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本文目录一览：
- 1、怎么做四川霉豆腐
- 2、各种菜肴的制做方法
- 3、美食天下(http://www.meishichina.com/)这个网站是用什么CMS做的,还是...
- 4、自制椰丝怎么做
- 5、学习西餐网站
- 6、厨师该选什么做菜app
怎么做四川霉豆腐
准备老豆腐一板，注意了，做腐乳一定要用老豆腐，水豆腐做不了腐乳的，老豆腐不能沾油。把老豆腐切成均匀的块 。准备一个纸箱，把干净的麦秆铺在箱底。然后把切成块的豆腐放到麦秆上，豆腐和豆腐之间要留一定的空隙，然后把纸箱盖上，放到阴凉处发酵一个月左右。
盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用。（辣椒和花椒可用干净无油的铁锅炒酥，用料理机粉碎；胡椒粉可以从超市买）；将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮（我这次使用的是52度的红星二锅头，没买到四川的高度白酒。最好将豆腐块放在白酒里、用小勺将酒均匀浇到豆腐外面上）6整齐地码入坛内。
做法：买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。注意： 1）豆腐需要放多层的、上下两层之间需要有3公分以上空隙。 2）豆腐加盖玉米叶。侧面和纸箱接触的面也要用玉米叶遮好，防止水分蒸发。 加盖置于阴凉地方长毛霉。
讲发霉的豆腐，在拌上调好的辣椒粉、盐、花椒粉，根据自己爱好调整 请点击输入图片描述 做好的霉豆腐放入瓦坛中保存，再在上面淋上层白酒（也有的是放一层菜油），这样存放个一两年都不会坏，而且香，但一定要在坛子的边上放上水，防止空气进入，要不定期清洗坛子边边上。
发酵：将晾晒好的豆腐块放入发酵箱或发酵室，控制好温度和湿度，使其在适宜的环境中进行发酵。发酵过程中，豆腐表面会生长出一层霉菌，这层霉菌是霉豆腐特有的风味来源。腌制：发酵完成后，将霉豆腐放入调料中腌制，调料可以根据个人口味选择，如辣椒、花椒、盐等。
霉豆腐怎么做才好吃 食材：老豆腐6斤、花椒面50克、白胡椒粉15克、辣椒面250克、盐250克、高度粮食白酒52度以上250克 方法：一：买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。
各种菜肴的制做方法
拌：拌是一种常用的冷菜烹饪方法，操作时把生的原料或晾凉的熟料切成小型的丝、条、片、丁、块等形状，再加上各种调味料，拌匀即可。腌：腌是一种冷菜烹饪方法，是指将原材料放在调味卤汁中浸渍，或者用调味品涂抹、拌和原材料，使其部分水分排出，从而使味汁渗入其中。
有红烧、白烧、乾烧等。蒸---食物放入蒸锅内火大水滚，利用水蒸汽的热力使其成熟的方法。可分清蒸、粉蒸、酿蒸等。炸---将食物放入多量滚油内，利用油热使食物在短时间内成熟，呈金黄色。爆---食物利用大火热油或热酱、热汤，快速做成菜。可分油爆、酱爆、汤爆等。
煎饼：甜薄饼、葱花饼、糯米饼、馅饼、水煎包、煎饺、煎发面饼、韭菜盒子等。煎菜：煎牛排、肉片、豆腐、鱼、蔬菜等。汤锅Soup pot 汤锅的种类很多，不同种类的汤锅可以制作不同种类的汤。鸡汤 各种肉菜汤：快食汤类如肉丝汤、番茄鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、青菜汤、蘑菇汤等。
煎、炸、爆：如煎饼、炸豆角、爆炒肉片等。通过油温将食材烹煎至表面金黄酥脆或炸至深色。 红烧、炖：如红烧肉、炖老鸭等。通过酱油、糖、料酒等调料，在同火慢慢烹煮，使食材色香味俱全。 烤：如烤鸭、烤串等。通过明火直接烤制食材，表面呈现金黄酥脆 state。 烩、焖：如焖鸡、烩面等。
白菜豆腐煲：白菜、豆腐、木耳、火腿肠，油热倒入豆腐，蒜末爆香，先倒入白菜帮炒软和火腿翻炒均匀，加入菜叶豆腐木耳，煎至金黄盛出，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽上色，最后淋入少许淀粉水，倒入一碗清水煮5分钟，加少许盐调味，勾芡即可。
炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片，丝，丁，条，块，炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而 定.依照材料，火候，油温高低的不同，可分为生炒，滑炒，熟炒及干炒等方法。
美食天下(http://www.meishichina.com/)这个网站是用什么CMS做的,还是...
