
毛氏红烧肉的正宗做法
1、毛氏红烧肉的做法 五花肉切3cm的方块，鸡蛋4个，青菜几棵，葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒适量 先将鸡蛋泡在冷水锅中几分钟，然后直接用冷水加盐煮鸡蛋。中小火把水烧开，转小火煮8分钟即可。
2、步骤：猪五花切块（两厘米左右）。准备：冰糖、桂皮、八角、姜片。五花肉加姜片后倒入凉水下锅。水开后去沫捞出备用。倒油，放入桂皮八角煸香。放入五花肉，不断翻炒。加料酒酱油炒至变色。变色后倒入没过肉的开水。大火煮开后放入冰糖。然后转小火。
3、毛氏红烧肉的做法：准备好材料。五花肉洗净后切块。切好葱段，姜片，蒜末；干辣椒，八角，香叶洗净。白糖50g，热水100g.锅内倒少许油，把五花肉放入煎。煎至表皮变黄乘出。（会有很多油煎出来，这样吃着也不会觉得腻。）把白糖全部放入锅内，加入30g 的热水，开小火。
毛氏红烧肉怎样做才美味?
加料酒酱油炒至变色。变色后倒入没过肉的开水。大火煮开后放入冰糖。然后转小火。每隔10分钟搅拌一下锅，炖25分钟后加入盐（盐的多少，依据个人口味来定）搅拌。1再炖20分钟后大火收汁。1出锅（成品图），美味的毛氏红烧肉就做好啦。
步骤1 准备食材：五花肉200克、冰糖5克、桂皮5克、香叶5克、八角5克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙、老抽1茶匙。步骤2 五花肉洗净切块。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 锅中烧热水，放入五花肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。
毛氏红烧肉的做法 五花肉切3cm的方块，鸡蛋4个，青菜几棵，葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒适量 先将鸡蛋泡在冷水锅中几分钟，然后直接用冷水加盐煮鸡蛋。中小火把水烧开，转小火煮8分钟即可。
步骤 毛氏红烧肉油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。锅内重新放入少量油、大量白糖，熬制成淡红色后，放入备用碗内。熬糖的锅直接放入五花肉，倒入少量刚才制成的油。
毛氏红烧肉的做法：准备好材料。五花肉洗净后切块。切好葱段，姜片，蒜末；干辣椒，八角，香叶洗净。白糖50g，热水100g.锅内倒少许油，把五花肉放入煎。煎至表皮变黄乘出。（会有很多油煎出来，这样吃着也不会觉得腻。）把白糖全部放入锅内，加入30g 的热水，开小火。
关于毛氏红烧肉和毛氏红烧肉图片的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
