本篇文章给大家谈谈家常菜全集，以及家常菜全集解说对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、香肚的做法大全集
- 2、蒸豆豉肉的做法大全集
- 3、新编实用家常菜全集内容简介
- 4、粉丝和虾仁的做法大全集
- 5、茄龙的做法大全集窍门窍门
- 6、土豆吃法和做法大全集
香肚的做法大全集
红烧南京香肚是一道非常经典的南京香肚做法，其特点是色香味俱佳。首先将南京香肚切成块状，然后用油煎至两面微黄，接着加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀后加入适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮，最后加入适量的盐、糖、酱油等调味品，炖煮至肉质酥烂即可。
香肚一块准备好。土豆洗净去皮切小丁；正好有几个肉圆，和香肚一起切了小丁；青、红椒切丁；冰箱里的剩米饭拿出来。鸡蛋加点盐打散，油锅大火倒入鸡蛋液。划散盛出备用。油锅爆香蒜末，倒入香肚、肉圆小丁，一点味淋，翻炒。倒入土豆、辣椒丁、生抽蚝油，翻炒。
大丰刘庄香肚的zhizuo1步骤：1．首先，先把清水加料酒煮熟的白水牛肚准备好，如果卤的多，调料要适量增加；2．调料入锅中，可以根据口味进行调整，比如放大蒜、辣椒什么的；3．倒入适量的酱油、生抽，来点蚝油更提鲜。
东明香肚是河南省东明县的一道传统名菜，以其独特的风味和精湛的制作工艺而闻名。这道菜品的主要原料是猪肚，通过精心的选材、清洗、烹饪和调味，使得成品肚片鲜嫩可口，香气扑鼻。
做法 熟猪肚切小条，蒜头切片，姜切丝，辣椒切斜片，蒜苗切斜段备用 锅内烧热1大匙油，先爆香蒜片、姜丝和辣椒，再放入辣豆腐乳炒出香味后，炝入绍兴酒，加入冰糖调味，再加入猪肚丝拌炒均匀，加入适量的水煮到汤汁快收干时，再放入蒜苗和香油拌炒均匀即可完成。
【南京香肚的制作材料】主料：新鲜猪肚1个 辅料：生姜、大葱、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、老抽、生抽、白糖、食盐等 【制作步骤】准备猪肚：选择新鲜的猪肚，用清水冲洗干净，去除异味。可以用食用碱水浸泡一下，再用盐和面粉反复搓洗，彻底清洁猪肚内外。
蒸豆豉肉的做法大全集
新鲜的五花肉，切的薄薄的。可以用料酒和酱油腌至一下。起锅。不用放油。把肉倒进去。中火，翻炒。洒点盐。把肉炒至变色。盖上锅盖焖一分钟。小火。准备好豆豉。炒好的肉，用筷子夹到碗里。铺在碗底。将豆豉覆盖上去。再压实。隔水蒸十分钟。
豆豉，猪肉，油，盐，生抽，大蒜，糖，料酒，猪肉最好选用五花肉或排骨。大蒜和豆豉一起剁碎些。猪肉切大块些，用大蒜，豆豉，料酒，生抽，糖，油拌匀，放置半小时左右腌入味。腌过的猪肉放入砂锅里，因为赶时间这次用高压锅来压，有时间直接用砂锅慢火炖至肉肉绵软，入口即化更佳。
步骤1 准备食材：五花肉250克、豆豉75克、食盐1勺、酱油1勺、味精1勺、葱10克、姜5克、料酒1勺、白糖1勺。步骤2 葱切段。步骤3 姜切丝。步骤4 将五花肉冷水下锅。步骤5 加盖，用中火煮至六成熟。步骤6 把五花肉切成宽1厘米、长4厘米的段。步骤7 将切好的五花肉放入碗中。
将排骨用水冲洗去小骨碎，最好能用水泡一下出血水。把排骨处理能小块的装在碟中。然后加入鸡粉、盐、糖。加入生抽、嫩肉粉如果没有嫩肉粉可加点小苏打，外面吃的话都是加了小苏打的。拌均腌15分钟。蒜切成蒜米再准备些豆豉。将豆豉和蒜米下油锅爆香。
新编实用家常菜全集内容简介
1、这本《新编实用家常菜全集（温馨家庭版）》堪称菜谱中的宝典，汇集了超过千道丰富多样的家常菜肴。无论是冷菜、热菜，还是主食、甜点、汤羹，最基础、常见、易学且经济实惠的菜式一应俱全。
2、《新编家常菜500例》是一本精心挑选出大众口味家常菜肴的实用指南。全书分为三大篇：叶茎类、豆类、根果类、菌菇类、禽蛋类、畜肉类和鱼类，细分出七个小类，每个小类内部又设有多个系列，方便读者按需查找喜欢的菜品。
3、《新编家常小炒500例》是一部由美食府精心编撰的烹饪宝典，收录了大众喜爱的众多经典家常菜肴。全书分为四个主要部分：蔬菜、畜肉、禽肉蛋和水产，进一步细分为叶菜类、根果类、猪肉类、牛羊类、鸡肉类、鸭肉类以及鱼类和其它类别，这样的分类设计使得查找特定菜品变得非常方便。
