爽口的菜（爽口的菜怎么做好吃）

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1、天就要来共享6道必吃的下酒小菜，这种凉拌菜爽口美味可口，美味又不易上火，看有没有你喜欢吃吧？一，老醋花生食物：花生仁，米醋，生抽酱油，白砂糖，味精，香莱，食用油。

茄子豆角食物：长豆角；长茄子；姜；蒜；干红辣椒；生抽酱油；耗油。作法长豆角择去老筋，清洗切条。长茄子清洗，切条形。干红辣椒切条。锅里滚油，先放进长豆角炸透至外皮皱褶后盛出。再倒入茄子炸透后盛出。爆香姜、蒜、干红辣椒。放进长茄子和长豆角煸炒一会儿。

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麻辣蒜香虾食物：新鲜虾200g、油适当、盐适量、干尖椒适当、蒜头适当、姜片适当、大葱适当、生抽适当、番茄沙司适当作法：鲜虾去头壳，后背张口剔去细丝预留。大葱、姜片、蒜头、红干椒剁碎。锅中添油，油七成热时倒进新鲜虾烹制金黄色后，捞起来控油补水预留。

红烧鸡翅食物：鸡翅中11只；可口可乐300ml；生抽酱油1勺；米酒3勺；老抽王2勺、作法在生鸡翅上划刀（双面），用二勺老抽王，二勺米酒腌30分钟左右。有空最好提前腌渍。锅里放烧开，鸡腿入锅烧开出白沫子后，马上捞起来控干。文火，锅里放一点油，将鸡腿煎出金黄色。

1、剁椒蒸水豆腐原材料：北豆腐、剁辣椒、海鲜酱油、熟芝麻、熟碎花生、葱、蒜泥。作法：北豆腐切大面积，摆入盘里，在豆腐片铺上一层剁辣椒，倒入锅内，中火蒸5min，取下倒出来盘里不必要水份。

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2、锅置灶火上，放偏油烧沸六成温度时，放进肉粒炒散籽，放泡辣椒末炒出香味至油呈鲜红色时，加生姜片、大蒜、葱丁、青笋丁炒香，喷入滋汁，待炒糖色亮油后，出锅摆盘既成。香辣杀猪菜猪的血、水豆腐各自清洗，切割成汽水瓶大小的小块。牛肝切割成厚0.3公分的片。

3、加适量盐，1勺生抽调味，土豆豆角炖的差不多后，开盖中大火收汁，这个过程不要翻的太频繁，避免翻烂，保证锅底不糊就好，收汁适量后加适量鸡精出锅。

4、洗净甜椒切条；洗干净的香菜梗切条；洗净鸭肉切丝加生抽酱油、米酒、盐、芡粉抓匀。用食油出锅，放入蒜泥、生姜沫、冬茹，进行爆香，放进鸭肉片，添加适量米酒，炒出香味；倒进适当生抽酱油，炒匀，放入切成小块的甜椒，拌炒匀称；放少量盐调料；倒进适当水淀粉勾芡、撒香莱段炒匀摆盘就可以。

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干煸豆角食物：长豆角一小把；肉馅50克；辣椒干3克；麻椒半茶勺；盐；生抽；糖。作法长豆角切发展段，用微波炉转3min，使之变松，水份降低。锅中滚油，放入肉末炒至掉色。加长豆角爆锅至较干，随后添加辣椒干、麻椒一同煸炒，后放入少量生抽、盐、糖少量，就可以出锅了。

炖鲫鱼作法：备好生姜片，葱段，蒜泥和辣椒干一个八角；草鱼解决整洁，用刀在里面划几个；锅中加入适量的油，油烧放进这种调味品进行爆香；放进草鱼煸炒，添加老抽王和米酒，煸炒；随后加入适量的水，炖十五分钟；末尾放进适当的盐和味精调料儿；之后起锅就可以。

麻辣红油鸡腿做法：锅中烧水，把鸡翅装进去煮开，取下马上浸在凉水里冷透。切片。锅中加点油，放进花椒粒炒出香味，留油，摘掉花椒粒。丢掉花椒粒后，放进干辣椒段和蒜茸，稍炸，歇火。再倒入生抽酱油、少量白米醋和一点白砂糖、香油、红油辣子制成酱汁。把酱汁浇在黑椒鸡块上就可以。

香菇烧鸡块食物：鸡腿1个，香菇2个，朝天椒，姜片，大蒜瓣，米酒，生抽酱油，耗油，白胡椒粉，白糖，食用盐。

1、凉拌海带丝海带丝用温水泡发，洗净沥干水分。加入蒜末、小米椒、生抽、香醋、香油拌匀。海带丝爽滑筋道，富含碘元素，有助于甲状腺健康。凉拌豆腐豆腐切块后焯水，沥干水分。加入蒜末、香葱末、生抽、香醋、香油拌匀。豆腐软嫩可口，营养丰富，是夏季补充蛋白质的好选择。

2、凉拌紫甘蓝食材：紫甘蓝、红菜椒、姜丝、蒜泥、生酮酱油、醋、香油、白芝麻制作步骤：- 紫甘蓝、红菜椒、生姜洗净切丝。- 切丝后的紫甘蓝加一点盐抓均匀，放10分钟左右，用清水洗干净沥干。

3、海带丝富含碘元素，可以补充人体所需的碘，促进甲状腺健康。凉拌海带丝做法也很简单，将海带丝焯水后，加入生抽、香醋、白糖、芝麻油等调味料即可。海带丝爽滑鲜美，口感丰富，是夏季餐桌上的一道清爽凉菜。凉拌豆芽豆芽是发芽的绿豆，含有丰富的维生素和矿物质。

4、经典凉拌菜9：韭菜花拌菜韭菜花是一种非常美味、营养价值很高的蔬菜类食材，其做法也非常简单。以下是制作方法：食材：韭菜花、葱姜蒜、盐、味精、香油。做法：将韭菜花焯水，沥干水分，葱姜蒜切末；将韭菜花加入深碗中，加入适量的盐、味精、葱姜蒜末和香油，拌匀即可。

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