豆腐鱼（豆腐鱼图片）

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1、食用油适量做法：将鱼洗净，去鳞去内脏，从腹部剖开，去掉鱼骨，切成薄片。用盐、料酒腌制10分钟左右。豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分备用。青蒜苗洗净切段，生姜切片，大蒜切片或拍碎备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒粒和干辣椒爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。

2、准备材料：首先，需要准备好新鲜的鱼，一般选用草鱼或者鲢鱼，因为这两种鱼的肉质鲜嫩，适合做豆腐鱼。然后，准备一块嫩豆腐，切成小块备用。此外，还需要准备一些葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、盐、淀粉、花椒、干辣椒等调料。

（图片来源网络，侵删）

3、泸州豆腐鱼的烹饪过程包括炖、煮、炒三个步骤。先将鱼片用料酒、盐、胡椒粉腌制一下，然后将豆腐和鱼片一起放入锅中炖煮，等到鱼肉熟透后再加入葱、姜、蒜、辣椒等调料翻炒，最后再加入适量的鸡汤或者清水，调入盐、味精、糖等调味品，煮沸后即可出锅。

4、豆腐鱼：是街边风味小吃，用薄薄的面皮包上藕丝、土豆丝、萝卜丝等食材，加入芝麻酱、酸辣酱等一起食用，口感丰富，滋味绝美，让人欲罢不能。这道简单的豆腐鱼，却是很多当地人的美食记忆。活水兔：活水兔麻辣鲜香，口感醇厚，味道鲜美，深受大众喜爱。

1、如图，镰齿鱼、龙头鱼、豆腐鱼学名合齿鱼科 Synodontidae 龙头鱼（镰齿鱼）属 Harpadon 鱼类下图为龙头鱼 Harpadon nehereus（印度镰齿鱼），俗称狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼、九肚鱼体椭圆形或延长，略侧扁，头与躯干具被圆鳞。

（图片来源网络，侵删）

2、如图，豆腐鱼学名合齿鱼科 Synodontidae 龙头鱼（镰齿鱼）属 Harpadon 鱼类下图为龙头鱼 Harpadon nehereus（印度镰齿鱼），俗称狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼、九肚鱼、棉花鱼。

3、按你的形容这种鱼的学名应该是龙头鱼它俗名水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血、狗奶、鼻涕鱼、流鼻鱼、九肚鱼、殿鱼等。属脊索动物门，硬骨鱼纲，灯笼鱼目，狗母鱼科，龙头鱼属。

4、豆腐鱼又叫丝丁鱼。丝丁鱼即龙头鱼，又名豆腐鱼，闽南人叫那哥鱼，广州人叫九肚鱼、狗吐鱼，潮汕人说殿鱼、乌齿佃；丝丁鱼只有中间一根主骨，它的主骨柔软，其余的鱼骨细软如胡须，豆腐鱼没有鱼鳞，全身透明的白色，透明得可以看到鱼肉中的骨头，没有任何的小刺。

（图片来源网络，侵删）

2、豆腐鱼又叫丝丁鱼。丝丁鱼即龙头鱼，又名豆腐鱼，闽南人叫那哥鱼，广州人叫九肚鱼、狗吐鱼，潮汕人说殿鱼、乌齿佃；丝丁鱼只有中间一根主骨，它的主骨柔软，其余的鱼骨细软如胡须，豆腐鱼没有鱼鳞，全身透明的白色，透明得可以看到鱼肉中的骨头，没有任何的小刺。

3、豆腐鱼又叫龙头鱼，是龙头鱼科，也有很多俗称：水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血等。龙头鱼（学名：Harpadon nehereus）是龙头鱼科、龙头鱼属的一种鱼类。体延长而柔软，前部较粗大，向后而逐渐侧扁而细。头中大，背部圆滑，头长大于体高。吻甚短，前端圆钝形。眼细小。

4、龙头鱼【俗名】水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血、狗奶、鼻涕鱼、流鼻鱼、九肚鱼、殿鱼等。属脊索动物门，硬骨鱼纲，灯笼鱼目，狗母鱼科，龙头鱼属。

5、豆腐鱼又叫龙头鱼，分布于印度洋和太平洋、中国南海、东海和黄海南部均产之、尤以浙江的温台和舟山近海以及福建沿海产量较多。它为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。

如图，镰齿鱼、龙头鱼、豆腐鱼学名合齿鱼科 Synodontidae 龙头鱼（镰齿鱼）属 Harpadon 鱼类下图为龙头鱼 Harpadon nehereus（印度镰齿鱼），俗称狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼、九肚鱼体椭圆形或延长，略侧扁，头与躯干具被圆鳞。

如图，豆腐鱼学名合齿鱼科 Synodontidae 龙头鱼（镰齿鱼）属 Harpadon 鱼类下图为龙头鱼 Harpadon nehereus（印度镰齿鱼），俗称狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼、九肚鱼、棉花鱼。

按你的形容这种鱼的学名应该是龙头鱼它俗名水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血、狗奶、鼻涕鱼、流鼻鱼、九肚鱼、殿鱼等。属脊索动物门，硬骨鱼纲，灯笼鱼目，狗母鱼科，龙头鱼属。

豆腐鱼学名叫作龙头鱼龙头鱼 Harpadon nehereus Hamilton 【俗名】狗母鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血、狗奶、鼻涕鱼、流鼻鱼、九肚鱼。潮汕俗名：殿鱼。属脊索动物门，硬骨鱼纲，灯笼鱼目，狗母鱼科，龙头鱼属。

豆腐鱼又叫龙头鱼，分布于印度洋和太平洋、中国南海、东海和黄海南部均产之、尤以浙江的温台和舟山近海以及福建沿海产量较多。它为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。

豆腐鱼又叫龙头鱼，是龙头鱼科，也有很多俗称：水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血等。龙头鱼（学名：Harpadon nehereus）是龙头鱼科、龙头鱼属的一种鱼类。体延长而柔软，前部较粗大，向后而逐渐侧扁而细。头中大，背部圆滑，头长大于体高。吻甚短，前端圆钝形。眼细小。

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