本篇文章给大家谈谈胖头鱼头的做法大全，以及胖头鱼头的做法大全图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、胖头鱼头怎么做好吃
- 2、湘菜有头有面的做法
- 3、胖头鱼头怎么做好吃?
- 4、胖头鱼头的做法
- 5、炖胖头鱼头东北做法
胖头鱼头怎么做好吃
步骤如下：步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开。步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。
主料：胖头鱼头 辅料：盐3克、食用油适量、白胡椒粉少许、味精点点、姜片适量、蒜片适量、料酒适量、葱适量 、葱叶少许、红椒丝少许、生抽5克、蒸鱼豉油10克 把腌制好的鱼头洗净血污，沥干水分后，背面朝上放入盘中。再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟。
第一种做法：蒸胖头鱼头 首先，将新鲜的胖头鱼头洗净切好备用。然后在鱼头上用刀切几个口子，放入葱段、姜片、料酒、盐等调料腌制几分钟至入味。接着，把鱼头放入碗中，加入少量的水，盖上保鲜膜放入蒸锅中蒸20分钟左右即可。
我认为胖头鱼头怎么做好吃： 把腌制好的鱼头洗净血污。再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟。备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用。8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上，再焖2分钟。锅中烧油至冒烟，浇在葱丝上即可。
湘菜有头有面的做法
剁椒鱼头 材料 主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，调料：盐2克，味精5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克 做法 将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
用料：鲜鱼头500克；盐1匙；植物油2大匙；姜3片；葱2根；料酒1/2匙；豆腐2块。准备材料，鱼头洗净，对半切开。将鱼头擦干水分，下油锅煎至两面金黄。鱼头煎好后，倒入适量开水（水量没过鱼头），加生姜、葱段、料酒同煮。大火将汤煮滚再转小火炖30分钟。加入切好的豆腐再次煮开。
在煎鱼之前用姜在锅底擦一遍，倒入少许油，这样鱼不易沾底。煎的时候不要急于翻面，一面煎的金黄了再翻过来煎另一面。（怕有腥味的话，煎好后加入一汤勺料酒和几滴醋，盖上锅盖几秒钟再掀开锅盖即可去除腥气）加水一定要一次加入足量的开水。火候一定要到，熬出的汤才会浓白。
做法：将牛柳解冻，放入盆中，加入A料，上笼蒸25小时，晾凉，撕成丝，撒上土豆淀粉，入七成热的油锅中炸至酥脆，捞出控油，上桌。将茶树菇剪去头，撕成丝，入沸水锅中焯水，捞出控干水分，入七成热油锅中炸至酥脆，速出控油，与B料拌匀装在盘底。
以辣味强烈著称的朝天辣椒，全省各地均有出产，是制作辣味菜的主要原料。菜各具特色，但并非截然不同，而是同中存异，异中见同，相互依存，彼此交流。统观全貌，则刀工精细，形味兼美，调味多变，酸辣著称，讲究原汁，技法多样，尤重煨烤。
做法：五花肉修整成正方形，在无皮的一面打上深至肉皮的十字花刀，入烧至七成热的色拉油中，小火加热至皮收紧，捞出控油，放入沙锅内，加入A料和清水1千克，大火烧开，改小火将方块五花肉煨制1小时至肉质酥烂，离火。
胖头鱼头怎么做好吃?
然后再加入没过鱼头的清水，放入姜片，葱段，蒜瓣，用大火煮开。随后继续炖煮5~8分钟，随后盖上锅盖炖煮10~15分钟的时间，接着放入准备好和豆腐，加入食盐，胡椒粉调味，继续炖煮差不多5分钟的时间就可以了。好吃的胖头鱼头就做好了。
沸水750——1000毫升。等鱼头汤沸腾出香味后，将鱼片一片片平放到出水滚的汤中。鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉，椒盐粉。一定要用够大的盆放着焯好的黄豆芽，榨菜。将鱼片及汤汤水水倒入此盆。最后将盛出的那半碗油等倒在上面。烧胖头鱼将红椒剁碎；姜葱洗净切丝。
胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
主要做法：原料：胖头鱼鱼头半个，肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。料酒，酱油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉半大匙。做法：鱼头洗净，对半剖开，擦干水分，用油煎，上色后盛出。
食材主料：胖头鱼头1个、葱油适量、盐适量、葱适量、料酒40ml、蒸鱼豉油30ml、白糖3g、鲜豆辣椒酱40g、姜适量 步骤 鱼头洗净备用。鱼头劈开在上面抹上盐，再加入葱姜，料酒腌制20分钟。腌制好的鱼头取出当入盘中，上面涂满鲜豆辣椒酱，然后再撒上姜丝，料酒。蒸锅大火煮开，放入鱼头大火蒸制20分钟。
胖头鱼头的做法
1、做法：1：先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会。剁椒一瓶5块，用的时候只要一半就可以了。2：在鱼头上放一层剁辣椒，因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟。3：鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分。
2、步骤如下：步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开。步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。
3、做法：将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一剖为二。将盐均匀涂抹在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放上姜片，将鱼头放在上面，入蒸锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇烧热的红油即可食用。
炖胖头鱼头东北做法
炖胖头鱼头东北做法如下：工具/原料：胖头鱼一个、葱段、姜片、蒜瓣适量猪油、料酒、老抽、生抽、豆腐、食用盐、胡椒粉。首先将准备好的鱼头分成两块或者是四块，然后用清水多冲洗几遍，将鱼头表面的血水完全洗净。顺便将准备好的豆腐稍微用水清洗一下，切成小块，放到一旁备用。
首先是选择食材，要选择比较新鲜的胖头鱼，这样制作完成之后的口感会更加鲜美。锅中热油，先把鱼头煎一下，煎制的作用主要是为了让鱼头更好定型，之后的炖煮也会变得更简单，煎好的鱼头装盘备用。
准备胖头鱼头 胖头鱼头先洗净，用刀削掉鱼鳃和鱼眼，用水冲洗干净，备用。 姜切成片，红枣去核，备用。炖制胖头鱼头 炒锅烧热，倒入清水，放入党参、姜片、红枣，加盖焯水5分钟，趁热倒掉焯水。
炖胖头鱼头最简单的做法 首选，要准备的材料有：胖头鱼头、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、清水或高汤。如果喜欢的话，还可以加入一些香菜或枸杞增加口感和色彩。第一步是处理鱼头。将胖头鱼头彻底清洗干净，特别是鱼鳃部分。然后，根据个人口味，可以将鱼头稍微煎一下，这样炖出来的汤会更加浓郁。
步骤如下：步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开。步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。
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