春节菜单（春节菜单名称）

今天给各位分享春节菜单的知识，其中也会对春节菜单名称进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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荤菜：红烧肉、清蒸鱼、糖醋排骨、宫保鸡丁等，可以根据个人喜好和烹饪技巧来选择。素菜：炒青菜、蒜蓉西兰花、麻婆豆腐、酸辣土豆丝等，多样化搭配，增加膳食纤维。汤品：鸡汤、排骨汤、菌菇汤等，既能温暖身体也能增加餐桌的丰富度。

【第一道：芋头扣肉】食材：五花肉一大块、荔浦芋头一个、酱油、蚝油、姜片、葱结、老抽。做法：芋头去皮，切块；五花肉焯水10分钟，扎孔后涂抹酱油；炸五花肉至金黄；切五花肉为薄片；叠放芋头和五花肉，加入调料，蒸40分钟，倒扣即可。

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准备食材：五花肉，馒头，莲藕，葱，姜，料酒，生抽，蚝油，五香粉，盐，食用油，八角，胡椒粉，白糖，老抽，香菜。操作步骤：五花肉馅内，加入葱末，姜末，加入适量的料酒，生抽，蚝油，五香粉，盐朝一个方向搅拌。

红烧鱼红烧鱼象征着年年有余，无论哪一年的年夜饭，这道菜都是每家每户的压轴大菜。韭菜炒鸡蛋韭菜是春季的开胃菜，有着久财的寓意，因此，韭菜炒鸡蛋不仅是家常菜，也非常美味。炖鸡肉炖鸡肉鲜美可口，祖辈认为每顿年夜饭都应上桌，因为鸡肉也寓意着大吉大利。

准备好所有的食材。苦菊撕开洗净，豆腐皮切手指宽条，胡萝卜切丝，金针菇去老根。锅中水烧开放入金针焯烫备用。再放入豆腐皮焯烫捞出。去一份豆腐皮一头放入苦菊，金针菇，胡萝卜丝。从头卷起，卷成卷。依次全部做好摆盘。取一个小碗加入生抽，糖，醋，油辣椒，香油拌均匀成料汁。

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冷菜类凉拌海蜇皮：富含蛋白质和胶原蛋白，口感爽滑，味道清新。椒盐虾：鲜嫩的虾肉配上香脆的椒盐，让你垂涎三尺。凉拌鸡丝：精选嫩滑的鸡胸肉，配上清凉开胃的调料，口感鲜美。汤类鲫鱼豆腐汤：豆腐入味，汤汁浓郁，滋补养颜。

拌黄瓜：将黄瓜切成细条，加入蒜泥、醋、糖、盐、香油等调料，拌匀即可。凉拌海蜇：将海蜇洗净，切成丝，加入醋、糖、盐、葱姜等调料，拌匀即可。凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成细条，加入蒜泥、醋、糖等调料，拌匀即可。热菜类鱼香肉丝：将猪肉切成丝，放入开水中焯烫，沥干备用。

菜量充足，宁饱毋饿小编不止一次听到有朋友吐槽，参加婚宴的菜根本吃不饱，一桌十多个人，一个菜每人一筷子就没了，婚宴结束后要去撸串才能填饱肚子，这确实是一种不好的体验，还会让你婚宴的品质感大打折扣。

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年夜饭菜谱：冬菇炒菜心以圆圆的冬菇比喻“金钱”，一根根菜心则似树枝，乍一看，像是满盘“玉树挂金钱”，此菜不仅可解荤腥油腻，还带着招财进宝的良好祝愿。年夜饭菜谱：烧鹅广东人的印象中，烧鹅是一道传统名菜，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻，滋味醇厚。

原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。

年夜饭菜谱十六个菜是：红烧肉、蒜蓉开背虾、酱牛肉、小炒肉、凉拌猪耳朵、酸菜鱼、椒盐蚕蛹、猪皮冻、京酱肉丝、红烧猪蹄、溜肉段、手撕烧鸡、凉拌三丝、凉拌腐竹、丸子汤、牛肉羹。

虾在年夜饭桌上也是一道吉祥菜，白灼虾、炸虾、油焖大虾等。虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈。猪手猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利。所以这道菜也是大家喜爱的一道吉祥菜。五福临门五福临门属于家常菜菜谱。

接下来给大家分享12道年夜饭菜单，做法简单寓意好，照着做，家宴不用愁。

切点姜片，大葱白切段，只要葱白大蒜，给它轻轻拍一下，热锅下油，先把姜片爆香，再下入葱蒜炒香，下入香料炒香，放入牛腩把水分炒干炒香，在温度最高的时候搁点米酒，把调好的料汁倒入翻炒均匀，倒入开水没过牛腩，加入三粒冰糖，盖上盖子，大火烧开，转入高压锅压30分钟。

《蒸腊肠》寓意长长久久，大多数家庭每到腊月都会自己做一些或者买一些腊肠做为过年的年味美食，这道腊肠，不仅好吃，而且寓意特别好，做法也很简单，蒸一蒸切一切就是一盘，也是荤菜的凉菜了。

四喜丸子作为经典的中国传统名菜，色香味俱全的四个肉丸分别代表着福、禄、寿、喜人生四大喜事，是宴席中的压轴菜之一，年夜饭端四喜丸子上桌，寓意来年风调雨顺、皆是喜事。

最明显的就是大过年的烟花爆竹。岁月无情，生活开心就好。大年三十晚上那顿年夜饭，做12道菜的肯定是有的。家里团聚吃饭的人多，若有十个人吃饭，那一定是要有12道菜的。我以前有回在大年三十前两天请人在家里吃饭，一共九个人，我记得我是做了十菜一汤，每盘菜都是满满的，汤是一整锅鸡汤。

清蒸鲈鱼鱼因为有年年有余之寓意，所以年夜饭少不了鱼，而且最好是整鱼，往年做了几次糖醋桂鲜，今年换了个做法，清蒸，不仅省事儿，而且肉质更鲜嫩，营养也保留得更完美，做法也相对简单，但一定要注意，蒸出来的汤水一定要倒了，不然腥味会很重。

关于春节菜单和春节菜单名称的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。