刀鱼炖豆腐（刀鱼炖豆腐正宗做法）

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延缓更年期的食物海藻类紫菜、海带。海藻类可补钙、补铁，让女性拥有好气色，其中的B族维生素和碘也能促进代谢，帮更年期女性舒缓压力。大豆及其制品黄豆、豆腐、豆浆。

秋刀鱼肉质细腻，味道鲜美，秋刀鱼的做法有很多种，可以炖，红烧，煎等等。今天买的秋刀鱼有点窄，就煎着吃吧，煎好的秋刀鱼香脆可口，细的部位煎的酥脆，可以连鱼刺一起吃，很补钙哦。

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带鱼又叫刀鱼、牙带鱼，是一种刺少而肉多的海鱼，清蒸红烧皆宜，它的肉嫩而味鲜，非常好吃。

刀鱼身上的白鳞是可以食用的。鱼鳞含有多种营养成分，对健康无害。首先，鱼鳞富含营养和健康益处，因此在国外有“鱼鳞食疗”的趋势。特别是大鱼的鱼鳞，熬制成胶状物质，可以补钙、美容、增强体质、预防衰老。其次，鱼鳞通常占鱼类体重的2%至3%。

补钙、补充蛋白质。鱼籽炖豆腐最简单的做法是，将鱼籽、豆腐放入锅中，加入高汤、辣椒酱、盐、生姜、葱等，共同炖熟，出锅前用蒜苗、鸡精调味。可防骨质疏松、促进大脑发育、防胆固醇过高。另外，还可以制作成为鱼籽汤、鱼籽炒蛋等，适合咀嚼能力差的儿童食用。

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1、炒锅上火烧热，放熟猪油，烧至三成热（约66℃）时，将漏斗内的鱼茸从小孔中慢慢挤入油锅，至熟时捞出，改成4厘米长的段。将配料切成丝，放入原锅中煸炒，力口绍酒、精盐、葱姜汁、鸡汤和味精，倒入鱼丝，晃动炒锅，用水淀粉勾芡，淋熟猪油翻锅装盘即成。

2、回锅秋刀鱼原料：秋刀鱼、青蒜苗、豆豉香辣酱、葱姜、胡椒粉、盐、料酒做法：秋刀鱼，处理干净切1cm左右的小段，用料酒，胡椒粉，盐拌匀腌制15分钟，青蒜切段，腌制好的秋刀鱼用厨房纸巾吸去多余水。

3、烤秋刀鱼 “秋刀鱼适合煎食或碳烤，体内含丰富的蛋白质和脂肪等，蛋白质含量为7%。味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜。秋刀鱼在日本料理最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。此外，盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。

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4、秋刀鱼有刺。根据查询中国科普网显示，秋刀鱼是一种海鱼，可以拿来红烧，很适合秋季食用。秋刀鱼的刺不是很多，脊背上有一根大刺，吃起来很方便。秋刀鱼又称竹刀鱼，由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼，隶属颌针鱼亚目竹刀鱼科秋刀鱼属，以动物性浮游生物为食。

5、秋刀鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。北纬67度-18度，东经137度-西经108度，喜欢的水温是摄氏15-18度。中国主要分布在黄海和山东东岸。

1、准备好食材。带鱼切段清洗好，内层黑色物质去干净。带鱼两面粘上玉米淀粉。豆腐切块。热锅冷油，带鱼煎制两面金黄，再把豆腐煎一煎。加入清水约300ML。加入泰式甜辣酱，再把蒜拍一拍，加入。烧开后，转砂锅中小火炖制约15分钟。依个人口味适量酱油或盐。

2、菜场买的新鲜带鱼。把带鱼去鳞洗净，切成块。开油锅，微炸一下带鱼。炸成这样，二面微黄即可。放水做汤。放入豆腐，葱花煮煮即可。

3、热锅放油，放入葱、姜、蒜、花椒和八角爆香。放入带鱼。放入料酒、醋和酱油。加入适量水。放入豆腐炖。炖至汤汁浓稠一些时放入少许盐即可。

鱼去掉内脏头洗净用盐白酒花椒醋腌制30分钟，豆腐切小块，准备鸡蛋和辅料。把鱼沾满蛋液，下入温油中，炸至两面金黄，豆腐过油，锅内留底油爆香大料，下入葱姜蒜，下入炸好的鱼和豆腐，加入酱油盐醋糖和水，水没过鱼。然后转小火炖至20分钟，汤汁浓缩即可。

刀鱼洗净后，切成适口的段落。豆腐切成块状，备用。准备葱段、姜片和干辣椒（根据个人口味决定是否加入），切段。准备3瓣大蒜作为调味料。刀鱼在锅中煎至两面呈现金黄色。将除了豆腐以外的所有材料放入锅中。向锅中加入适量的水，确保刀鱼被完全浸没。

在锅中放入少量的油，然后撒上一些盐，这样做的目的是为了防止鱼皮脱落，接着把鱼块和豆腐块分别放入锅中，然后煎成表皮呈现金黄色，将其捞在盘中待用。接着，锅中留下少量的油，然后放入准备好的香料，将其爆香之后，再加入生抽、蚝油和糖，然后再放入适量的开水，熬成料汁。

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