4、《新编家常荤菜888道》是一部详尽的烹饪指南，专为热爱家常菜的读者精心编撰。该书将家常饮食的焦点集中在三大类食材上：禽蛋类、畜肉类和水产类。每一种食材都配备了丰富多样的烹调技巧，无论是新手还是经验丰富的厨师都能从中找到适合自己的方法。
5、仍然是一门需要深入探索的学问。新编的家常菜1588例一书，详细讲解了实用的刀工技巧，教导读者如何健康烹调畜肉、海鲜和豆制品，以及如何正确使用家常调味品。书中还特别关注食物安全，指导读者如何避免烹饪过程中的污染问题，旨在帮助读者从每一道菜肴中汲取营养，享受美食的同时，提升每日的健康水平。
粉丝和虾仁的做法大全集
第1步、切好蒜蓉和葱花。第2步、鲜虾去壳去虾肠，然后开背。第3步、粉丝用热水泡软，然后捞出沥干水。第4步、锅中热油，放入一半蒜蓉炒香。第5步、加入粉丝炒匀。第6步、粉丝过至砂锅中，加适量水，调入盐，酱油，煲②分钟。第7步、剩另一半蒜蓉用来炒虾仁，虾仁变色即可暂关火。
步骤 把全部食材准备好，粉条提前泡软，姜切丝，蒜切大块，生菜洗净控水，把虾去除肠线，去头，去皮，虾仁切小段用料酒抓匀腌制。热油锅把虾头下锅炸出虾油后去虾头留油。把虾仁下锅。接着把姜蒜加入，中火把虾仁炒熟后取出备用。锅中的油可以留着，加入开水。水沸时加入粉条。
虾仁粉丝煲的做法 作法 鲜虾清洗背部划一刀，添加全部腌制料腌约10分钟，再放进锅中中淋油一下至鲜虾皮肤变白，马上捞起来沥油预留。冬粉泡茶至软，取下对切预留。
准备好所有的材料。青虾用清水洗净，用刀把背部打开并取出虾线。粉丝提前用凉水泡发，用剪刀剪成两段，铺在盘底。开好背的青虾均匀摆放在粉丝上面。大蒜切成蒜蓉，锅里放油烧至7成热放入蒜蓉。煸炒至蒜蓉变成金黄色，有浓郁的蒜香味关火。
食材：粉丝200克，虾仁200克，生姜5克，生抽5克，老抽5克，葱5克，蒜5克，盐5克。取出粉丝，放入热水，浸泡5-10分钟。待用。虾仁解冻，稍微水里洗一洗，放在碗里待用。油锅入油，加热。放进生姜，煸炒至爆香。放入虾仁，翻炒。同时倒入料酒，用来去腥。继续翻炒1分钟。
操作步骤如下：虾洗净，控干。粉丝提前用凉水泡发20分钟。大蒜拍碎，剁成茸。把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾。起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖。趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面。
茄龙的做法大全集窍门窍门
紫长条茄子一条，45度角下刀切茄子，不要切透，然后再翻过来，垂直于茄子下刀，可以先垫上个粗筷子，这样可以避免不小心切透。大葱白切成葱花，大蒜拍扁后切成碎粒，泡椒二荆条切碎。猪肉一小块，切成碎沫，豆瓣酱两勺（郫县），番茄酱一勺。
红烧茄龙的做法 长茄子一根洗净，横着切圆片，切记不要切断。蒸茄子：煲饭时把切好的茄子放在上面一起蒸，饭熟了茄子也蒸好了。（由于我家的电饭煲的太小，只能把茄子弄成两截。如果你家的电饭煲大的话，切记千万不要弄断，保持完整最好。
肉馅茄龙的做法 腌制肉馅，将葱，生姜，生抽，耗油，盐，胡椒粉、香油和淀粉倒入绞肉里，边倒水边同方向均匀搅拌，直到肉馅不干不湿。
土豆吃法和做法大全集
土豆洗净去皮切厚片，锅中水开放人土豆片，悼水两分钟捞出控水，锅中放油，放人土豆片煎至两面金黄备用。2：起锅烧油爆香蒜末，放人一勺豆瓣酱炒出红油，放人土豆片翻炒均匀撒芝麻出锅。
童子鸡买来洗净，切块，可以用淘米水浸泡去除血水。土豆去皮切块，浸泡清水。锅里倒油，把葱段姜片爆香，再把鸡块倒入煸炒变色。放入咖喱块和适量热水，大火煮开，小火焖煮20分钟左右。最后放入土豆块焖煮15分钟即可收汁出锅。
土豆九种神仙吃法！快做给你的女朋友吃！ 孜然麻辣土豆片 准备佐料：孜然粉，辣椒面，孜然粒，白芝麻。 土豆切块，少油下锅煎至金黄，加1勺生抽，倒入佐料，翻炒均匀，出锅开吃！ 干煸土豆条 准备食材：花椒，葱段，干辣椒，蒜片和姜片。
做法：小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
做法：大米淘洗干净，放入电压力锅中，放清水（和平时煮饭一样的量）土豆去皮切丁，五花肉切丁。
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