今天给各位分享炸耦合的做法的知识，其中也会对炸耦合的做法简单又酥进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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炸藕盒做法
炸藕盒要外酥里嫩就要裹上面糊再炸，下面是具体做法：准备材料：藕两块，肉糜半斤，鸡蛋 一个，面粉适量，盐 适量，花椒粉 适量，姜粉 适量，料酒 适量，酱油 适量，葱花 适量 面粉打入碗中，加入鸡蛋搅拌成面糊。将买来的莲藕外皮削掉备用。将莲藕切大概七毫米片，在中间再切一刀。
把莲藕洗净后去皮，削成藕片放入碗中，在碗中放入水，水要盖过莲藕，防止莲藕氧化变黑。猪肉和姜都剁碎，并把姜末放入猪肉中，加入香油、酱油和少量食盐后搅拌均匀。取适量的肉馅涂抹在藕片上，像汉堡一样，用两片藕片包住肉馅。用这种方法全部做完后放入盘中备用。
再进行油炸的时候，要注意用小火进行油炸，等到所有的莲藕都炸好以后，再把油温升高，然后把所有炸好的莲藕再放在油锅里边进行复炸，复炸过后莲藕吃起来会更加的外酥里嫩，而且也是能够逼出多余的油分，吃起来不油腻。
炸藕盒的做法：用料：藕、2节、猪肉馅儿、300克左右、葱、花椒粉、姜粉、料酒、酱油，盐、各少许、面粉、少许、淀粉、少许。挑选两节较圆的藕，将皮刮去，将藕内部清洗干净。
炸藕盒怎样做才好吃?
1、把藕盒放锅里了，要用筷子轻轻的动下，免得连一起去了，炸成金黄色就可以起锅，把油沥干，就可以装盘了。
2、酥脆的炸藕盒的做法 买回来的肉（肥瘦三七分），搅成肉馅。加入葱姜末，打入半个鸡蛋，加入适量生抽、盐和香油，将两汤匙水一点一点打进肉馅里。藕洗干净。去皮。切片。取一个大碗，将面粉，淀粉和糯米粉，按1：1：1的比例混合，用水调和成面糊，加入少量食盐。
3、再进行油炸的时候，要注意用小火进行油炸，等到所有的莲藕都炸好以后，再把油温升高，然后把所有炸好的莲藕再放在油锅里边进行复炸，复炸过后莲藕吃起来会更加的外酥里嫩，而且也是能够逼出多余的油分，吃起来不油腻。
4、把藕盒依次做好，然后裹上一层薄薄的面糊，放入油锅中炸熟即可。小火慢炸，直到藕盒飘起来而且颜色焦黄就差不多了，然后把所有的藕盒都炸好捞出来控油装入盘中，美味的炸藕盒就做好了。
5、【制作过程】将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成0.2厘米厚的片，每两片相连成合页状。 将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、精盐3克、水淀粉6克、搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉调成糊。 将藕夹入肉馅、蘸糊、下锅炸熟即可。
6、食材：肉馅适量、藕适量、盐适量、黑胡椒适量、鸡蛋适量、面粉适量、菜油适量。猪肉馅中加入适量的黑胡椒、盐和一个鸡蛋，朝着一方向搅匀。藕打去外皮清洗干净，再切成片，先切第一刀不要切到底，第二刀切到底，这样正好形成一个藕盒子。藕的两片中间装上做好的肉馅，按平实了。
炸藕盒美味又好吃,在家如何不用泡打粉做出酥脆的炸藕盒?
1、准备食材：莲藕，猪肉，生姜，小葱，白胡椒，生抽，老抽，食用盐，鸡蛋，生粉，食用油，低筋面粉，糯米粉，啤酒，清水。制作方法：首先我们先准备一些生姜，把生姜切片，然后再准备一些葱白，然后把准备好的葱白和生姜放在料理机里面，加入少许的清水，搅拌成葱姜水，搅拌好以后把葱姜水过滤出备用。
2、准备好一个干净瓷盆，加入食盐2克，面粉375克，面种75克，马蹄粉60克，生粉65克。慢慢倒入550克清水，边倒边搅拌。拌至面糊看不到颗粒，静置发酵。使用前加入160克食用油，充分搅拌，直到油混合进入面糊里面。
3、炸藕盒的正确火候。①：入锅时要低温。②：出锅时要高温。【理由】：如果高温当如藕盒，会导致藕盒外面糊了，里面没有熟的情况。所以，入锅时要低温。最后的高温出锅，是为了把油逼出来，不油腻。复炸不可少。炸藕盒想要酥脆感，就一定要“复炸”。
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