杏仁酥（杏仁酥饼的制作方法）

今天给各位分享杏仁酥的知识，其中也会对杏仁酥饼的制作方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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揉成团，不要反复揉搓，以免出筋。请点击输入图片描述 9 再搓成细长条。请点击输入图片描述 10 分成小份，尽量分的均匀点。请点击输入图片描述 11 取一份面团，揉成圆球。请点击输入图片描述 12 放在不粘烤盘上，再放上一颗大杏仁，按扁。请点击输入图片描述 13 依次做好余下的饼干生胚。

杏仁酥应该怎样做用料：低筋粉 100克橄榄油 50克细砂糖 50克杏仁肉 30克全蛋液 25克泡打粉 2克小苏打 1克 1克杏仁酥的做法准备食材。请点击输入图片描述用料理机将杏仁肉打碎请点击输入图片描述倒入50克橄榄油（或色拉油）。

（图片来源网络，侵删）

杏仁酥的做法步骤低粉+杏仁粉+泡打粉+小苏打混合过筛备用。鸡蛋打散，取25g+花生油+砂糖混合，调匀。剩余蛋液备用。过筛的干性食材与湿性食材混合，拌匀。用电子秤称出一个个15g的面团，这个方子刚好是16个一烤盘的分量。把面团揉圆后略压扁，排在烤盘上，注意留出一定间距。

1、美心：香港美心集团是一个知名的糕点品牌，其杏仁酥以层次分明的酥皮和丰富的杏仁馅料而著称。美心的杏仁酥口感细腻，甜而不腻，是许多消费者喜爱的选择。百佳：百佳（Bakers Cock）是台湾的一个著名糕点品牌，其杏仁酥以精选材料和独特配方制作而成。

2、天津祥德斋尽管祥德斋的名声或许略逊于桂顺斋，但对于天津老城的居民来说，它承载的是无数家常的温馨。祥德斋的牛舌饼、糟子糕和生日寿桃，以其地道的口感赢得了口碑。从咸丰年间的小元宵店发展成糕点铺，祥德斋的白皮糕，选用枣泥、豆沙、山楂和黑芝麻等传统馅料，甜而不腻，令人回味无穷。

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3、元朗荣华饼家：元朗荣华饼家是香港著名的饼家之一，其生产的小饼干口感酥脆，味道香甜，品种繁多，包括蝴蝶酥、杏仁酥、蛋黄酥等多种口味。在元朗荣华饼家的专卖店和各大商场都可以买到。

4、杏仁酥：表面为深麦黄色，圆形、块形齐整，表面饰有一片杏仁，面内有杏仁粉，口感甜酥，有杏仁香。牛舌饼：表面为金黄色，底部稍深，长条形，长短齐整一致，馅内有花椒粉、台湾香料、糖、盐等，口感酥松棉软，馅芯细腻油润，具有五香味道。

5、其实二者味道各有特色，人人喜好不同。个人觉得前者较为好吃。不过LZ既然是打算在情人节送人的话，建议还是去买手工巧克力，那样看起来比较有档次，而且包装可以自己选，有的地方甚至还可以自己亲手做巧克力。

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用料：普通面粉100克、细砂糖45克、植物油52克、鸡蛋液10克、杏仁适量、泡打粉1/4小勺、小苏打1/8小勺、鸡蛋适量（刷饼表层用）。把植物油、鸡蛋液和细砂糖混合均匀。面粉和泡打粉、小苏打混合均匀再过筛。把面粉倒入第一步的植物油混合物，让面粉全部都混合湿润。

步骤1和步骤2液体混合，用蛋抽搅拌均匀，面糊过筛，倒入杏仁片，用刮刀翻拌均匀。将杏仁片糊倒入烤盘，均匀铺开，尽量不留空隙。送入预热好的烤箱，180度烤8分钟。时间到，烤箱转150度，将杏仁酥拿出来，倒在案板上，用刀均匀切块。然后放回烤盘。

增加风味：可以通过添加香草精、柠檬皮屑、橙皮屑、肉桂粉或其他香料来增强杏仁酥的风味。这些添加物可以在面团混合之前加入。制作层次：在面团中加入额外的杏仁片或杏仁碎，可以增加杏仁酥的口感层次，使其更加丰富多变。

如果没有专门的巧克力火锅器具，市面上有卖那种下面点蜡烛中式白瓷的保温小汤煲，也可以代替。各种现成的蛋糕都可以切成小块，但尤以芝士蛋糕为绝配。可以选择硬式冰淇淋，挖成小球蘸着吃也很棒，就是时间上得抓紧，免得化了。建议水果：草莓、香蕉、火龙果。弥猴桃干这些水果干也很适合。

黄油 40克棉白糖 30克奶粉 1大勺鸡蛋 1个腰果适量步骤黄油软化后加入糖用筷子拌匀。鸡蛋打散分三次加入黄油中，用电动打蛋器搅打均匀后再放下一次蛋液。留少许蛋液最后用。加完三次蛋液后，将黄油糊打成细腻顺滑状。筛入低粉，奶粉，杏仁粉。用橡皮刮刀拌匀。

刷蛋液（可选）：如果喜欢，可以在杏仁酥表面刷上一层薄薄的蛋液，这样烤出来的杏仁酥色泽会更加金黄诱人。烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟，或者直到杏仁酥的边缘呈金黄色。冷却：烘烤完成后，将杏仁酥从烤箱中取出，放在烤盘上冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

1、山药杏仁粥。菊花杏仁白果糖水。萝卜杏仁煮牛肺。烤杏仁棉花糖。

2、把杏仁放在碗里，加入纯净水，让水没过杏仁。浸泡一夜。浸泡后，水会变得浑浊，将泡好的杏仁捞出，彻底冲洗。将洗净的杏仁放入搅拌机中。加入两杯纯净水。高速打磨2分钟，暂停，将搅拌机内壁上的残渣刮入杏仁露中，再搅拌两分钟。

3、炮制方法杏仁：拣净杂质，置沸水中略煮，俟皮微皱起捞出，浸凉水中，脱去种皮，晒干，簸净。炒杏仁：取净杏仁置锅内用文火炒至微黄色，取出放凉。

4、杏核砸碎。取出杏仁。电饼铛加热，把杏仁放进去烤熟。白糖和水的比例是1：1，冷水加白糖倒入锅内。淀粉烤熟备用。白糖熬至色变为浅黄，并有点粘粘的。倒入杏仁拌匀。关火，加入熟淀粉，快速拌匀，使每个杏仁均匀地裹上熟淀粉。筛出多余的淀粉就可以了。

关于杏仁酥和杏仁酥饼的制作方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。