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乌米饭怎么做的
乌米饭的做法图解1先翻山越岭找到南烛叶，然后洗净用刀稍微切碎备用。乌米饭的做法图解2把切碎的南烛叶放在一个盆里加入40度左右的温水浸泡两小时。乌米饭的做法图解3当然南烛叶渍水浸出油后放入糯米浸泡在汁水里12个小时以上即可。
后来，在江南一带，青精饭是清明当天做当天吃，不“九蒸九曝”。具体做法是：初夏采乌饭树叶洗净，舂烂加少许浸泡米，待米呈墨绿色捞出略晾；再将青汁入锅煮沸，投米下锅煮饭，熟后饭色青绿，气味清香。青精饭之所以被称为“乌饭”，是因其用乌饭树的汁做配料。
乌叶 ：适量 辅料 橄榄油 ：适量 具体步骤 第一步 早早的淘得乌叶，用乐扣乐扣的保鲜盒储存起来，放在冰箱里可以保鲜好些时间，上面一大盒乌叶的量大约够我为家人做两次乌米饭。第二步 将叶片细细的摘下，去除茎和杂烂的叶片，清水洗净。
乌叶适量、白糯米适量、水适量、白糖适量。准备乌叶和糯米。乌叶挑捡去老枝洗净后放入料理机。加适量的水打成汁。糯米洗净，将乌叶汁沥掉叶渣后倒入糯米浸泡一个晚上。看浸泡后的糯米变色了。放入电饭煲，不用放太多水。按下煮饭健即可。
按下“蒸煮”键。取一只平盘，用凉开水冲一下，煮好的乌米饭趁热舀在平盘上，饭勺蘸水后用来压平乌饭。等乌饭定型晾凉后，转移到叶子上，吃之前撒白糖即可。小贴士 乌米饭要用煮的，如果电饭煲没有“蒸煮”键，就用普通煮米饭的方法，如果是屉子蒸的话，会比较干，黏性不够，不容易成团。
乌米饭的由来和传说
乌米饭的由来传说一：流传最多的就是战国时期孙膑的故事。战国时期，孙膑被迫害关在猪舍，老狱卒用乌树叶煮出乌黑的糯米饭，再捏成猪粪样的饭团，偷送给孙膑吃。孙膑不仅靠这个方法活了下来，身体还很健康，最终逃出监狱。孙膑第一次吃乌米饭就是在立夏那天。
乌米饭原为中国民间节日食品，唐代就有了。传说是因为释迦牟尼的弟子目连，为了吃到饭，想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭。母亲才终于得以饱腹，老百姓年年吃乌饭，纪念目连这位孝子。江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。
乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有，乌米饭是为了纪念释迦牟尼的弟子目连，乌米饭的传说流传最多的是战国时期孙膑的故事，乌米饭也有为了纪念杨文广的妹妹杨金花的传说，畲民纪念胜利的传说。
乌米饭的由来和传说可以追溯到古代中国的一个民间故事，与目连救母这一佛教传说紧密相连。相传，在很久以前，有一个名叫目连的和尚，他的母亲因为在生前做了坏事，所以死后被阎王打入了十八层地狱，备受折磨。目连是个孝子，为了救母亲脱离苦海，他日夜兼程赶往西天，向佛祖寻求解救之法。
乌饭是江南一带地方民间风俗小吃,乌饭如何做比较好吃?
米饭应该煮熟。如果电饭煲没有“蒸”的按钮，就应该用普通的方式烹饪。如果放在抽屉里蒸，会比较干，不够粘，不容易生面团。浸泡过的黑米应该先洗，然后煮。洗完之后颜色会变淡，但是煮过之后又会变成黑紫色。乌饭，也叫乌米饭，是江南一带的小吃，因为喜食糯米，所以从小就吃得很多。
制作乌饭的步骤如下：首先，将糯米清洗干净后，浸泡在乌饭汁中一夜，通常需要12个小时以上。第二天，糯米因吸收了乌饭汁而变成黑色或紫色，此时看不到流动的水分。接着，将浸泡好的糯米用清水冲洗一遍，你会发现冲洗后的米粒仍然是浅黑色。
在做乌饭的时候可以放一些肉类蔬菜来当做配菜，这样的话味道会更加的丰富和美味。同时大家都知道乌饭又被称作黑饭，在江南一带是特别有名的风俗小吃。在做的时候就是将乌饭叶全部都捣成汁，然后混到米饭里面，这样就可以做好了。
每年农历四月初八是浙江、江苏、湖北、湖南、安徽、江西等地汉族的传统民俗节日——乌饭节。这一天，当地人喜欢煮江南特有的乌饭。乌饭又称黑饭、阿弥饭、青精饭，是江南汉族的一种民俗小吃。乌饭不仅是一种食物，还具有保健功能，尤其是滋补强壮和抗衰老的功能。
溧阳乌米饭制作方法
1、准备乌叶和糯米 下面方法任选一种 糯米洗干净后 将糯米放个电饭堡中 煮好后（像煮米饭一般）方法/步骤 准备乌叶和糯米，糯米清洗干净，乌叶去除老叶和树枝洗干净，并晾一下 下面方法任选一种...方法一：可以将乌叶放入打汁机，加适量的水，打成汁，将渣去除。
2、步骤1：将乌米饭米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟左右，让米饭充分吸水。步骤2：将炭火烤盘预热并刷上清水，将浸泡好的米饭放入烤盘上，并用手指在米饭表面勾勒出有序的纹路，使乌米饭看起来更加美观。步骤3：在盛米饭的容器中加入适量清水，盖上盖子，并将容器放到蒸汽锅内大火蒸15分钟。
3、将乌树叶摘去杆子和老叶，清洗干净，倒入搅拌机，加入500毫升清水，高速搅拌几分钟。过滤出汁水备用，将汁水冲入糯米中，2杯糯米放5杯的汁，搅拌均匀，浸泡3个小时。将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，再焖5分钟即可开锅了，将坚果（夏威夷果、核桃和松子仁）和红枣切碎。
4、乌米饭油亮清香，由糯米泡入乌树叶中几小时后煮成的。吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，而且人们相信在立夏这天吃乌米饭，孙膑就会护佑人们平安如意。常州乌米饭的制作方法 原料：糯米500克，南烛叶50克。制法：将糯米淘洗净备用。
乌米饭的由来与传说
乌米饭的由来传说一：流传最多的就是战国时期孙膑的故事。战国时期，孙膑被迫害关在猪舍，老狱卒用乌树叶煮出乌黑的糯米饭，再捏成猪粪样的饭团，偷送给孙膑吃。孙膑不仅靠这个方法活了下来，身体还很健康，最终逃出监狱。孙膑第一次吃乌米饭就是在立夏那天。
乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有，乌米饭是为了纪念释迦牟尼的弟子目连，乌米饭的传说流传最多的是战国时期孙膑的故事，乌米饭也有为了纪念杨文广的妹妹杨金花的传说，畲民纪念胜利的传说。
农历四月初八，是中国传统的乌饭节。民间传说是因为释迦牟尼的弟子目连，为了吃到饭，想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭。母亲才终于得以饱腹，老百姓年年吃乌饭，纪念目连这位孝子。《本草新编》记载：南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶。
乌米饭的由来和传说可以追溯到古代中国的一个民间故事，与目连救母这一佛教传说紧密相连。相传，在很久以前，有一个名叫目连的和尚，他的母亲因为在生前做了坏事，所以死后被阎王打入了十八层地狱，备受折磨。目连是个孝子，为了救母亲脱离苦海，他日夜兼程赶往西天，向佛祖寻求解救之法。
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