牛肉汉堡做法（牛肉汉堡做法视频）

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几种汉堡包做法，自己在家做做法一：食材：小麦面粉600克、牛肉（肥瘦）150克、全脂牛奶粉、芝麻、鸡蛋、洋葱、番茄、盐、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各适量。做法：将牛肉剁成泥，洋葱洗净切成末，待用。然后就将300克的面粉慢慢加入水、酵母、适量的糖，把它们和成面团，饧发一会就下。

第一步，将高粉、低粉、水、盐、玉米油、酵母导入碗中，然后开始揉面，揉至能拉出薄膜，放至温暖湿润处，等待发酵。第二步，面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，面团不回缩不塌陷即可。第三步，将面团按压排气，分成2份，揉圆后放入学厨5寸不粘汉堡模，等待最后发酵。

（图片来源网络，侵删）

烘焙：将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或直到汉堡包表面呈现金黄色。准备馅料：在汉堡包烘焙的同时，可以准备汉堡牛肉饼。如果是自制的牛肉饼，需要将其煎至两面金黄，内部熟透。同时，洗净生菜、番茄和洋葱，切成适当大小备用。组装汉堡：当汉堡包烤好后，取出稍微冷却。

预热烤箱或烤架，将肉饼放在上面煎至两面金黄，内部熟透。组装汉堡：发酵好的面团取出，排气后分割成等份，滚圆后压扁，用擀面杖擀成圆饼状。在烤盘上铺上烘焙纸，将面饼放在上面，可以轻轻刷上一层蛋液或牛奶，撒上芝麻增加风味。预热烤箱至180°C，将面饼烤约15-20分钟，直到表面金黄且膨胀。

第五步：平底锅底部刷油，放入牛肉饼，中小火煎至牛肉底部颜色变深，然后翻面煎另一面，煎到两面都颜色焦深就可以关火了。第六步：在牛肉饼上面盖一片芝士片，牛肉的余温可以把芝士片软化，这样芝士片会与牛肉饼贴合，把做好的芝士牛肉饼放入盘中备用。

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把分割好的面剂子逐一搓匀滚圆，然后放入烤盘按扁进行二次发酵，小面团发酵至两倍大时在表皮涂在涂抹好蛋液的坯料上均匀的撒少许白芝麻，把制好的坯料送入烤炉用上下火180度进行烘烤，烘烤至大约15-18分钟外皮颜色金黄进行保温备用；3 5。

起司牛肉汉堡做法做法（1）瘦牛肉1/2斤+肥的三层肉3两+盐1/4小匙+黑胡椒1/4小匙+蛋1/2个混和均匀，把肉抓起来摔打使其有弹性。

经典多汁牛肉排汉堡的做法准备食材。牛肉洗净切块，不要切太大，切块完成后放入冰箱冷冻15分钟，直至肉块边缘开始变硬。趁冷冻牛肉的时间制作酱汁。按比例：蛋黄酱12，酱油2，红糖1，喼汁1，大蒜一瓣切细末，胡椒少许，混合在一起搅匀即可。

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自制牛肉汉堡的食材准备自制牛肉汉堡的具体做法步骤苏打饼干揉碎了放到碗里，欧芹叶切碎了放进去。牛肉剁成馅，香菜切成末，加入芥末酱，加一个鸡蛋，再加少许盐和黑胡椒，一起放入饼干碎里。

在汉堡底面包上涂上你喜欢的酱料。（2）放上生菜叶、番茄片和洋葱圈。（3）将煎好的牛肉饼放在蔬菜上，再次确保奶酪已经完全融化。（4）如果喜欢，可以在牛肉饼上再加一层酱料。（5）最后盖上汉堡顶面包。最后呈现：（1）将组装好的汉堡放在盘子上，可以用牙签固定，防止汉堡滑落。

准备配菜：洗净生菜，切片西红柿和洋葱。组装汉堡：涂抹酱料：在汉堡包底部涂上你喜欢的酱料。添加肉饼：放上煎好的肉饼。加入配菜：按顺序放上奶酪片、生菜、西红柿和洋葱。盖上顶部：最后放上汉堡包的顶部，轻轻按压。

奶酪片：根据个人喜好选择车达、切达或莫扎里拉奶酪。生菜、番茄和洋葱：新鲜蔬菜为汉堡增添口感和营养。酱料：番茄酱、芥末酱、美乃滋或自制汉堡酱。油：用于煎牛肉饼。制作步骤：牛肉饼准备：将牛肉馅放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒调味。用手轻轻混合，避免过度搅拌，以免肉饼变得过于紧实。

选择肉质：制作牛肉汉堡的第一步是选择适合的牛肉。理想的牛肉应该是新鲜的、有一定脂肪含量的牛绞肉，这样汉堡肉饼在煎烤时能够保持多汁和风味。一般推荐使用牛肩肉或者牛肋条肉，因为这些部位的肉质既有嚼劲又不会太硬。制作肉饼：将牛绞肉放入碗中，加入少量的盐、黑胡椒进行调味。

自制美味的牛肉汉堡需要一些耐心和技巧，但是当你咬下那鲜嫩多汁的汉堡时，你会发现所有的努力都是值得的。

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