不看后台的话很难区分的，因为单纯看界面风格是不容易猜出来的。
自制椰丝怎么做
椰子一个 自制椰丝的做法 椰子饮完水后，整个椰子入烤箱220度烤20分钟，皮水干后可如图那样脱模。烘干些直接丢皮，如图，好好脱壳的，哈 像我这样用刨刨。（或用刀削）加凉开水400g用料理机打碎。
自制椰丝的做法是：材料：椰子一个 凉开水400g 步骤：椰子打开饮完椰子水后，整个椰子入烤箱220度烤20分钟，皮水干后就可以脱外壳了。烘干些直接丢皮，很好脱壳的。用刨刀刨椰子外壳或是用刀削外壳。把椰子肉放入料理机，再加凉开水400g，用料理机打碎，分离出来的就是椰浆。
用料 椰子1个 自制椰子丝的做法 新鲜椰子肉刨丝，购买时可让商家帮忙榨汁，果肉就会如图，非常均匀，烤箱150度预热5分钟，椰子丝放入烤箱150度烤8分钟，期间拿出来翻一下，避免烤得不均匀，烤好放冷再装入密封罐再放入冰箱保存，由于没有添加防腐剂，建议一个星期吃完。
适量，鱼胶粉 15克 。做法 选用新鲜的椰子，打开椰子，把里面清辙的椰汁倒进容器里面，过滤。 把备好的鱼胶粉用凉开水浸泡好备用 加进白砂糖，奶，搅拌煮开。然后加入浸泡好的鱼胶粉搅拌均匀溶解。 待混合液凉后倒进备好的模具里面，盖上保鲜膜，放进冰箱冷冻3-4小时后即可食用。
冷藏好的椰奶冻切成小方块，再全部裹满椰蓉，美味的鲜椰汁椰丝小方就做好了。买椰子时，一定要请老板帮忙开好口，不建议回家自己开，因为椰子壳实在太硬了。拌好的淀粉糊加入椰汁牛奶中时，会迅速凝固变浓稠，所以一定要一边加入一边迅速的搅拌，不然容易拌不均匀。
材料准备：新鲜蓝莓：200克 椰丝：150克 黄油：100克 细砂糖：80克 面粉：适量（用于裹蓝莓）鸡蛋：1个 盐：少许 香草精：几滴（可选）烘焙纸：适量 工具准备：烤箱 搅拌碗 筛网 烤盘 搅拌勺或电动搅拌器 刷子 制作步骤：预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
学习西餐网站
例如，美食杰网站就有一个专门的西餐频道，提供了大量关于西餐的菜谱、烹饪技巧和西餐文化的介绍。另外，下厨房也是一个非常受欢迎的西餐知识分享平台，用户可以在这里找到各种西餐的详细制作步骤和心得分享。
学西餐有很多途径，具体包括： 正规的西餐培训班。国内比较正规的培训班，如新东方烹饪学校、欧米奇西电西餐学校、法国蓝带厨艺培训班等，在全国很多城市都开设了西餐教学和培训。考生可以综合考察各个机构的师资、价格、教学环境、就业率等方面来选择合适自己的培训机构。 去西餐厅学习等。
新东方烹饪学校简介。新东方烹饪学校是很多人都不陌生的一个学校，在国内烹饪领域的影响力可以是极为深远的，成立至今学校的教学模式和体系也在不断的完善，所以也有着非常不错的西餐教学课程，学校开设的西餐课程有三年制、一年制、三个月和短期，在西餐技能的学习上是十分有保证的。西餐简介。
网站我没有，但是我知道杂用：用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口大小， 蘸上调味汁送入口中。美式的吃法是先将食物全部切成小块，再换右 手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流潢盘子， 并不雅观。因此最好是切一口吃一口。
学西餐的话最好去各种培训机构，比如新东方之类的，这里面就有西餐专业，如果条件允许的话最好是去培训学校学习，没有条件的话可以去西餐厅当学徒，虽然学的慢一点，但是可以有学徒工资拿，虽然不高，但是可以保障基本的生活需求。每天都是实操，在实操这块特别多。
学校的就业情况，是否有好的就业单位，学校是否推荐就业。可以的，年满14周岁，初中及以上学历就可以报名学习，西餐是技术工种，对学历要求不高，身体健康，无传染疾病就行，西餐毕竟是饮食行业，满足这几个条件就可以了。你年龄比较小，可以到重庆新东方烹饪学院去学习，学校可以考大专学历。
厨师该选什么做菜app
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美食杰是一款集成了视觉和味觉的做菜App。除了提供各种美食菜谱之外，该App中可以看到丰富多彩的美食图片、烹饪视频和专业的烹饪技巧。无论是初学者还是喜爱烹饪的达人，都能在这里找到自己想要的内容。
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当下比较受欢迎的做菜类app有： 下厨房：这是一款非常受欢迎的做菜类app，拥有大量优质的食谱和美食视频教程，用户可以自己上传、分享和收藏自己喜欢的菜谱，还有社交功能让用户可以交流和互动。 美食杰：这是一款以烹饪技巧为特色的app，提供了详细的厨艺技巧和食材介绍，适合想要提高厨艺水平的人使用。
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