本篇文章给大家谈谈蒸年糕的做法，以及蒸年糕的做法家庭做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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蒸年糕用什么水和,蒸年糕用多少度的水和面?
1、蒸年糕用普通自来水即可。年糕需多长时间能蒸熟 根据年糕的品种和大小的不同，在5-40分钟不等。如果是买来做好的年糕，这种年糕是熟的，只需加热软透，一般来说水开后蒸5-10分钟就可食用。
2、蒸年糕用普通的温开水和面。食材：红枣适量，水适量，糯米粉800克。准备开水，放置凉一会儿，水温不要太热。盆内先少加入一点糯米粉，然后加水，边加水边用筷子搅拌，陆续填加糯米粉和水和面，面和的不要太硬，可以稀一点，刚开始和面的时候还是用筷子，后来直接上手，上手比较容易感受面的软硬程度。
3、用温水 品名：蒸年糕 材料：红枣 、黄黍米面 做法：红枣首先挑选出坏掉的，裂开的 用水冲洗掉表面的泥沙 蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分 黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面 慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。
4、和年糕面，最好是用开水先烫一半的面粉，然后再用冷水，不然用来做年糕的粉类都没有筋性，不用开水稍烫做的时候容易散开，这样年糕不会塌陷，蒸出来卖相好、口感好。在和面的时候就不容易沾手了，而且蒸出来的年糕不容易变形。只要将黄米面全部打湿，能够粘成团就可以了。
蒸年糕用什么水和面
1、蒸年糕用热水和面。年糕是中国传统的节日食品，象征着团圆和吉祥。在制作过程中，和面是非常关键的一步，因为它直接影响年糕的口感和质地。为了达到理想的效果，我们应该选择热水来和面。使用热水和面有助于面粉中的蛋白质变性，使面团更加柔软、有弹性。
2、蒸年糕用普通的温开水和面。食材：红枣适量，水适量，糯米粉800克。准备开水，放置凉一会儿，水温不要太热。
3、和年糕面，最好是用开水先烫一半的面粉，然后再用冷水，不然用来做年糕的粉类都没有筋性，不用开水稍烫做的时候容易散开，这样年糕不会塌陷，蒸出来卖相好、口感好。在和面的时候就不容易沾手了，而且蒸出来的年糕不容易变形。只要将黄米面全部打湿，能够粘成团就可以了。
4、用温水 品名：蒸年糕 材料：红枣 、黄黍米面 做法：红枣首先挑选出坏掉的，裂开的 用水冲洗掉表面的泥沙 蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分 黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面 慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。
5、在和面团时，要用凉水来和面，这样做出来的年糕才会软糯可口。年糕做好后保存要放在水里，这样不发酸，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间。
6、蒸年糕用普通自来水即可。年糕需多长时间能蒸熟 根据年糕的品种和大小的不同，在5-40分钟不等。如果是买来做好的年糕，这种年糕是熟的，只需加热软透，一般来说水开后蒸5-10分钟就可食用。
糯米粉年糕的蒸制作过程
糯米粉100克和粘米粉200克混合拌匀，加入清水约280-290克。和成这种状态。找一个大点的盘子，盘子上抹些油。将面团平铺在盘子里，上笼蒸熟透，水开后大火约蒸30分钟。将蒸好的面团放在案上，或大些的容器里，用你的拳头或擀面杖、石杵等去用力的捣。
糯米粉加入放凉的糖水搅拌，面糊拿起滴下不马上塌下即可；容器抹油，倒入面糊，大火蒸1个小时左右，用牙签插看牙签上没沾面糊就熟了（直接吃也可以，煎了吃比较香）；放凉切片，沾上蛋液，平底锅放油，煎至两面金黄色。年糕做法二：桔子年糕 材料：糯米粉一碗、温水适量。
操作步骤如下：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀、最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。准备一块打湿的网布，放在蒸笼里面、接着把粉均匀地铺在上面，锅中上汽蒸30分钟，蒸熟后直接取出来。
糊搅拌好后倒入四周都刷了食用油的罗罗里（食用油也可以和糖水混合均匀后一起搅拌进糯米粉里，26厘米宽的罗罗刚好可以做1000g糯米粉的年糕）。也可以在罗罗里四周铺上油纸这样蒸熟也会更好拿出来。表面有些气泡也不要紧，不影响的哦。
蒸年糕大概需要50分钟，以下是具体做法：用料：干磨糯米粉500克，白糖100克，葡萄干适量，核桃仁适量，小枣适量，枸杞适量，干果适量，水130克 将糯米粉和白糖搅合均匀，水要一点点的加，撒一点后要搅均并将面疙瘩搓开诚泥沙状，然后再重复这个步骤，但是一定保持糯米粉有湿润感但还是泥沙装即可。
用江米和蜜枣怎么蒸年糕?
1、准备好食材。江米要提前泡一晚上。找个漂亮的容器，把控干水的江米放进去。再将蜜枣摆好。再添加少许水，淹过江米。上锅蒸20分钟左右。放至温热时，倒扣脱模。吃的时候切开，表面撒上白糖和椰蓉。
2、用江米和蜜枣怎么蒸年糕将江米和蜜枣放入年糕模具中，均匀压实。将年糕模具放入蒸锅中，大火蒸3-5分钟。取出蒸好的年糕，切片即可享用。2：年糕的做法年糕的做法一般分为三步：煮米饭、蒸年糕、放入蜜枣。煮米饭时，一定要用大米，这样煮出来的饭菜会更香。
3、步骤： 将葡萄干、黑葡萄干和蜜枣清洗干净，备用。 提前将枸杞用少量水浸泡。 将大米和糯米混合后浸泡20分钟，然后放入电饭煲中煮30分钟。 同时，在另一个蒸锅中铺上笼布，铺上一层煮好的米饭。 在米饭上放上浸泡好的枸杞和其水。 接着放上葡萄干和蜜枣、黑葡萄干。
4、蜜枣红糖年糕的做法 食材：糯米粉、红糖、猪油 锅中放两碗左右清水，放下红糖块煮至融化 糯米粉倒入大盆中 煮沸的红糖水倒适量加入猪油中，帮助猪油快速融化 煮沸的红糖水倒适量加入猪油中，帮助猪油快速融化 继续加入红糖水。
5、江米泡一天。红豆煮熟后加红塘，溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用。将锅里（煮粥的锅就行）的水烧开后加入江米，开一开就用笊篱把江米捞出（不要把江米煮烂），尽量控净水。葡萄干（或其它你喜欢的类似果干）洗净待用。
6、八宝年糕 做法：准备1斤糯米提前一夜用清水浸泡，泡到颜色发白，用手轻轻可以碾碎，放到蒸锅中，蒸锅下面铺蒸布，盖上锅盖蒸半个小时。把葡萄干和红枣洗干净，提前放入清水中泡软。把蒸好的糯米饭取出来放入大碗中，加入2勺白糖，1勺玉米油或者猪油拌匀。把蜜枣和其他蜜饯切成小丁。
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