铁板烧菜谱（铁板烧菜谱做法大全视频）

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本文目录一览：

1、铁板烧有金针菇、蘑菇、红薯、鲶鱼、水晶粉、日本豆腐、鲫鱼、鱿鱼、土豆、凤爪、藕、花菜、魔芋、白菜、茄子、莴笋、莲藕、生菜、牛肉等均可以做铁板烧。铁板烧是一种烹调方式，其先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下即可食用。

2、尖椒，年糕，鱼豆腐，香菇，蘑菇，个头适当不用再加工。荤的：鸡肉，鸡心，鸡胗，羊肉，羊腰，整鱿鱼，鱿鱼须。能想的起来的就这些了。

（图片来源网络，侵删）

3、铁板洋葱牛肉，铁板培根花菜，铁板培根金针菇卷，铁板大虾，蘑菇蒜味铁板烧，铁板黑椒肠仔鸡蛋，铁板腊味粉丝，黑椒牛柳铁板饭，铁板三鲜，铁板香烤豆腐，铁板红烧茄子，铁板日本豆腐，铁板鱿鱼年糕条，铁板包菜等等。

4、铁板烧可以烧的菜分为肉类、蔬菜类、海鲜类等种类，例如五花肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸡皮、金针菇、韭菜、蘑菇、洋葱、土豆、莲藕、花菜、茄子、鱿鱼、火腿肠、金Q鱼、龙利鱼等。

5、金针菇，蘑菇，土豆，藕，花菜，魔芋，白菜，茄子，莴笋，莲藕，生菜等蔬菜可以做铁板烧。

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1、第6道：铁板鲅鱼原料：鲅鱼、木耳、生姜、葱、蒜、青椒、料酒、食盐、香油。做法：将鲅鱼去皮、去内脏，洗净后切成薄片，并用料酒、食盐稍微腌制一下备用。将锅子烧热倒入适量的食用油，放入姜片、葱片和蒜茸煸炒香。加入木耳条、青椒丝一起拌炒一下。

2、准备食材将瘦肉切成薄片，蔬菜切成小块，备用。调制调料将盐、胡椒粉、酱油、料酒、蚝油等调料混合在一起，搅拌均匀。加热铁板将铁板放在火源上，加热至表面发热，滴上一滴水，如果水滴迅速蒸发，说明铁板已经热了。煎炒食材将瘦肉放在铁板上，煎炒至变色，加入蔬菜继续煎炒，直至食材熟透。

3、蒜香牛肉铁板烧。材料：牛肉片，青蒜，洋葱，红椒，蒜末。烹饪步骤：将牛肉片处理好，加胡椒粉，盐和蒜末搅拌后，装进烙铁板烤制，烤至表面变色。然后把青蒜、洋葱和红椒点缀在它上面，再用蒜末炒锅后淋到烤盘上。最后，撒上一些孜然粉，美味可口。鲜虾铁板烧。

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4、首先，是【铁板腰花】，选用猪腰、红椒、洋葱等食材。将腰花去臊切花刀，用花椒水浸泡去腥，再与调料翻炒，让每一口都充满香气，边加热边品尝，暖胃又美味。【铁板黑椒牛柳】则是牛柳与洋葱、青红椒的完美结合。

5、砂糖，大匙，1/2，盐，一撮做法制作方法 [20分钟]1 汁子制作：把所有材料混合。2 胡萝卜切 5 mm 厚的圆片。3 锅内加入胡萝卜、水、黄油、砂糖、盐烧开后加盖子，弱火煮 10 分钟。4 铁板烧热，放入黄油、加牛肉粒煎上色、撒胡椒、盐。

6、把银鳕鱼切成骨牌片后，拖匀脆浆糊，再放入热油锅里炸熟，捞出来摆放在烧热的铁板上，待用。锅留底油，下番茄酱炒出色，掺少许清水烧沸，调入盐、白糖和大红浙醋，用水淀粉勾芡后，撒青红椒粒，起锅浇于银鳕鱼上，即成。

如果喜欢更多汁液，可以在炒肉的时候加入适量的水或高汤，烧开后勾芡，使铁板烧更加多汁。这个懒人铁板烧食谱操作简单，不需要复杂的烹饪技巧，非常适合忙碌的上班族或者初学者尝试。通过自己动手，不仅可以享受烹饪的乐趣，还可以根据自己的口味进行调整，创造出属于自己特色的铁板烧。

牛排入锅内煎约3分钟，两面撒上少许得盐、胡椒调味，倒入红酒煮至酒精完全蒸发。盘中放入做法2得蔬菜，再放入煎好得牛排，上面淋以做法2得汤汁即可。

加水焖粉丝是一个很好的方法，比事先浸泡大半天或煮熟要方便多了，但水不要太多，少了又会烧焦，注意尺度哦！家常版铁板粉丝材料：细粉丝，鸡蛋一个，腊肉，大白菜菜帮，水发香菇，韭菜，小米椒，姜，蒜，调和油，盐，料酒，生抽。做法：龙口粉丝提前浸泡十分钟。调和油烧热，腊肉少许切片，放入锅中煸香，盛出放一边。

初学者，不要想着一气呵成，很多东西是可以在烹饪过程中不断调整的，容错性巨高，特别是烹饪时间较长的菜式，例如蒸菜。

牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。把锅烧热，放入一块黄油，可以使用常规的食用油，或者是橄榄油，放入牛排，调大火，煎至牛排出血水。调中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。

楼上的动辄人均两千的和牛看得我一脸大写的懵逼，为什么我们两个在Osaka吃的烧肉饱到吐出来也只花了600软妹？不过之前也有在横滨某酒店附属的餐厅里两块150克A4铁板烧花了千把块的经历，而体验远远比不上这一次……所以“世界上最好吃的肉是和牛，最好吃的做法是烤肉。”诚不我欺。

铁板能做的小吃有：铁板炒饭、铁板豆腐、铁板茄子、铁板鱿鱼、铁板牛肉等。铁板炒饭铁板炒饭因粒粒松散、碎金闪烁、鲜美可口而著称，辅以火腿、虾仁、鸡蛋等配菜加上独特的工艺配料，绝对是快餐饮食中的佳品。铁板豆腐铁板豆腐是一道家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单。

适合在铁板上做的小吃有鱿鱼、烤肉、炒饭、烤冷面、豆腐、土豆等。制作铁板鱿鱼制作的时候可以搭配上洋葱、孜然、芝麻等辅料，这样制作出来的鱿鱼更加入味。铁板烤肉铁板烤肉的时候需要提前一晚上将其腌制上，这样制作出来口感更好，也会更加入味。制作铁板小吃的时候需要及时翻面，使其受热均匀。

把银鳕鱼切成骨牌片后，拖匀脆浆糊，再放入热油锅里炸熟，捞出来摆放在烧热的铁板上，待用。锅留底油，下番茄酱炒出色，掺少许清水烧沸，调入盐、白糖和大红浙醋，用水淀粉勾芡后，撒青红椒粒，起锅浇于银鳕鱼上，即成。

铁板能做铁板鱿鱼、铁板烤肉等等，只要烧烤类的菜肴都可以。铁板还可以做炒饭，不过对饭要求比较高，饭要一粒粒的有点风干的。

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