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榆钱饭的赏析
“九成榆钱儿一成玉米面”，蒸熟盛进碗里，“泡上隔年的老腌汤”，吃着“顺口”，也能“哄饱肚皮”。“哄饱”，实则未饱，但毕竟聊胜于无，可以暂时救命。寥寥数语，点明了榆钱儿是“我”小时候和丫姑等劳动人民生命中不可或缺的“主食”。没有它，就没有什么可填肚子。
作者从亲身经历中截取几次吃榆钱饭的生活片断，多层次、多角度、多侧面地巧用对比，鲜明而深刻地反映出党的十一届三中全会以后农村经济日益发展，农民生活日益提高，以及人的心理观念明显转变的新风貌，热情讴歌了新时期党的路线、方针和政策。
《榆钱饭》巧妙地运用对比手法，以吃榆钱饭为线索，勾勒出时代的变迁和个人命运的转变。从“常吃”到“难得”，再到“珍馐佳肴”，榆钱饭成为了历史的见证，体现了党的路线、方针政策对人民生活的深远影响。通过这些对比，文章深入剖析了社会现实，寓言深刻，具有深远的思考价值。
也体现出榆钱饭在以前是作者不可缺少的“主食”因此，作者对榆钱儿有着特殊感情。虽然榆钱儿只是一种树的叶子，但它们却几次救过作者他们的命。现在的饭桌都是大米白面，更有鱼肉了，几乎没人能想起榆钱儿；但在作者的眼里鱼肉是吃腻了，想起了以前的榆钱饭。
调榆钱怎么做最好吃,调榆钱怎么做最正宗
1、拌粉：将清洗干净的榆钱拌上面粉，确保每一片榆钱都均匀裹上面粉。 蒸制：将裹上面粉的榆钱放入蒸笼中，大火蒸熟。榆钱熟透后，即可出锅。 调制蘸汁：将蒜切成蒜泥，加入适量的醋、生抽、香油和辣椒油，调和均匀，制成蘸汁。 食用：将蒸熟的榆钱放入碗中，搭配调好的蘸汁一起食用。
2、做法：将鲜榆钱去梗。用水清洗干净。将玉米面、黄豆面、面粉、苏打粉拌匀。再将清洗干净的榆钱放进面盆里拌匀，水慢慢往里加，和成软硬适中的面团，不能太软，否则捏不成形，最好饧20至30分钟。在捏窝头前，左手先蘸点凉水，擦在右手心上，以免捏时粘手。用手团成40克大小的剂子。
3、榆钱单独做食物不好吃。把榆钱捣烂，加糯米粉，白糖或者红糖水，做成粑粑，蒸熟了或者煎成饼，味道好极了。
4、榆钱窝窝头 榆钱的又一款经典吃法，做成窝窝头吃！看到网友的做法是可以蘸汁吃，可以直接吃！如果最后是要蘸汁吃的，就不要加砂糖了，我家是直接吃的所以加了点砂糖！榆钱窝窝头 | by 麦子老妈 原料：玉米面200g、中粉100g、榆钱100g、盐2g、砂糖50g、鸡蛋1个 将榆钱去梗洗净。
5、做法 捋好的榆钱盛入簸箕塞，尽量把细渣渣塞干净。然后放入清水中洗干净，一次少洗一点，利用浮力将杂质沉淀下去，我觉得做榆钱饭最麻烦的就是洗榆钱。榆钱淘洗干净后沥去水分至大半干。太干了沾不上面粉，太湿了做出来发粘。
初中生读本课文:榆钱饭课文赏析好段分析
1、自从读过〈〈榆钱饭 〉〉我感到了生活变化的如此之快。走过人生的坎坎坷坷，也证明了理想与现实是不符合的。在有的时候常想起自己以前过苦日子时吃的东西，用的东西，穿的东西。但作者以前小时候常吃的是榆钱饭。
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